Group Blog
กุมภาพันธ์ 2554

 
 
2
5
6
11
12
13
15
18
19
20
27
 
 
All Blog
ผัดวุ้นเส้นเครื่องต้มยำกุ้ง
เมื่อวานเล่าว่าไปกินข้าวกับเพื่อนสมัยเรียนภาษาอังกฤษที่เมลเบิร์นแล้วนั่งรำลึกความหลังกันเรื่องเพื่อนเวียดนามร่วมชั้นเรียน ...

มีความหนังที่อย่างนึงที่ผมไม่ค่อยอยากจำ แต่เพื่อนๆกลุ่มนี้จำได้แม่นมากๆๆๆ และเอามาอำผมทุกทีที่เจอกันก็คือเรื่อง "เมาแล้ววิ่งไล่เตะฝรั่ง"

แบบว่าอายย มากกๆๆๆๆ ไม่รู้ว่าทำไปได้ยังไง คงเป็นเพราะว่าเมานั้นเอง

เรื่องมีอยู่ว่า ...



โรงเรียนสอนภาษาหยุดกลางเทอม 1 อาทิตย์พวกเราเด็กไทยก็รวมหัวกันไปเที่ยว "ในเมือง" ..... ที่ต้องเน้นว่า "ในเมือง" เพราะมหาลัย Monash มันมีหลายแคมปัสครับ แคมปัสใหญ่สุดอยู่ที่ Clayton ห่างจากตัวเมือง Melbourne ไปประมาณ 20 กิโลเมตร การเรียนภาษาอังกฤษขอเราจะเรียนกันที่ Clayton ครับ เพราะฉะนั้นเพื่อสะดวกกับการมาเรียนเราก็เลยอยู่แถวๆมหาวิทยาลัยครับ ก็กลายเป็นอยู่นอกเมืองไปโดยปริยาย จะเข้สเมืองกันที่ถือเป็นเรื่องใหญ่ต้องนั่งรถไฟมาใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงครับ

ตอนนั้นเด็กไทยโด่งดังมากๆก็เหตุจากเรื่อง "ไมโครเวฟ" นั้นแหละครับ ก็เลยมีเพื่อนจากฮ่องกง อินโดนีเซีย มาร่วมกลุ่มอยู่ด้วยจำนวนหนึ่ง ...

เราเข้าเมืองกันตั้งแต่เช้าๆ ไปเที่ยว ไปกิน กันอย่างสนุกสนานทั้งวัน แล้วสุดท้ายก็มีคนออกไอเดียว่า "น่าจะไปกินเหล้ากันในผับแบบฝรั่งนะ" ...

เราก็เลยไปจบกันที่ผับโด่งดังที่สุดของ Melbourne หน้าสถานีรถไฟ Flinder Street Station กินกันตั้งแต่สองสามทุ่มจนดึก ..... เรียกได้ว่ากึ่มได้ที่ ทั้งหมดลงความเห็นกันว่าจะไปค้างที่บ้านของผม เพราะว่าดึกขนาดนี้รถไฟสายอื่น ๆเลิกวิ่งแล้ว เหลือแต่สายบ้านผมเท่านั้นที่ยังวิ่งอยู่ แล้งบ้านผมก็อยู่ไม่ไกลจากสถานีรถไฟ ........ ขนาดไม่ไกลๆ อย่างนี้ยังต้องเดินตั้ง 15 นาที อิอิอิ

ทุกคนก็มาลงรถไฟที่สถานี Mackinnon แล้วเดินกันมาเรื่อยๆ บ้านคนแถวนั้นปิดไฟหมดแล้วครับ เพราะแถวนี้เป็นแถบที่อยู่อาศัยเป็นบ้านเป็นหลังๆ 4-5 ทุ่มก็ปืดไฟนอนกันหมด เราเดินมาเรื่อยๆ ประมาณกลางทางไปบ้านที่ผมอยู่ ก้เจอวัยรุ่นฝรั่งกลุ่มนึงครับ เป็นวัยรุ่นตอนต้นๆ เรียกได้ว่ากึ่มๆเหมือนกัน เดินสวนกันไปคนละฟากถนน .........

ตอนที่สวนกันก็ไม่มีอะไรเกิดขึ้นนะครับ .... แต่..........


พอลับหลังกันเท่านั้น เราได้ยินเสียง เพล้งงงงงงงงงงงงงงงงงงง.............. เป็นเสียงขวดกระทบพื้น ... เสียดังมากๆๆ....... เราตกใจมากรีบหันหลังไปดู ...........

