Group Blog
มิถุนายน 2555

 
 
 
 
 
2
3
4
5
6
7
9
10
11
12
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
All Blog
ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระทรงเครื่อง
ตอนที่จะทำเมนูนี้ขึ้นมาเพราะว่าผ่านไปผ่านมาหน้าปากซอยเห็นเพิงขายก๋วยเตี๋ยวไก่มะระขายดีมากๆๆ คนมาทานเยอะมากๆๆๆ ตัวเองไม่เคยไปทานนะครับ แต่เสียงลือ เสียงเล่าอ้างว่ารสเด็ดครับ

วันนี้อยากกินดูบ้าง อาจจะไม่อร่อยเท่าที่เค้าขาย แต่มั่นใจว่า "เครื่องเพียบ" อิอิอิ



ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระทรงเครื่อง







ส่วนประกอบ


ปีกบนไก่ ล้างทำความสะอาดให้ดี
เลือดไก่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมใหญ่ๆ ลวกน้ำเดือดนานๆ
เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม แล้วตัดต้นออก ผ่าครึ่ง
มะระ ขูดไส้ออกให้หมด ผ่า 4 ส่วน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
เต้าหู้พวง ผ่าครึ่ง นำไปทอดให้กรอบ
พริกไทยเม็ด
รากผักชี
เครื่องตุ๋นยาจีน
หัวไชเท้าปอกเปลือก หั่นเป็นแว่นๆ
น้ำที่แช่เห็ดหอม กรองเอาผงออกให้หมด

เส้นหมี่ แช่น้ำให้นิ่ม สะเด็ดน้ำ ลวกพอสุก แล้วคลุกกระเทียมเจียวไว้
กะหล่ำปลีหั่นฝอย ลวก
ถั่วงอกลวก
ผักกาดหอม
กระเทียมเจียว
ตั้งฉ่าย
ผักชี ต้นหอม คึ่นฉ่าย หั่นรวมกัน


เครื่องปรุง


ซอสปรุงรส
น้ำตาลทราย



วิธีทำ




เอาไก่ที่ทำความสะอาดแล้วใส่หม้อก้นลึก ใส่พริกไทยเม็ด รากผักชี เครื่องตุ๋นยาจีน หัวไชเท้า ใส่น้ำแช่เห็ดหอมลงไป พร้อมกับเติมน้ำจนมิดชิ้นปีกไก่


Photobucket

Photobucket

Photobucket


ตั้งไฟอ่อนๆ ไปเรื่อยๆ จนกว่าปีกไก่จะเริ่มเปื่อย


Photobucket

Photobucket


ใส่มะระ แล้วตุ๋นต่อไป จนกว่าปีกไก่และมะรจะเปื่อยดี


Photobucket


ระหว่างนี้ก็ปรุงรสไปเรื่อยๆด้วยน้ำตาล ซอสปรุงรส ให้รสออกเค็มนิดๆ หวานหน่อยๆ นะครับ สำหรับถ้าใครที่ชอบสีเข้มๆให้ใส่ซีอิ๊วดำลงไปนิดนึงได้ครับ

พอรสได้ที่ก็ใส่เห็ดหอมลงไป


Photobucket


พอทุกอย่างเปื่อยดีก็ใส่เต้าหู้พวง หั่นครึ่ง ทอดกรอบลงไป รอให้เต้าหู้ทอดกรอบดูดน้ำไปบ้าง ปิดไฟได้ครับ


Photobucket


ใส่ผักกาดหอมลงไปรองก่อน ตามด้วยเส้นหมี่ลวก โรยตั้งฉ่ายนิดนึง ตามด้วยกะหล่ำปลีลวก ถั่วงอกลวก ใส่ไก่ตุ๋น มะระ เห็ดหอม หัวไชเท้า เลือดไก่ เต้าหู้ โรยผักชี ต้นหอม คึ่นฉ่ายซอย แล้วราดน้ำซุปร้อนๆลงไป


Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket



รับประทานร้อนๆเลยนะครับ


Photobucket



จะโรยพริกไทยป่นอีกทีก็ได้นะครับ


Photobucket



ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำตาล น้ำส้มพริกตำ น้ำปลา ซดน้ำแล้วชื่นใจมากๆๆๆ


Photobucket


ตุ๋นไก่ให้เปื่อยมากๆนะครับ สามารถรูดเนื้อได้เลยจะอร่อยมากๆ


Photobucket

Photobucket


ครัวทนายอ้วน ................... Home ......... for food lovers.








