เมื่อหลายปีก่อนนู้น ผมเพิ่งเล่นพันทิบใหม่ๆ ก็ได้ไปตอบคำถามมากมายในห้อง BP ที่เกี่ยวกับ Melbourne ไม่ได้เป็นเซียนอะไรเลยครับ แค่รู้มากกว่าคนอื่นๆเท่านั้น เพราะว่าอยูมาเป็นปีๆ พอดีที่ปีนั้นจะกลับไปเยี่ยม Melbourne ด้วย ก็เลยไปหาพวก อ่าๆๆๆ
พี่นพ กะ พี่แก้ม คู่ newly wed เค้าจะไป honeymoon กันที่ Melbourne ด้วยครับ พี่นพนี่เป็นศิษย์เก่า Melbourne เหมือนกัน เรียนจบจาก Swinbourne ส่วนผมจบ Monash (คนละทางกันเลย มิน่าถึงไม่เคยเจอกัน อิอิอิ) ก็ได้เข้ามาถามปัญหา ตอบไปตอบมาพี่นพก็บอกว่าจะไปพักที่เดียวกัน ... ไปพร้อมๆกัน วันเดียวกัน flight เดียวกันเลย... ก็เลยนัดเจอกันที่สนามบิน ยังจำไดว่าพี่นพบอกว่าพี่นพจะสะพายเป้แดงๆ แล้วพี่นพก็สะพายแป้งแดงจริงๆด้วย.... แดงได้ใจเลย อิอิอิ
ช่วงที่อยู่ Melbourne เราได้เที่ยวด้วยกันบ้าง บางวันก็ต่างคนต่างไปเที่ยวตอนเย็นก็มากินข้าวกัน เราได้ไป Botanic Garden, Shrine of Remenbrance, St Kilda, Great Ocean Road , Puffing Biily, Mt Dangdenong และ ไปดู Pengiun Parade ที่ Philip Island ด้วยกันสนุกมากๆครับ พี่นพกลับก่อนเพราะว่าจะไปเที่ยวสิงคโปร์ด้วย (เราบินด้วยสายการบิน Singapore Airline ครับ) ส่วนผมอยู่เที่ยวต่ออีก 4-5 วัน
กลับมาแล้วก็ได้ไปกินข้าวด้วยกันอีกครั้งนึง แล้วก็ไม่ได้เจอกันอีกเลย ....
เมื่อเช้านี้เปิด Facebook พี่นพขอแอดเป็นเพื่อน ดีใจมากๆครับ พี่นพยังบอกว่าพี่แก้มแอบดูผมทำกับข้าวตลอดเลย.... แหมๆๆๆ ไม่มาให้กีบกันบ้าง กร๊ากๆๆๆ ล้อเล่นๆๆ
วันนี้เลยทำ "แกงจืดลูก-รอก" ให้พี่นพกะพี่แก้มทาน จะได้มีน้องเร็วๆ ... เอ.... หรือว่ายังไม่มีดีกว่า จะได้ไปเที่ยวกันอีก .... สิ้นปีจะไปช้อปมาเก๊า-ฮ่อกง 7 วัน... สนใจป่าวพี่แก้ม.... ลดเยอะมากๆเลยนะ ฮ่าๆๆๆๆ
ปูลู ที่เขียนว่า "แกงจืดลูก-รอก" เพราะจะได้ไม่อ่านผิดเป็น "แกงจืดลูกกรอก" ครับ อิอิอิ
ส่วนประกอบก็มีเจ้านี่ครับ ลูก-รอก แบบสำเร็จรูป ฮ่าๆๆๆๆ จะให้ทำเองเหรอครับ เมินซะเถอะ อิอิอิ เค้านึ่งมาให้เสร็จเลยครับ แค่เอามาหั่นๆ ก็ใช้ได้แล้ว
ปลาหมึกแห้งเอาไปแช่น้ำให้นิ่มๆหน่อนนะครับ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ หมูสับ แครอทฝานเป็นแว่นๆ
หอมใหญ่ฝานบางๆตามยาว ต้นหอม คึ่นฉ่ายหั่นเป็นท่อนๆ พริกไทยทั้งเม็ด กระเทียมทั้งกลีบ แล้วก็รากผักชีครับ ก่อนอื่นก็เอาหมูไปปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปลายช้อน แล้วก็พริกไทยก่อนครับ นวดๆๆ ให้หมูพอเหนี่ยว เอาแค่ปั้นเป็นก้อนได้นะครับ ทิ้งไว้ซัก 15-30 นาที
แล้วมาต้มน้ำครับ ใส่พริกไทยทั้งเม็ด กระเทียมทั้งกลีบ แล้วก็รากผักชี ลงไป พอน้ำซุปหอมดีก็หรี่ไฟลงให้เป็นไฟกลางๆ แล้วปั้นหมูลงไปครับ แบบนี้น้ำซุปจะได้ไม่ขุ่น
รอให้หมูสุกนิดนึงครับ ใส่ปลาหมึกแห้งแช่น้ำแล้วตัดเป็นท่อนๆลงไป เคี่ยวต่อซักพัก ให้น้ำซุปหอมๆเลยครับ พอน้ำซุปหอมดีก็ใส่แครอทลงไป ตามด้วยหอมใหญ่
แล้วใส่ลูก-รอกลงไปครับ พอเดือดอีกครั้งปรุรสด้วยซอสปรุงรสอย่างเดียวครับ ใส้ที่หุ้มลูก-รอกอยู่จะหดตัวทำให้ลูก-รอกทีลักษณะเหมือนโดนรัดเข็มขัด อิอิอิ
จากนั้นก็ใส่ต้นหอม คึ่นฉ่ายหั่นเป็นท่อนๆ ลงไป ปิดไฟได้เลยครับ
ตักใส่ถ้วยได้ครับ
แกงจืดน้ำใสๆ หอมๆ อย่างนี้ ซดน้ำกันตายไปข้างนีงเลยครับ ยิ่งใส่ปลาหมึกแห้งด้วยยิ่งหอมมากๆครับ
คราวนี้เก่งอ่ะ ..... ทำน้ำซุปซะใสแหน๋วเชียว ..... ชมตัวเองก็ได้ด้วย อิอิอิ ลองชิมปลาหมึกดูก่อนที่จะทำนะครับ ถ้าเค็มมากอาจถึงขั้นต้องแช่น้ำให้คลายความเค็มก่อนนะครับ
พี่นพ กะ พี่แก้ม มารับไปเร็วๆครับ จะได้มีแรงไปเที่ยวกันอีก อิอิอิ
ครัวทนายอ้วน......................Home ............... for food lovers.
เมนูนี้รอดไป กิงไม่เปงค่ะ
ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [