ไขความลับกลิ่นกระเทียม สารอัลลิซีนทำเลือดไหล เวียนดี

นักวิทยาศาสตร์ในสหรัฐฯ ไขความลับ เหตุใดกระเทียมจึงสามารถทำให้หัวใจคนเราแข็งแรง
คำตอบพบว่าอยู่ที่สารอัลลิซีน จะส่งกลิ่นไปทั่วเวลาที่ ทุบกระเทียมแตกนั่นเอง

นักวิจัยของมหาวิทยาลัยอาลาบามา ในเบอร์มิงแฮม
รายงานในวารสาร โพรซีดดิ้ง ออฟ เดอะ เนชั่นแนล อะคาเดมี ออฟ ไซเอินเซส ว่า
สารอัลลิซีนจะเข้าไปทำปฏิกิริยากับเซลล์เม็ดเลือดแดง และสร้างไฮโดรเจน ซัลไฟด์
ทำให้เส้นเลือดผ่อนคลาย และเพิ่มการไหลเวียนของโลหิตได้ง่ายขึ้น

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญในอังกฤษแจ้งเตือนว่า
การกินกระเทียม ในรูปแบบอาหารเสริมนั้นอาจจะทำให้เกิดผลข้างเคียงได้

สำหรับไฮโดรเจนซัลไฟด์นั้นเป็นสารที่ให้กลิ่นเหมือนไข่เน่า
แต่ถ้ามีการใช้ในปริมาณที่ไม่เข้มข้นมาก จะมีบทบาทอย่างสำคัญในการช่วยให้เซลล์สื่อสารถึงกันได้
และมันจะเข้าไปกระตุ้นเซลล์ภายในเส้นเลือดในการสื่อสารระหว่างกัน

ทีมวิจัยจากมหาวิทยาลัยอาลาบามา ได้ทดลองจุ่มเส้นเลือดหนูลงไปในน้ำสารสกัด กระเทียม
ผลปรากฏว่าลดความตึงของเส้นเลือดลงได้ 72 เปอร์เซ็นต์
และยังพบด้วยว่าปฏิกิริยาทางเคมีนั้น เกิดขึ้นบริเวณผิวเซลล์เม็ดเลือดเป็น หลัก

ดร.เดวิด เคราส์ หัวหน้าคณะนักวิจัย ถึงกับแนะนำว่า
“ผลการทดลองของเราขอแนะนำว่า การใส่กระเทียมในอาหารเป็นสิ่งที่ดีอย่างยิ่ง”
โดยเฉพาะจะเห็นว่าในบริเวณที่มีการบริโภคกระเทียมอย่างมาก เช่น เมดิเตอร์เรเนียน และตะวันออกไกล
ปรากฏว่ามีการเกิดโรคเกี่ยวกับหลอดเลือดหัวใจในระดับต่ำ


ข้อมูลจาก : //www.thairath.com
ที่มา : //women.thaiza.com

Create Date : 09 กุมภาพันธ์ 2553		1 comments
Last Update : 9 กุมภาพันธ์ 2553 12:50:40 น.
Counter : 929 Pageviews.
Share Tweet