Group Blog
มีนาคม 2552

1
2
3
4
6
7
8
9
10
11
12
13
14
16
17
18
19
21
23
26
27
28
29
 
 
15 มีนาคม 2552
All Blog
ข้าวคลุกกะปิ
วันนี้ขอนำเสนออาหารกลางวันง่ายๆ กินคล่องครับ
Today, may i present an easy lunch meal.

ข้าวคลุกกะปิ ครับ
Kao Kluk Kapi.

ก่อนอื่นรู้จักกับมะม่วงก่อนครับ
First of all, let's get to know mango which is an key ingridient.

มะม่วง เป็นไม้ยืนต้นในตระกูล Mangifera ซึ่งเป็นไม้ผลเมืองร้อนประมาณ 35 สปีชีส์ ในวงศ์ไม้ดอก Anacardiaceae ต้นกำเนิดของมะม่วงนั้นยังไม่ทราบที่มาอย่างแน่ชัด แต่ส่วนใหญ่เชื่อว่าแพร่พันธุ์มาจากเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จากการที่ภูมิภาคนั้นมีความหลากหลายทางพันธุกรรมและร่องรอยฟอสซิลที่หลากหลาย นับย้อนไปได้ถึง 25-30 ล้านปีก่อน
Mango, is a tree plant in Mangifera family. It's tropical fruit tree and there are 35 species all together.

ชื่อสามัญ Mango Tree
Common Name : Mango Tree

ชื่อท้องถิ่น
• ทั่วไป เรียก มะม่วงบ้าน, มะม่วงสวน
• กะเหรี่ยง-กาญจนบุรี เรียก ขุ ,โคก
• จันทบุรี เรียก เจาะ ช๊อก ช้อก
• นครราชสีมา เรียก โตร้ก
• มลายู-ภาคใต้ เรียก เปา
• ละว้า-เชียงใหม่ เรียก แป
• กะเหรี่ยง-แม่ฮ่องสอน เรียก สะเคาะ, ส่าเคาะส่า
• เขมร เรียก สะวาย
• เงี้ยว-ภาคเหนือ เรียก หมักโม่ง
• จีน เรียก มั่งก้วย

ลักษณะทั่วไป มะม่วงเป็นไม้ยืนต้นขนาดกลางถึงขนาดใหญ่ สูงประมาณ 10–30 เมตร ใบ ใบเดี่ยวสีเขียว ขอบใบเรียบ ฐานใบมน ปลาย ใบแหลม ดอก เป็นช่อ กลีบดอกมี 5 กลีบ เกสรสีแดงเรื่อๆ ดอกออกช่วงเดือนธันวาคมถึงเดือนกุมภาพันธ์ ช่วงฤดูร้อนจะติด ผล ผล ยาวประมาณ 5–20 ซม. กว้าง 4–8 ซม. ลูกดิบสีเขียว เมื่อสุกเปลี่ยนเป็นสีเหลือง หรือเหลืองส้ม มีเมล็ดภายใน 1 เมล็ด

การปลูก มะม่วงควรปลูกในหน้าฝนเจริญเติบโตได้ดีในดินอุดมสมบูรณ์ปลูกกลางแจ้ง การขยายพันธุ์ทำได้โดยการเพาะเมล็ดและการตอนกิ่ง

สรรพคุณทางยา
• ผลสดแก่ รับประทานแก้คลื่นไส้อาเจียน วิงเวียน กระหายน้ำ
• ผลสุก หลังรับประทานแล้วล้างเมล็ดตากแห้ง ต้มเอาน้ำดื่ม หรือบดเป็นผง รับประทานแก้ท้องอืดแน่น ขับพยาธิ
• ใบสด 15–30 กรัม ต้มเอาน้ำดื่ม แก้ลำไส้อักเสบเรื้อรัง ท้องอืดแน่น เอาน้ำต้มล้างบาดแผลภายนอกได้
• เปลือกต้น ต้มเอาน้ำดื่ม แก้ไข้ตัวร้อน
• เปลือกผลดิบ คั่วรับประทานร่วมกับน้ำตาล แก้อาการปวดเมื่อยเมื่อมีประจำเดือน แก้ปวดประจำเดือน

ผลมะม่วงนำมารับประทานได้ทั้งดิบและสุก มะม่วงดิบเปลือกสีเขียวเนื้อสีขาวส่วนใหญ่มีรสเปรี้ยว ยกเว้นบางพันธุ์ที่เรียกว่ามะม่วงมัน ส่วนผลสุกจะมีสีเหลืองทั้งเปลือกและเนื้อ รับประทานสด หรือ นำไปทำเป็นอาหารเช่น ข้าวเหนียวมะม่วง อีกทั้งมีการนำไปแปรรูป เช่น มะม่วงกวน

Photobucket

ก่อนอื่นเราจะทำหมูหวานกันครับ
Firstly, we are making Moo Wan.