Create Date : 13 มิถุนายน 2555
Last Update : 13 มิถุนายน 2555 7:23:31 น.
Counter : 12932 Pageviews.

29 comments
  
น้ำลายไหล เครื่องตู้มมากค่ะ
โดย: sierra whiskey charlie ไม่ได้ล๊อคอิน IP: 49.48.208.134 วันที่: 13 มิถุนายน 2555 เวลา:7:47:04 น.
  
น่ากินมากกก ขอสักชามนะคะ
โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 13 มิถุนายน 2555 เวลา:7:54:17 น.
  
น่ากินดีจัง เครื่องเพียบ.....ชอบๆๆๆๆๆ
โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 13 มิถุนายน 2555 เวลา:10:54:10 น.
  
เมื่อวานกินที่ก้นครัวแล้ว
วันนี้ตามมากินที่นี่อีกรอบ
ขอแบบพิเศษทุกอย่างหนึ่งที่ค่ะน้องบอล
โดย: เนินน้ำ วันที่: 13 มิถุนายน 2555 เวลา:11:01:44 น.
  
น่ากินกว่าร้านแถวบ้านฝนอีกค่ะคุณบอล
เครื่องเพียบจริงๆ ขอชิมด้วยซักชามนะคะ
โดย: สองหนุ่มเนื้อหอม วันที่: 13 มิถุนายน 2555 เวลา:14:49:48 น.
  
เครื่องตูมๆๆ น่าทานมากเลยคะ

ชิมด้วยคนคะ...
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 13 มิถุนายน 2555 เวลา:15:16:21 น.
  
เครื่องเพียบเลยน่าทาน ๆ
โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ วันที่: 13 มิถุนายน 2555 เวลา:16:39:55 น.
  
อยากกินหนอ....
โดย: ผัดไทเส้นหมี่ วันที่: 13 มิถุนายน 2555 เวลา:17:10:19 น.
  
เข้ามาบ้านนี้ตอนเที่ยงพอดี เล่นเอาท้องไส้ปั่นป่วนไปหมด
น่าทานมากๆเลยค่ะ สีสันทำร้ายจิตใจมากๆ

ขอบคุณที่แวะไปทักทายกันนะคะ
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 13 มิถุนายน 2555 เวลา:17:10:38 น.
  
เมนูนี้ชอบมากเลยค่ะคุณทนาย
ขอลอกนะคะ
โดย: phunsud วันที่: 13 มิถุนายน 2555 เวลา:19:22:58 น.
  
เครื่องเยอะจริงๆค่ะคุณบอล
ไม่มีร้านไหนกล้าเทียบ
โดย: Sweet_pills วันที่: 13 มิถุนายน 2555 เวลา:19:26:08 น.
  
อั๊ยยะ ทำไมมันน่าทานอย่างนี้ละคะเนี่ยะ
โดย: ความรักสีจาง วันที่: 13 มิถุนายน 2555 เวลา:20:04:18 น.
  
เครื่องเยอะน่ากินจังเลยค่ะ แบบนี้ชามเดียวอิ่ม

โดย: ALDI วันที่: 13 มิถุนายน 2555 เวลา:20:08:36 น.
  
ขอโหวตสำหรับหมวดอาหารนะคะ แค่เห็นการต้มซุปก็รู้แล้วว่าก๋วยเตี๋ยวนี้ต้องสุดยอดค่ะ
ใส่เต้าหู้ด้วย น่ากินดีจัง
โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 13 มิถุนายน 2555 เวลา:20:57:48 น.
  