เห็นวัยรุ่นฝรั่งกลุ่มนั้นยืนหัวเราะกันตัวงอ........ ในใจคิดว่า " โดนเข้าแล้วกรู" ..........

ก็เคยได้ยินมาบ้างนะครับ เรื่องเหยียดผิวเหลือง แต่ดูแล้วที่ออสเตรเลียโดยเฉพาะ Melbourne ไม่ค่อยมีเรื่องนี้ก็เลยมาเรียนที่นี่ แต่แค่มาอยู่ได้ไม่กี่เดือนก็มาโดนซะแร๊วเหรอ...

แล้วก็ได้ยิงเสียงโห่ไล่มาจากวัยรุ่นพวกนั้นครับ.... ตอนนั้นโกรธมากๆๆๆๆๆ เพื่อนบางงคนตกใจกลัวกันก้อมี ..... ด้วยความกึ่มๆได้ที่ด้วยบวกกับความโกรธด้วยแหละครับ .... ผมวิ่งออกไปหาวัยุ่นฝรั่งกลุ่มนั้น .... ในใจไม่ได้คิดอะไรเลยครับ คิดแต่ว่าจะเอาเรื่องมันให้ได้ ....

พอเพื่อนผมเห็นผมวิ่งเข้าหาฝรั่งกลุ่มนั้นก็วิ่งตามมาบ้าง ไม่รู้ว่าจะออกวิ่งมาห้ามผมหรือเปล่าแต่ก็เหมือนวิ่งใส่วัยรุ่นฝรั่งกลุ่มนั้น

วัยรุ่นฝรั่งกลุ่มนั้นคงตกใจครับ คิดว่าไอ้เด็กเอเซียกลุ่มนี้มันคงเอาจริง แค่โยนขวดแซวแค่นี้ถึงกันวิ่งเข้าใส่คงตกใจครับ วัยรุ่นฝรั่งกลุ่มนั้นก็วิ่งหนีกันกระจัดกระจาย ฮ่าๆๆๆ

เราวิ่งไล่จนเหนื่อยครับ จนวัยรุ่นฝรั่งกลุ่มนั้นหายไปหมด .... หายเมาไปเลยครับ เหนื่อยมากๆๆๆ

ยังเป็นคำถามอยู่ว่า .... ถ้าวัยรุ่นฝรั่งไม่ตกใจวิ่งหนีไปคนละทางสองทางนี่เราจะทำยังไง ..........ฮ่าๆๆๆๆ ตอบว่าไม่รู้ครับ ... ตอนนั้นไม่ได้คิดอะไรคิดว่าต่อยก็ต่อยกันละวะ... แต่ที่ฮาที่สุดมีเพื่อนผู้ชายแท้ๆคนนึงสารภาพว่า ตอนนั้นกะวิ่งหนี ..........

"แต่เห็นไอ้บอลมันวิ่งเข้า charge ก่อนอ่ะ จะวิ่งหนีก็อายไอ้บอลมัน"


......


โธ่......... เมิงไม่รู้เหรอว่ากรูมาววววววววววว ถ้าปรกติธรรมาดาคงร้อง ว๊ายยย กรี๊ดดๆๆๆๆ ฮ่าๆๆๆๆ


ผัดวุ้นเส้นเครื่องต้มยำกุ้ง



ส่วนประกอบ

กุ้งปอกเปลือก
ข่าอ่อนหั่นลูกเต๋าเล็กๆ
ตะไคร้ เลือกต้นอ่อนๆ หั่นเป็นท่อนเล็กๆ
ใบมะกรูดฉีก
กระเทียมสับหยาบ
หอมใหญ่หั่นเสี้ยวบางๆ
มะเขือเทศผ่า 4
พริกหวานหั่นชิ้นพอดีคำ
พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงๆ
แล้วก็วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่ม แล้วตัดเป็นท่อนๆ ครับ


เครื่องปรุง

น้ำตาล น้ำปลา น้ำพริกเผา


วิธีทำ


ตั้งกระทะ พอกระทะเริ่นร้อนๆก็ใส่น้ำมันลงไปได้เลย ใส่ข่าหั่นลูกเต๋า ตะไคร้ซอย หอมใหญ่ และใบมะกรูดลงไป ผัดให้หอมๆ

