เมนูนี้ทำไว้เมื่ออาทิตย์ที่แล้วครับ เพิ่งจะมีเวลาว่างมาโพสครับ
เอาน้ำพริกแกงส้มใต้ที่น้องชายคนดีขนซื้อมาให้ตั้งอย่างละครึ่งกิโลมาทำซะหน่อย แล้วเอาส้มแขกที่ได้มาจากร้านขายของใต้หน้า รพ พระนั่งเกล้ามาร่วมด้วย
"แกงเหลืองกระดูกหมูหน่อไม้ดอง"
กระดูกหมูอ่อนๆซักครึ่งกิโลครับ ใช้กระดูกหมูอ่อนนะครับเคี้ยวมันส์ดีครับ อิอิอิ แล้วก็มีหน่อไม้ดองเอาล้างน้ำเยอะๆให้หายเหม็นก่อนนะครับ
ส้มแขกที่บอกครับ ไม่ต้องใช้เยอะครับแล้วมันจะบานออกไปอีก
น้ำพริกแกงส้มใต้ แท้ๆๆๆๆ เลยครับขึ้นเครื่องมาจากพังงา ถุงนี้ขนาดครึ่งโล แต่เอามาใช้แค่ช้อนโต๊ะเดียวพอครับ อิอิอิ
ตั้งน้ำใส่กระดูกหมูลงไปตั้งแต่ตอนน้ำยังไม่เดือดครับ เปิดไฟอ่อนๆ พอน้ำเดือดใส่น้ำพริกแกง 1 ช้อนโต๊ะพูน .... แค่นี้ก็เผ็ดจะแย่แล้วครับ เคี่ยวไฟอ่อนๆ ทำลืมๆไปซักชั่วโมงครับ
พอกระดูกหมูเปื่อยดี ใส่หน่อไม้ดอง ส้มแขก เคี่ยวต่ออีกสิบกว่านาทีครับ
ชิมรส เติมน้ำปลาอย่างเดียวก็พอครับ .... ใช้ได้แล้วครับ
ระวังนะครับ เผ็ดทีเดียว จะบอกให้ อิอิอิ
ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [