Bloggang.com : ทนายอ้วน - พริกแกงหมูสับผักบุ้ง

Group Blog

กุมภาพันธ์ 2554

10 กุมภาพันธ์ 2554

พริกแกงหมูสับผักบุ้ง

All Blog

พริกแกงหมูสับผักบุ้ง

พริกแกงหมูสับผักบุ้ง

ส่วนประกอบ

หมูสับ
น้ำพริกแกงเผ็ด
ผักบุ้งไทยตัดเป็นท่อนๆ

เครื่องปรุง

น้ำตาล น้ำปลา

วิธีทำ

ต้องเอาผักบุ้งไปลวกซะก่อนครับ ตั้งน้ำรอให้เดือดพล่าน ใส่ผักบุ้งลงไป ลวกแป๊บเดียวครับ แช่ไว้อย่างนั้นก็ได้ครับ เดี๋ยวเราจะผัดกันเรย หรือว่าจะสงขึ้นแล้วผ่านน้ำเย็นนิดนึงก็ได้ครับ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย ใส่น้ำพริกแกงลงผัดใช้ไฟกลางๆ ผัดให้หอม ใส่หมูสับลงไป

ค่อยๆ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา ให้เผ็ดๆ เค้มๆหวานๆ

ผัดให้น้ำงวดนิดนึงครับ

ใส่ผักบุ้งที่ลวกแล้วลงไป ผัดพอเข้ากันก็ปิดไฟได้ครับ

ตักใส่จาน

ลักษณะอาหาร

เป็นกับข้าวประเภทผัดเผ็ดโดยใช้น้ำพริก ผัดจะมีสีแดงจากน้ำพริกแกงแดง หอมน้ำพริก ที่สำคัญคือการลวกผักบุ้ง ควรจะผัดน้ำพริกพร้อมกับลวกผักบุ้ง หรือลวกผักบุ้งก่อนแล้วผ่านน้ำเย็น ผักบุ้งจะได้เขียวสวย ไม่ดำ

รสชาติ

มีรสเผ็ดนำ เค็ม และหวานน้อยๆ

ทานกับข้าวสวยร้อนๆ น้ำปลาพริกซักหน่อย อาจจะมีไข่ทอดซัก 2 ลูก หรืออาจจะเป็นไข่เจียว หรือปลาแห้งๆทอด แก็เผ็ดก็ได้ครับ

เพราะอาหารจานนี้จะออกรสเผ็ดนำแล้วมีรสเค็มๆ หวานๆ ตาม พอกล้อมแกล้ม ถึงต้องมีอะไรมาช่วยแก้เผ็ด

อาหารจานนี้จำได้ว่าเป็นอาหารประจำกลุ่มตอนเรียนมัธยมปลาย ถ้ามีใครสั่งพริกแกงหมูสับผักบุ้งราดข้าวมาต้องระวังดีๆ เพื่อนๆจะรุมแย่ง... วิธีแก้เผ็ดของเราคือ... แย่งกับข้าวของมันมากินมั่ง ฮ่าๆๆ สรุปคือไม่มีใครได้กินจานตัวเองเรยยย ฮ่าๆๆ