Group Blog
ตุลาคม 2554

 
 
 
 
 
 
1
3
4
5
6
9
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
25
26
27
28
29
30
31
 
 
All Blog
ราดหน้าฮ่องเต้
เมื่อคืนวันศุกร์ต่อเช้าวันเสาร์ที่บ้านฝนตกหนักมากๆๆ ตกอยู่ 6 ชั่วโมงได้มั๊งครับ ตื่นขึ้นมาตอนเช้าน้ำนองเต็มบ้านเลยครับตรงที่ต่ำที่สุดสูงประมาณ หัวเข่าได้แต่ยังไม่เข้าบ้านครับเล่นเอาเครียดไปพักใหญ่ๆ เย็นๆวันเสาร์นั่นแหละครับถึงได้แห้ง เข้าใจคนที่เจอกับน้ำท่วมเลยนะครับ ตอนนี้ถ้าฝนตกหนักๆก็เล่นเอาผวาเลยครับ ตอนนี้ก็เลยไปเก็บของในครัวซะก่อนครับ พักนี้คงทำอะไรแอดวานซ์ๆไม่ได้ครับ


วันนี้น้ำแห้งดีแล้วตอนแรกกะจะทำขนมจีนน้ำยาแต่ขี้เกียจครับ เดี๋ยวฝนตกลงมาอีกจะวุ่นวายกันใหญ่ อิอิอิ ก็เลยทำอะไรง่ายๆดีกว่าครับ



ราดหน้าฮ่องเต้








ส่วนประกอบ



กุ้งปอกเปลือกไว้หาง
ปลาหมึกลอกหนังออก แล้วหั่นวงๆ
เห็ดฟาง
ข้าวโพดอ่อนหั่น
ดอกกะหล่ำเด็ดเป็นดอกเล็กๆ
บร็อคโคลี่เด็ดเป็นดอกเล็กๆ
แครอทฝานบางๆ
เส้นใหญ่ที่ยีแล้ว
กระเทียมสับ
แป้งมันผสมกับแป้งท้าวยายม่อม ผสมน้ำข้นๆ



เครื่องปรุง



น้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วดำ



วิธีทำ



ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยแล้วใส่เส้นลงผัด ผัดไฟกลางๆถึงแรงๆนะครับ พอใส่เส้นใหญ่ลงไปแล้วรอก่อนนะครับรอให้ได้กลิ่นไหม้ๆก่อนครับ ใส่ซีอิ๊วดำลงไปเล็กน้อยครับ แล้วผัดไปเรื่อยๆจนเส้นร้อนและแห้ง ตักขึ้นพักไว้



Photobucket


Photobucket


Photobucket


ในกระทะใบเดิมนะครับ ใส่น้ำมันลงไปอีกนิดหน่อย ใส่กระเทียมลงไปผัดๆให้หอมๆ ใส่กุ้งลงผัด พอผัดกุ้งสุกซัก 50% ก็ใส่ปลาหมึกลงไปครับ


Photobucket


Photobucket



ใส่แครอท ผัดให้แครอทสุกเล็กน้อย ใส่เต้าเจี้ยวลงไปเลยครับ แล้วผัดให้หอมๆ


Photobucket


ใส่ข้าวโพดอ่อน บร็อกโคลี่ ดอกกะหล่ำ เห็ดฟาง ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย ชิมรสดูให้เข้มๆนิดนึงครับ เพราะเดี๋ยวเราจะเติมน้ำลงไปทำน้ำราดหน้าครับ แล้วผัดให้เข้ากัน


Photobucket


Photobucket


เติมน้ำลงไปพอประมาณครับ แล้วเร่งไฟให้แรงๆ รอให้เดือดนิดนึงครับ ใส่แป้งมันผสมแป้งท้าวยายม่อมแล้วผสมน้ำข้นๆลงไป คนเร็วๆ อีกแป๊บนึงให้แป้งสุกทั่วก็ปิดไฟได้ครับ


