วันนี้ว่างๆ ก็อ่านโบรชัวร์ที่กองๆ ไว้บนโต๊ะ หลังจากที่หยิบมาจากสิงคโปร์เป็นหอบ ก็มาสะดุดตากับโบรชัวร์อันหนึ่งเข้า เสียดายที่ไม่ได้ดูโบรชัวร์นี้ตอนอยู่สิงคโปร์ เอาเป็นว่าเก็บมาฝากทิ้งท้ายสำหรับเพื่อนๆ ที่มีโอกาสได้ไปเยือนสิงคโปร์ อย่าลืมไปชิมแล้วมาเล่าให้ฟังกันบ้างนะ

เรามาดูกันดีกว่าว่าอาหาร 10 จานที่ต้องลองในสิงคโปร์มีอะไรบ้าง

จานแรก เป็นข้าวมันไก่ไฮหลำ ผู้เข้าชิงตำแหน่ง "อาหารประจำชาติ" คุณจะพบอาหารจานนี้ได้ตามร้านกาแฟทุกหัวมุมถนนและทุกโรงแรมของสิงคโปร์ ถูกนำเข้ามายังสิงคโปร์จากเกาะไหหลำ ประเทศจีน จนพัฒนากลายเป็นอาหารจานเด็ดของชาวสิงคโปร์ในปัจจุบัน ฟังดูบ้านเราก็มี แต่ต้องบอกว่าของเค้าอร่อยแบบนุ่มๆ นะ น้ำจิ้มก็แตกต่างจากบ้านเรา สำหรับเมนูนี้แนะนำที่ร้าน Boon Tong Kee (425 River Valley Rd.)

Hainanese Chicken rice (Chinese) :: Chicken rice is Singapore's unofficial national dish, and is a simple combination of roasted or steamed chicken atop a mound of rice cooked in rich chicken stock. And while this may sound easy to prepare. There is more to it than meets the eye. Connoisseurs also rate the quality of the chilli sauce, ground ginger and dark soy accompanicments.



จานที่สอง เป็นปูผัดพริกไทยดำ อาหารจานนี้ต้องบอกว่าเป็นอาหารสิงคโปร์ที่ต้องลองให้ได้ เพราะปูเค้าตัวใหญ่มาก สำหรับเมนูแนะนำที่ร้าน Jombo Seafood (#01-01/02 Riverside Point)

Chilli and back pepper crab (Chinese) :: Heartily fried in a high-heat wok to seal in the flavour and freshness, chilli crabs and black pepper crabs are the mainstays of any seafood meal. The sweet chilli crab gravy is a crimson red colour dotted with fresh chilli, tomato sauce, fresh eggs and spring onions. The black pepper gravy is more of a paste consisting of black and white peppe, salt and garlic.



จานที่สาม เป็นโรตีพราตา ได้มีโอกาสไปชิมที่แถว palawan beach รสชาติแป้งโรตีที่นี่อร่อยเชียวล่ะ เพราะเหนียวนุ่ม รสชาติมันๆ อร่อยดี เห็นเค้าบอกว่ามีขายแบบสำเร็จด้วยนะ สามารถซื้อกลับมาฝากเพื่อนๆ ได้ด้วย สำหรับเมนูนี้ในโบรชัวร์แนะนำร้าน Thasevi Food Eating House (237 Jalan Kayu)

Roti Prata (Indian) :: Prata is cheap and delicious, and is commonly served around the clock. It is a paper-thin multi-layered pancake made from wheat flour that is repeatedly stretched and tossed before being friend on a hot griddle. The resulting 'flat friend croissant' is then served with curry gravy or sugar.



จานที่สี่ เป็นบักคุดเต ซุปฮกเกี้ยน จานนี้ไม่มีโอกาสได้ลิ้มลอง ต้องขอผ่าน สำหรับเมนูนี้ในโบรชัวร์แนะนำร้าน Founder Rou Gu cha (347 Balestier Rd.)

Bak kut ten (Chinese) :: Bak kut teh is roughly translated as pork rib tea, and this dish is literally that-pork ribs that have been stewed in a clear broth with Chinese herbs, garlic and pepper. Believed to have improved health, this dish has evolved into a firm hawker favourite, and is eaten with white rice and dark soy sauce.



จานที่ห้า เป็นโรจัก ใครจะคิดว่าคนขายของหาบเร่ชาวจีนจะดัดแปลงสลัดสไตล์อินโดนีเซียโดยเติมส่วนผสมใหม่เข้าไป ที่อินโดเรียกอาหารจานนี้ว่า "รุดจัก" (Rudjak) แต่โรจักของที่นี่มีปาท่องโก๋ ปลาหมึกแห้ง เต้าหู้ทอด และแม้แต่ไข่เยี่ยวม้า ส่วนโรจักของญี่ปุ่นจะเป็นแบบง่ายๆที่มีแค่ผลไม้กับผักเป็นหลัก สำหรับเมนูนี้ในโบรชัวร์แนะนำร้าน Brothers Rojak (#01-211, Blk 449 Clementi Ave.3)

Rojak (Southeast Asian) :: Rojak is best described as a fruit and vegetable salad, with additions of fried bean curd, and dough fritters. The rojak dressing is thick, piquant and often sweet black gravy made of fermented prawn pasted, ground chilli, sugar, lime juice and roasted peanuts.