Photobucket




ใส่มะเขือเทศ และน้ำพริกเผาลงไป ผัดให้เข้ากันดี

Photobucket




ใส่กุ้ง ผัดให้กุ้งพอสุก

Photobucket




ใส่พริกหวานลงไป

Photobucket




ใส่วุ้นเส้น ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน

Photobucket




แล้วปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา

Photobucket




ใส่พริกชี้ฟ้าแล้วผัดให้เข้ากันอีกทีก็ปิดไฟได้ครับ

Photobucket




ตักใส่จาน

Photobucket





ลักษณะอาหาร

เป็นอาหารจานผัดอย่างหนึ่ง ค่อนข้างแห้ง เพราะมีวุ้นเส้นคอยดูดน้ำ หอมเครื่องต้มยำมากๆ


รสชาติ

จะมีรสค่อนข้างจัด ถ้าต้องการเผ็ดๆให้ใช้น้ำพริกเผาแบบเผ็ด

Photobucket





หอมสมุนไพรมากมายครับ ถ้าจะให้อร่อยมีเทคนิคนิดนึงครับ สมุนไพรที่ใส่ต้องเลือกที่อ่อนๆทั้งนั้นครับ แล้วจะกินได้หมดเลยครับ เวลาเคี้ยวสมุนไพรจะรู้สึกว่ามันหอมมมมมม มากกกกก กลิ่นอบอวลอยู่ในปากเลยครับ

Photobucket


Photobucket





ครัวทนายอ้วน ..................... Home .... for food lovers.


Photobucket


Photobucket










Create Date : 17 กุมภาพันธ์ 2554
Last Update : 17 กุมภาพันธ์ 2554 8:34:42 น.
Counter : 3680 Pageviews.

16 comments
  
น่าทานจังเลย
โดย: kai (aitai ) วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:9:24:13 น.
  


น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ
โดย: i'm not superman วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:9:30:16 น.
  
น่าทานที่สุด
โดย: มัยดีนาห์ วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:9:37:58 น.
  
ดีจ้าคุณทนายอ้วน
แอบซุ่มติดตามบล๊อคอยู่เงียบๆ
ตอนนี้จะเปิดเผยล่ะ คริคริ

ชอบวุ้นเส้น....ชอบต้มยำ

เมนูนี้เลิศค่า
โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:9:55:30 น.
  
ขำอ่ะ ตอนเด็กๆบางทีเราก็ทำอะไนแบบที่ตอนนี้มานั่งนึกดูยังงงว่าทำไปได้ไงเนอะ

อาหารน่ากินเช่นเคยนะคะ สีสันจัดจ้านเชียว
โดย: AdrenalineRush วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:11:00:39 น.
  
ขำอ่ะคุณทนาย ทำไปได้เนาะ
โผมม่ายรู้ โผมมาวววว

แต่ก็เป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ที่น่าจำใช่ไหมค่ะ

ผัดวุ้นเส้นเครื่องต้ยำกุ้งชามนี้ เลยต้องเป็นแบบถึงเครื่อง ถึงพริกถึงขิง ตามเจ้าของเนาะ... (แซวเล่นนะคะ)

โดย: ปังปอนด์ (พอใจไชโย ) วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:11:44:16 น.
  
มาได้เวลาตอนเที่ยงพอดีเลย น่าทานจัง
โดย: บาร์บี้แสนสวย วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:12:09:47 น.
  
น่าทานจังค่ะ
โดย: tempurafamily วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:12:19:10 น.
  
สีสันจัดจ้านน่าทานจังค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:15:50:02 น.
  
สีสันจัดจ้านน่าทานจังค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:15:50:03 น.
  
น่าทานจังเลยคับ
โดย: nuyza_za วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:4:23:42 น.
  

บ้านนี้กลิ่นเครื่องปรุงมาเลยนะคะ จะลองทำมั้งน่ากินมากค่ะ
โดย: Handmade Bag วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:11:53:08 น.
  
ไอเดียบรรเจิม รูปใหญ่ แซบมาก ๆ
โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:4:17:33 น.
  
น่ากินจริง ๆค่ะ ดูเข้มข้น เห็นรูปแล้วอยากกินขึ้นมาทันทีเลย ...

นางฟ้าชอบกินอาหารจานวุ้นเส้น เอามาผัดกับเครื่องต้มยำกับกุ้งนี้ สีสันชวนอร่อยอย่างมากมาย
โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:12:37:34 น.
  
มาฝากเนื้อฝากตัวค่ะ
โดย: บาร์บี้แสนสวย วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:7:47:33 น.
  
ผัดวุ้นเส้นเครื่องต้มยำกุ้ง น่าทานค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 29 มีนาคม 2563 เวลา:13:17:46 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?]