Photobucket


Photobucket


เอาเส้นใส่จาน แล้วตักน้ำราดลงไป


Photobucket


ทานตอนร้อนๆเลยครับ


Photobucket


ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำส้มพริกดอง พริกป่น น้ำตาลนิดหน่อย แล้วก็พริกไทยเพิ่ได้นะครับ



Photobucket


Photobucket



ทานตอนร้อนๆจะอร่อยกว่านะครับ


Photobucket


ราดหน้าจานนี้ต้องปรุงน้ำราดให้ข้นๆนะครับ น้ำราดมันจะเกาะเส้นดีมากๆเลยครับ


Photobucket




ครัวทนายอ้วน ....................... Home ........... for food lovers.







Create Date : 10 ตุลาคม 2554
Last Update : 10 ตุลาคม 2554 9:29:20 น.
Counter : 3857 Pageviews.

26 comments
  
น่าหม่ำจังเลย
โดย: kobnon วันที่: 10 ตุลาคม 2554 เวลา:9:33:39 น.
  
ขอเส้นน้อยๆ เครื่องเยอะๆ จานนึงค่ะ
โดย: phunsud วันที่: 10 ตุลาคม 2554 เวลา:9:43:25 น.
  
สวัสดียามสายๆ วันทำงานค่ะ

ราดหน้าฮ่องเต้ น่าทานจัง

เอา ส้มตำ ทะเล มาฝากค่ะ



ขอให้มีความสุขกับการทำงานนะคะemo
โดย: iamorange วันที่: 10 ตุลาคม 2554 เวลา:9:57:31 น.
  
อุ๊ย...พี่บอล มีแซวนะค่ะ
หม้อตุ๋นอะ เค๊าไม่ให้แกะสติกเกอร์ออกค่ะ เก่าแล้วด้วยนะค่ะ ยังใหม่ใช่มะละ อิ อิ
ฝีมือการผัด แม่นางชิงจอง ยังไม่ตกแชมป์นะค่ะ น่าอร่อยเหมือนเดิมค่ะ
โดย: Mitsubachi วันที่: 10 ตุลาคม 2554 เวลา:11:00:50 น.
  
กรี๊ดดด แค่เห็นเส้นใหญ่คลุกเคล้าซีอิ๊วดำ เราก็ปาดน้ำลายแล้ว
สีสันบาดตา บาดหัวใจเหลือเกิน ชอบที่สุดเตี๋ยวน้ำข้น ๆ เยี่ยงนี้

เราเป็นฮองเฮา จะแย่งฮ่องเต้กินได้ป่ะเนี่ย กลัวโดนตัดหัวนิ
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 10 ตุลาคม 2554 เวลา:11:03:26 น.
  
ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมบ้านนะคะ คุณทนายอ้วนทำอาหารได้น่ากินมากกกก ราดหน้าฮ่องเต้เนี่ย ขอซักจานเป็นอาหารเที่ยงได้มั้ยคะ
โดย: Born to Bee วันที่: 10 ตุลาคม 2554 เวลา:11:07:21 น.
  
น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ ขอ 1 จาน โตๆ
โดย: NokJbz วันที่: 10 ตุลาคม 2554 เวลา:11:46:12 น.
  
ขนาดอาหารพื้นๆยังน่ากินซะขนาดนี้เลย

เอาใจช่วยเรื่องน้ำท่วมน๊า
โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 10 ตุลาคม 2554 เวลา:12:19:57 น.
  
โอ้วววววเส้นใหญ่ๆ น่ากินที่สุดเลยค่ะ ปาดนํ้าหมาก เอ๊ย นํ้าลายไปแระ ทั้งผักทั้งกุ้งทั้งหมึกก็เยอะอีก โอ้ววว ว๊าวววน่าหมํ่าสุดๆค่ะ
โดย: LoveParadise วันที่: 10 ตุลาคม 2554 เวลา:12:36:39 น.
  
สีสันสดใสมากค่ะ
ราดหน้าพิเศษจริง ๆ เลย
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 10 ตุลาคม 2554 เวลา:12:45:04 น.
  