วันนี้ผมใช้คอหมูครับ ไม่ใช่อะไรครับ เพราะคิดว่ามันน่าจะอ้วนน้อยกว่า 3 ชั้น อิอิอิ จริงป่าวหว่า
Today i will use the neck part. Guess it less fat than the 3 layer hahaha


ก่อนอื่นเลยหั่นคอหมูเป็นชิ้นเล็กใส่น้ำเข้าไปสักหน่อย แล้วนำไปตั้งไฟครับ
We slices the neck into small pieces and bring it to boil.

Photobucket

พอเดือดสักพักก็เริ่มปรุงรสกันครับ ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ซีอิ๊วดำ ปรุงให้รสอ่อนก่อนนะครับ ยังต้องเคี่ยวอีกนานครับ
Season it with palm sugar, fish sauce, sticky soy sauce and simmer.

Photobucket

จากนั้นเราก็ตั้งไผอ่อนๆ เคี่ยวไปเรื่อยๆคับ ประมาณครึ่งชั่วโมง
Simmer it aruond half an hour.

Photobucket

ได้ที่แล้วครับ
Here we are!!!

Photobucket

จากนั้นก็มาเตรียมเครื่องกันครับ อย่างแรก ไข่เจียวฝอย เอาไข่ประมาณ 2 ฟองไปกรอกในกระทะครับให้เป็นแผ่นบางๆ
Then, we prepare the condiment.
Kai Foi can be prepare by beaten up and fry 2 eggs into thin sheet.

Photobucket

กลับด้านก็ใช้ได้แล้ว จากนั้นก็เอามาซอยๆ ครับ
Turn it over and slice it WALLA!!!!

Photobucket

จากนั้นก็นำกุ้งแห้งมาทอด
Then, fried the dry shrimp.

Photobucket

จากนั้นเราก็มาเริ่มผัดข้าวกันครับ ทำวิธีนี้ไม่ต้องล้างกระทะครับ
We are going to Kluk kapi.

Photobucket

ก่อนอื่นต้องเอากระปิไปผัดกับน้ำมันก่อนครับ เติมน้ำตาลนิดนึง แล้วเอาข้าวเย็นลงไปผัดครับ
First, fried the Kapi in oil, put some sugar in. Then, put some over night rice. Mix it well.

Photobucket

และหั่นผักเตรียมไว้ครับ มีหอมแดงซอย มะม่วงซอย พริกซอย แตงกวาหั่น และมะนาวครับ
Prepare the veggies such as sliced shallots, sliced chiili, sliced mango, sliced cucumber and halved a lime.
Photobucket

พร้อมแล้วก็เอาเครื่องต่างๆมารวมกันครับ
Finally, we mix everything together.

Photobucket

กินกันเลยครับ
Let's eattttt.
Photobucket

รูปสุดท้ายครับ
Yummyyyyy

Photobucket




Create Date : 15 มีนาคม 2552
Last Update : 15 มีนาคม 2552 14:46:39 น.
Counter : 1701 Pageviews.

8 comments
  
Na tan tee soot ka.
โดย: CrackyDong วันที่: 15 มีนาคม 2552 เวลา:18:45:48 น.
  
น่าทานมากครับ
โดย: ชอบจัง ทะเล IP: 117.102.35.119 วันที่: 15 มีนาคม 2552 เวลา:20:05:25 น.
  
ขอผมจานนึงคับ ไม่ได้กินนานแล้ว...

ขอบคุณคับ....
โดย: To-ne-T วันที่: 16 มีนาคม 2552 เวลา:0:16:06 น.
  
โห สุดยอด เห็นแล้วน้ำลายสอเลยค่ะ ต้องทำ เมนูต่อไปขอก้อบเลยนะคะ
ขอบคุณค่ะ
โดย: แม่น้องขวัญ_ซาแมนต้า วันที่: 16 มีนาคม 2552 เวลา:8:31:50 น.
  
น่าทานจังค่ะ ไว้จะลองหัดทำตามบ้าง ^__^
โดย: NiNg GaNooNg วันที่: 17 มีนาคม 2552 เวลา:17:17:16 น.
  
กริตเตอร์ ลดโลกร้อน จากใจ COOL93
โดย: t-sakarin1968 วันที่: 20 มีนาคม 2552 เวลา:15:38:57 น.
  
โดย: กระป๋องแป้งฝุ่น วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:13:24:41 น.
  
น่าทานมากๆ ค่ะ ขอบคุณจริงๆ
โดย: ดา IP: 71.241.226.114 วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:2:22:18 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?]