หลนปลาเค็มกุ้งหวาน

วันนี้รื้อกองหนังสือแม่บ้านตั้งสูง พลิกไปพลิกมาเจอเมนู หลมปลาเค็มกุ้งหวาน ดูๆเครื่องปรุงก้อมีครบเลยครับ ลองเลยดีกว่าครับ



ส่วนประกอบก็มีปลาเค็มชิ้นหนาๆ หมูสับซักหน่อย



กะทิ (กล่อง) ฮ่าๆ กุ้งหวาน (เหลือๆ)



หอมแดงซอยเยอะๆ พริกชี้ฟ้าหั่นท่อนๆ ใบมะกรูดฉีก



ก่อนอื่นต้องเอาปลาเค็มไปนึงซะก่อนครับ ซัก 15 นาทีครับ พอครบ 15 นาทีก็เอาออกมาพักให้ค่อนข้างอุ่นๆ พอที่จะใช้มือคลุกๆได้



เอาก้างออกให้หมด แล้วใส่หมูสับลงไป ขยำให้พอเข้ากัน



แบ่งกะทิมาละลายส่วนผสมของปลาเค็มและหมูสับหน่อยนึง แล้วเทกลับใส่หม้อ



ตั้งไฟให้เดือด


ปรุงรสด้วยเกลือนิดหน่อย น้ำมะขามเปียก ชิมรสดูให้ได้ 3 รส ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นท่อนๆ ใบมะกรูด หอมแดงซอย ใส่กุ้งหวานลงไปก่อนปิดไฟ





ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมกับผักสด



รสดีมากๆเลยครับ



รสชาติหวานๆ เค็มๆ ครับ



มีเปรี้ยว และ เผ็ดนิดเดียวครับ



เค็มจากปลาเค็มและเกลือ



หวานปะแล่มๆจากกุ้งหวาน เปรี้ยวนิดเดียวจากน้ำมะขาม เผ็ดจากพริกชี้ฟ้า



ครัวทนายอ้วน .................... Home ....... for food lovers.

Create Date : 25 สิงหาคม 2553 Last Update : 25 สิงหาคม 2553 11:58:41 น. Counter : 3131 Pageviews.		8 comments
Share Tweet