Group Blog
มิถุนายน 2554

 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
18
19
22
24
25
29
 
 
23 มิถุนายน 2554
All Blog
ก๋วยเตี๋ยวหลอด
ปกติวันอาทิตย์เป็นวันที่คนอยู่บ้านเยอะที่สุด ไอ้จะทำกับข้าวเป็นอย่างๆ ก็คงต้องทำ 3-4 อย่าง ดูจะเป็นการเอิกเกริกเกินไปนิดครับ ก็เลยทำอาหารจานเดียวดีกว่า ทำได้ทีละเยอะๆ กินกันตั้งแต่เช้ายันเย็นย่ำค่ำมืด

อาหารจานเดียวที่ทำบ่อยมากอันดับหนึ่งก็จะเป็นผัดไท ตามมาด้วยก๋วยเตี๋ยวหมูสับ ราดหน้า และผัดซีอิ๊วตามมาติดๆ มาหลังๆสมาชิกชักจะเบื่อๆ บ่นๆ กันบ้างก็เลยต้องมีเมนูใหม่ๆมาให้ลองกันบ้างครับ


ก๋วยเตี๋ยวหลอดจานนี้ไม่รู้จำมาจากไหนครับ ดูในเวปเอาไว้นาน แล้วก็ดูในก้นครัวนี้อีกหลายสูตรด้วยก็เลยไม่รู้จะส่งการบ้านใครดี อิอิอิ



ก๋วยเตี๋ยวหลอด










ส่วนประกอบ


ส่วนประกอบเยอะนิดนึงครับ

หมูสับ
เต้าหู้แผ่นหั่นลูกเต๋า
ไชโป๊วสับ
ปลาหมึกแห้ง เอาไปแช่น้ำจนนิ่ม แล้วตัดเป็นชิ้นๆ
เส้นใหญ่
กุ้งแห้งตัวเล็กๆ
เต้าหู้พวงหั่นครึ่ง แล้วเอาไปทอดให้กรอบ
กระเทียม พริกไทย รากผักชี
ถั่วงอก
ผักชีและคึ่นฉ่ายซอย
ผักกาดหอมเล็กน้อย


เครื่องปรุง


น้ำตาล
น้ำปลา
ซีอิ๊วขาว
ซีอิ๊วดำ


เครื่องปรุงน้ำจิ้ม


น้ำตาล
ซีอิ๊วดำ
น้ำส้มสายชู
พริกเหลืองตำละเอียด



วิธีทำ



วิธีทำมีขั้นตอนเยอะนิดนึงครับ

ก่อนอื่นก็ต้องตำกระเทียม พริกไทย รากผักชี เสียก่อน แล้วตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย พอน้ำมันร้อนๆก็ใส่ กระเทียม พริกไทย รากผักชี ตำลงไปผัดให้หอมๆ ใส่หมูสับลงผัด เติมน้ำลงไปนิดหน่อยครับ หมูสับจะได้แตกตัวได้ง่ายขึ้นครับ ผัดให้พอสุกนะครับ


Photobucket


ใส่เต้าหู้หั่นลูกเต๋าแล้วผัดให้เข้ากันครั้งหนึ่งก่อน


Photobucket


ใส่ปลาหมึกแห่งแช่น้ำหั่น


Photobucket


ไชโป๊วสับ


Photobucket


ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ซอสปรุงรส น้พมันหอย และ ซีอิ๊วดำ


Photobucket


ผัดให้เข้ากัน ถ่ายใส่หม้อใบใหม่ เติมน้ำนิดหน่อย เคี่ยวต่อด้วยไฟกลางๆ ประมาณซัก 30 นาที


Photobucket


เรามานึ่งเส้นกันครับ เอากุ้งแห้งลงไปคลุกกับเส้นใหญ่


Photobucket


แล้วนำไปนึ่งหรือจะนำไปใส่ไมโครเวฟซัก 2 นาทีก็ได้ครับ


Photobucket


แล้วมาเตรียมน้ำจิ้มกันครับ

เริ่มด้วยใส่น้ำตาลลงไปในหม้อ ใส่ซีอิ๊วดำ น้ำส้มสายชูนิดหน่อย น้ำเปล่านิดหน่อย


Photobucket


ตั้งไฟอ่อนๆ ต้องยืนเฝ้าตลอดครับ เพราะพอเดือดแล้วจะล้นออกมาครับ พอทำท่าจะเดือดต้องหรี่ไฟลง เคี่ยวต่อไปซักพัก ปิดไฟ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น


Photobucket


Photobucket


พอเย็นลงก็ใส่พริกชี้ฟ้าแดง เหลือง ปั่นหรือตำละเอียดลงไป ชิมรสดูให้เค็มๆ เผ็ดๆ เปรี้ยวๆ หวานนิดเดียวครับ


Photobucket


เวลาจะทานก็เอาถั่วงอกสดๆเข้าไมโครเวฟ ปิดฝาซัก 30 วินาที ใส่ลงในจานตามด้วยผักกาดหอมเล็กน้อย ใส่เส้นใหญ่ที่นึ่งแล้ว ราดน้ำที่เคี่ยวไว้แล้ว โรยเต้าหู้พวงทอดกรอบ โรยผักซีสับ คึ่นฉ่ายสับเล็กน้อย