เครื่องเพียบจริงๆ ด้วย เต็มหม้อเลยค่ะ เก๋ากี้เต็มพิกัด

ทานกี่คนคะ น้องบอล หม้อหย่ายยยยยมากกกกกกก
โดย: Sai Eeuu วันที่: 13 มิถุนายน 2555 เวลา:21:52:46 น.
  
โอเคเลยค่ะน้องบอล เด็กกำลังโต อิอิ..
จัดไปตามคำขอ
แต่แลกกับเตี๋ยวไก่พิเศษหนึ่งชามน๊า..
โดย: เนินน้ำ วันที่: 14 มิถุนายน 2555 เวลา:7:58:49 น.
  
กรี๊ดดๆๆน่ากินมากค่ะคุณทนาย เครื่องตูมๆๆ แบบนี้ขอสักชามนะคะ
โดย: LoveParadise วันที่: 14 มิถุนายน 2555 เวลา:13:24:48 น.
  
กรี๊ดดดดดดดดดด เมนูถูกใจมากๆเลยค่ะคุณบอล

วันนี้ชลก็ทำก๋วยเตี๋ยวกิน บังเอิญได้ลูกชิ้นหมูมา เลยต้องรีบทำกินซะเลย อิอิอิ

โดย: bear hunt วันที่: 14 มิถุนายน 2555 เวลา:19:00:35 น.
  
Photobucket Pictures, Images and Photos


ไม่ได้แวะมาหลายวัน ยุ่งๆ นะคร้า 😉😉

น่าทานเชียววววว
โดย: สาวสะตอใต้ วันที่: 14 มิถุนายน 2555 เวลา:21:48:08 น.
  
เครื่องยาจีนเพียบแบบนี้ เคี่ยวไฟอ่อน น้ำซุปต้องกลมกล่อมแน่ๆเลยค่ะ ขอใส่ทุกอย่างไม่เลือดนะคะ
โดย: Mrs.Golf Joonjaroen วันที่: 14 มิถุนายน 2555 เวลา:22:23:13 น.
  
หืออออออ น้ำลายหกอีกรอบอ่ะ

อ้าวว รถน้องบอลเองเหรอ

งั้นเอาค่าปรับมา คิด150ยูโร คิคิ
โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 14 มิถุนายน 2555 เวลา:22:55:45 น.
  
อยากกินอ่ะ

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
AdrenalineRush Travel Blog ดู Blog
luckyfarm6662 Photo Blog ดู Blog
ทนายอ้วน Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 15 มิถุนายน 2555 เวลา:0:14:34 น.
  
มาชิมก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระทรงเครื่องอีกรอบค่ะ
ฝากขนมให้ชิมนะคะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 15 มิถุนายน 2555 เวลา:9:34:55 น.
  
พักผ่อนอย่างมีความสุขในวันหยุดนี้ค่ะคุณบอล
โดย: Sweet_pills วันที่: 16 มิถุนายน 2555 เวลา:11:59:05 น.
  
เห็นเมนูนี้ เค้าอยากกินมะระ

เย็นนี้ทำมะระยัดไส้ทานคะ
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 16 มิถุนายน 2555 เวลา:17:34:22 น.
  
มายินดีด้วยนะคะน้องบอล
เมนูไข่พะโล้เด็กดี พิชิตใจน้องซันลูกชายคุณแป๊ดไปเรียบร้อยแล้วจ้า..
โดย: เนินน้ำ วันที่: 18 มิถุนายน 2555 เวลา:12:18:02 น.
  
ทรงเครื่องจริง ๆ เครื่องเพียบ หอมอร่อย กว่าที่เขาทำขายชัวร์ ๆ :)
โดย: Tristy วันที่: 19 มิถุนายน 2555 เวลา:3:13:44 น.
  
น่ากินมากเลย เห็นแล้วหิว
โดย: สมาชิกหมายเลข 1050508 วันที่: 31 ตุลาคม 2557 เวลา:9:18:33 น.
  
ของโปรดเลยค่ะเมนูนี้
โดย: sweetsmile (sweetsmile ) วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา:13:09:40 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 130 คน [?]



Top บล็อกสูตรอาหาร