น่าทานที่สุดเลยค่ะ
โดย: sonyt10 IP: 58.8.85.125 วันที่: 10 ตุลาคม 2554 เวลา:14:43:55 น.
  
น่ากินอีกแล้ว
โดย: น้านก (Aunti-นก ) วันที่: 10 ตุลาคม 2554 เวลา:15:50:46 น.
  
ราดหน้าฮ่องเต้ดูเริ่ดมากค่ะคุณบอล น่ากินจัง

ขอบคุณสำหรับคำอวยพรให้ Owen นะคะ
โดย: Close To Heaven วันที่: 10 ตุลาคม 2554 เวลา:16:18:24 น.
  
เห็นวิธีผัดเส้นให้หอมแล้ว ขอบคุณค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 10 ตุลาคม 2554 เวลา:16:50:51 น.
  
เป็นเมนูที่น่าหม่ำมาก ๆเลย

เส้นใหญ่ไม่มี ทำแต่น้ำราดมาราดข้าวก็ได้เนอะ อิอิ


ขอบคุณสูตรดี ๆ ค่ะ พี่บอล
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 10 ตุลาคม 2554 เวลา:17:37:54 น.
  
ยกมาเสริฟแล้วจ๊า อย่ากินกระเฉดเยอะนะ มันเปลืองงงงงงงงงงงงง



ข้าวผัดไข่เค็ม

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 10 ตุลาคม 2554 เวลา:17:53:12 น.
  
เอาปูนิ่มผัดซอส xo มาฝากพี่บอลนะค๊ะ


โดย: ปรัซซี่ วันที่: 10 ตุลาคม 2554 เวลา:21:57:04 น.
  
ตอนเด็กๆชอบทานราดหน้ามากๆเลย เดี๋ยวนี้ก็ยังชอบทานอยู่ เห็นรูปแล้วน้ำลายใหลเลยค่ะคุณทนายอ้วน ^____^
โดย: โซดาบ๊วย วันที่: 10 ตุลาคม 2554 เวลา:22:35:02 น.
  
ปกติชอบราดหน้าอยู่แล้ว
เนี่ยระดับฮ่องเต้ น่ากินโคดดดดดดดด
โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 11 ตุลาคม 2554 เวลา:1:35:49 น.
  
ผักเพียบเลย แบบนี้ขอสองค่ะ
โดย: ALDI วันที่: 11 ตุลาคม 2554 เวลา:2:40:50 น.
  
น่ากินทั้งนั้นเลยค่ะ

ขอจานใหญ่ๆนะค่ะ
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 11 ตุลาคม 2554 เวลา:11:05:20 น.
  
น่ากินค๊า
โดย: ผักหวาน IP: 125.26.239.101 วันที่: 11 ตุลาคม 2554 เวลา:11:10:09 น.
  
เมนูนี้สีสันสวยงามมากเลยค่า รอชมขนมจีนน้ำยาของคุณบอลด้วยจ้ะ อยากทำมานานแล้ว แต่ทำไม่เป็นค่ะ

เอาใจช่วยเรื่องน้ำท่วมนะจ้ะ ที่หาดใหญ่ ก้อได้ข่าวว่าปลายต.ค.-พ.ย. น้ำจะมาซ้ำรอยกะปีที่แล้วเลยอ่ะ
โดย: แม่น้องภาม (N'Bharm ) วันที่: 11 ตุลาคม 2554 เวลา:16:26:58 น.
  
เมนูโปรดเรยค่ะ ขอจานใหญ่ๆจานนุงนะคะ
โดย: SKA-BAR วันที่: 13 ตุลาคม 2554 เวลา:15:04:08 น.
  
น่ากินจังเลยครับ
Black Friday Wheels

โดย: Gopz วันที่: 13 ตุลาคม 2554 เวลา:23:28:18 น.
  

ขอบคุณสูตรนะคะ
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:14:28:12 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?]