Photobucket


ราดน้ำจิ้มลงไปเยอะๆครับ


Photobucket



ปรุงรสเพิ่มด้วย น้ำตาล พริกป่น


Photobucket


ระวังนะครับ น้ำจิ้มจะเผ็ดอยูแล้วครับ


Photobucket


เมนูนี้ปลื้มเต้าหู้พวงทอดกรอบมากๆครับ กินซะหายอยากเลยยยย อยากกินมานานแร๊วววว สมใจอยากเรยยยยย


Photobucket




ครัวทนายอ้วน ............. Home ..... for food lovers.



Photobucket








Create Date : 23 มิถุนายน 2554
Last Update : 23 มิถุนายน 2554 7:55:49 น.
Counter : 6105 Pageviews.

18 comments
  
หน้าตาดีทีเดียวเชียวแหละ
โดย: deco_mom วันที่: 23 มิถุนายน 2554 เวลา:8:48:17 น.
  
เครื่องตรึมเลย
ขอพิเศษทุกอย่างหนึ่งจานค่ะน้องบอล
โดย: เนินน้ำ วันที่: 23 มิถุนายน 2554 เวลา:8:50:40 น.
  
ของโปรดชอบจังเต้าหู้เยอะๆ
โดย: kobnon วันที่: 23 มิถุนายน 2554 เวลา:9:32:22 น.
  
แวะมาเยี่ยมค่ะ

ไปเยี่ยมบล็อกของน้ำชาได้ค่ะ ThaiLand Travel l สถานที่ท่องเที่ยว
โดย: nonguide วันที่: 23 มิถุนายน 2554 เวลา:9:36:47 น.
  
มาชมก๋วยเตี๋ยวหลอดด้วยคนค่า
โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 23 มิถุนายน 2554 เวลา:9:48:19 น.
  
น่ากินอ่ะ
เด๊ญวจดสูตรก่อนน่ะ ของชอบค่า
โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 23 มิถุนายน 2554 เวลา:10:32:38 น.
  
แวะมาเยี่ยมครับน่ากินมากเลยเป็นเมนูวันหยุดจริงๆๆครับ
โดย: makachok วันที่: 23 มิถุนายน 2554 เวลา:10:44:57 น.
  
ขอจดสูตรนะจ้า
โดย: แม่น้องบาส (พ่อเบิ่ม ) วันที่: 23 มิถุนายน 2554 เวลา:11:21:12 น.
  
งดหมูสับก็จะเป็นอาหารลดนน.ได้ดีเลยน๊าาาา
โดย: cv IP: 124.121.26.2 วันที่: 23 มิถุนายน 2554 เวลา:11:35:38 น.
  
เส้นใหญ่ดูเหนียวนุ่มเข้มข้มน้ำซอสน่ากินอีกแล้วน่ะค่ะ
โดย: Tick Juntavaro วันที่: 23 มิถุนายน 2554 เวลา:14:34:03 น.
  
ทำน่าทานมากเลยค่ะ
โดย: yanipa วันที่: 23 มิถุนายน 2554 เวลา:15:50:51 น.
  
แค่เห็นน้ำจิ้มก็น้ำลายสอแล้วอ่ะ
รับรองจานนี้หมดภายในสามวินาที

เมื่อวานนึกอยากกินอยู่พอดีเชียวค่ะ
โดย: tuktikmatt วันที่: 23 มิถุนายน 2554 เวลา:16:48:48 น.
  
ก๋วยเตี๋ยวหลอดน่าทานมากๆๆค่ะ ราดน้ำจิ้มเยอะๆ มีผักแกล้มๆเยอะๆ อร่อยเหาะเลยค่ะ
โดย: - Porfai - วันที่: 23 มิถุนายน 2554 เวลา:21:36:01 น.
  
ใส่เต้าหู้เยอะ ๆ ชอบมาก ๆ แถมน่าทานด้วย
เห็นแล้วคิดถึง ก๋วยเตี่ยวหลอดสูตรโบราณ
ขายในตลาดสำเพ็ง ไม่ได้ทานนานแล้ว

โดย: kuky วันที่: 24 มิถุนายน 2554 เวลา:9:15:36 น.
  
ตายคาจอเลยดีมั๊ย คุณทนายอ้วน อยากกินนนนน
โดย: pim&jae วันที่: 24 มิถุนายน 2554 เวลา:9:42:59 น.
  
เห็นแล้วหิวเลยค่ะ

โดย: ตาโตสุดสวย IP: 223.206.118.27 วันที่: 30 มิถุนายน 2554 เวลา:19:42:29 น.
  


เอาขนมปังมิวทรีเลซันมาฝากค่ะ คุณบอล
โดย: koboreume วันที่: 1 กรกฎาคม 2554 เวลา:14:37:10 น.
  
ขอบคุณสูตรนะคะ
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:13:29:21 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?]