จานที่หก เป็นแป้งแครอททอด อาหารจีนยอดนิยมที่เดิมเป็นอาหารเช้า แต่ปัจจุบันทานกันได้ทุกเวลา ต้นกำเนิดมาจากแต้จิ๋ว ตอนแรกเป็นแบบทอดแล้วคน จนถึงปี 1970 พ่อค้าเร่หัวใสคนหนึ่งที่ Toa Payoh ได้เปลี่ยนสูตรโดยทอดจนกรอบเหมือนแพนเค้ก สำหรับเมนูนี้ในโบรชัวร์แนะนำร้าน Soon Lee (#01-57, Blk 14 Haig Rd)

Fried carrot cake (Chineses) :: Don't be misled, the local carrot cake is savoury not sweet and that's the first thing you notice about this rice-flour, pickled radish and egg omelette combo. It comes in two versions, white (plain) and black (drizzled with sweet black soy sauce) and is delicious on its own or to accompany a meal.



จานที่เจ็ด เป็นลักซาอาหารประจำชาติของที่นี่เลยล่ะ รสชาติเหมือนขนมจีนน้ำเงี้ยวผสมข้าวซอยอ่ะ ก็อร่อยดีนะ แต่ว่าหากทานบ่อยๆ อ้วนแน่ๆ สำหรับเมนูนี้ในโบรชัวร์แนะนำร้าน 328 Katong Laksa (51/53 East Coast Rd.)

Laksa (Peranakan) :: Laksa is bowl of creamy curry goodness, with thick noodles, prawns, cockles, and fishcake. The Malay and Chinese concoction is made from a paste of spice, herbs, dried shrimp, coconut milk and chilli for that unmistakable fragrance and rich, subtle taste.



จานที่แปด เป็นชาแควท่าว แต่เดิมอาหารจานนี้เป็นอาหารสำหรับคนจน เมื่อเวลาผ่านไป มีการเพิ่มเครื่องปรุงหลายอย่างลงไป ทำให้กลายเป็นอาหารจานโปรดที่สุดจานหนึ่งของชาวสิงคโปร์ สำหรับเมนูนี้ในโบรชัวร์แนะนำร้าน Hai Kee Teochew Char Kway Teow (#01-550 Commonwealth Avenue Cooked Food Centre)

Char kway teow (Chinese) :: Broad flat noodles, known as kway teow, are the perfect staple when they are fried with dark soy sauce, egg, beansprouts, Chinese sausage and cockles, aromatic from the high heat of a blackened wok. This is the most commonly craved hawker dish, but also the most cholesterol-laden.



จานที่เก้า เป็นแกงหัวปลา จานนี้เป็นจานยอดฮิตของชาวอินเดียเลยล่ะ เพราะตอนไป Sentosa เห็นคนอินเดียสั่งอะไรก็ตามจะมีแกงนี้ด้วยตลอด ตอนแรกก็มองๆ มันอะไรหว่า แต่สีมันน่ากลัวมาก ท่าทางเผ็ด เลยขอผ่าน สำหรับเมนูนี้ในโบรชัวร์แนะนำร้าน Gayatri Reataurant (19 Race Course Rd.)

Fish head curry (Indian/Chinese) :: Traditional Indiancurry is given the Singaporean treatment by adding sweet flesh of fish heads, and thick chunks of tomatoes, brinjals, and ladyfingers. The broth may be either dense and syrupy, or clear and thin, but either way, the dish is a unique winning combination of sweet, sour, spicy and salty.



จานสุดท้าย เป็นสะเต๊ะ ถือกันว่าสะเต๊ะของสิงคโปร์เป็นอาหารยอดนิยมที่สุดจานหนึ่งของนักท่องเที่ยว ต้นตำรับมาจากมาเลย์ แต่เมื่อเวลาผ่านไป ชาวเปรานากันและชาวจีนก็ทำอาหารจานนี้ด้วยเช่นกัน สำหรับเมนูนี้ในโบรชัวร์แนะนำร้าน Lau pa Sat satay stalls (18 Raffles Quay)

Satay (Malay) :: Usually found in some form or other in most parts of Southeast Asia, grlled meat on a stick is this region's forte. Singapore's Malay version clled satay is beautifully marinated in a sweet-spicy sauce, charcoal-roasted to fragrant perfection, and dipped in peanut gravy. It's not complete without sides of steamed rice cakes plus cucumber and onion chunks.