Group Blog
มกราคม 2554

 
 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
14
17
18
23
24
28
29
30
31
 
 
All Blog
เส้นใหญ่ผัดพริกปลาแห้ง
คนที่บ้านมีนิสัยไม่ชอบกินของเหลือครับ ... เอาของเหลือๆมาแปลงเป็นเมนูใหม่ก็ไม่ได้นะครับ ไม่มีคนกินครับ ทำให้กับข้าวเหลือคาตู้ทั้งที่เสร็จแล้ว และทั้งที่ยังไม่ได้ทำ อาทิตย์นึงต้องตามเก็บๆมาทำกินซักครั้งนึง

พ่อเป็นคนสรรกินครับ เค้าจะอยากกินอะไรของเค้าไปเรื่อยๆ ไม่ซ้ำกันเรย น้องสาวเป็นคน conservative ชอบกับข้าวอยู่ไม่กี่อย่างซ้ำๆกัน กินได้กินดี อย่างผัดกระเพรานี่กินได้ทุกวันครับ ทำทีไรหมดทุกที ทั้งๆที่ทำมาติดกัน 4-5 วัน ฮ่าๆๆ

ส่วนใหญ่เมนูที่ผมทำแปลกๆมาโพสคนที่จะกินก็มีผมกับแม่ เสาร์ อาทิตย์ ก็มีคนข้างๆมาช่วยกิน

วันนี้รื้อตู้เย็นได้ผักเหลือๆมาอย่างละนิดอย่างละหน่อย เส้นใหญ่ ถั่วงอก คะน้าต้นเล็กๆ 2 ต้น มะเขือพวง พริกไทยอ่อนอย่างละนิด เอามาทำเมนูของเหลือทานครับ

เส้นใหญ่ผัดพริกปลาแห้ง


ส่วนประกอบ

ปลาแห้งครับ ไม่ใช่ปลาฉลาดแห้งนะครับ ไม่รู้ว่าปลาอะไร มันเป็นตับๆครับ
เส้นใหญ่เหลือจากผัดซีอิ๊วมื่อวันอังคารครับ
แครอทเหลือจากเมนูอะไรก็จำไม่ได้แล้วครับ
มะเขือพวง เหลือมาจากที่ทำอาหารไปถวายเพลพระเมื่อวันเสาร์โน่น
พริกไทยอ่อนก็เหมือนกันครับ เกือบจะดำอยู่แล้วววว
ถั่วงอกเหลือจากเมนูผัดซีอิ๊วเมื่วันอังคาร ... วิธีการเก็บถั่วงอกให้ขาวๆอยู่นานๆ ให้แบ่งออกมาใช้ครับ ส่วนที่ยังไม่ได้ใช้ให้เอาเข้าตู้เย็นเลย เก็บไว้ได้ 2-3 วันเลยครับ
คะน้าเหลือๆ ต้นเล็กๆ 2 ต้น ... แหมมมม น่าจะใส่ในผัดซีอิ๊วให้หมดๆไป อิอิอิ
ส่วนของที่น่าเจ็บใจที่สุดคือถั่วฝักยาว ไม่รู้ว่าใครซื้อมา.... แพงจะตาย .... เอามาใส่ตู้เย็นเอาไว้เฉยๆจนจะเน่าอยู่แล้ว ทิ้งไม่ลงครับ ตั้ง 60 บาท


วิธีทำ


วิธีทำ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปพอประมาณ พอทอดปลาแห้งได้นะครับ แต่ไม่ถึงกะน้ำมันท่วมนะครับ ทอดไฟอ่อนๆ จนกว่าจะกรอบทั่วนะครับ ......... กว่ากระทะนี้จะกรอบ ชิมไปหลายชิ้นครับ ฮ่าๆๆ

Photobucket


เทน้ำมันออกซะบ้างนะครับ เดี๋ยวผัดเสร็จแล้วจะมันเกินไป ใส่พริก กับ กระเทียมตำลงไปผัดให้หอมๆ

Photobucket


ใส่แครอท ถั่วฝักยาว มะเขือพวง

Photobucket


ใส่เส้นใหญ่ลงไป เส้นใหญ่ถ้าเอาออกมาจากตู้เย็นใหม่จะติดกันเป็นก้อนๆครับ แก้ไม่ยากครับ เทใส่กระทะลงไปเลย เกลี่ยๆให้โดนความร้อนทั่วๆ แป๊บเดียวก็จะแตกๆเป็นเส้นๆครับ อย่าไปยีๆตอนติดกันเป็นก้อนๆนะครับ เดี๋ยวเส้นขาดหมดครับ ผัดแล้วไม่สวย เอาส่วนผสมที่ผัดแล้วมากลบๆไว้ ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย


Photobucket


พอเส้นร้อนดีแล้วก็ใส่คะน้า

Photobucket


ใส่ถั่วงอก แล้วก็พริกไทยอ่อนลงไปทีเดียวกันเลย

Photobucket


ผัดให้เข้ากัน ก็ปิดไฟได้ครับ

Photobucket


ตักใส่จาน

Photobucket


ลักษณะอาหาร

เป็นอาหารจานเดียว ประเภทก๋วยเตี๋ยวผัดแห้งๆ ผักทุกอย่างยังกรอบอยู่เมื่อตอนสุกใหม่ๆ

รสชาติ

รสจะค่อนข้างเผ็ดจากพริก กับ กระเทียมตำ หอมปลาแห้งมากเลยครับ

Photobucket


ทานเป็นอาหารกลางวันครับ ถ้าได้น้ำส้มพริกดองซักนิด ... พริกไทยเหยาะซักหน่อย ....

Photobucket


ปลาแห้งหอมดีมากๆเลยครับ กรอบดีอีกตะหาก ที่สำคัญตอนทอดครับ ต้องทอดใจเย็นๆ ครับ ค่อยทอดๆ ไป ให้กรอบจริงๆนะครับ ถ้าทอดไม่กรอบก้างมันจะเยอะครับ ถ้าทอดกรอบๆแล้วจะกินได้ทั้งก้างเลยครับ

Photobucket


จานนี้เผ็ดนิดนึงครับ แต่ก็มีรสชาติดีนะครับ เผ็ดนิดๆ

Photobucket



ครัวทนายอ้วน ................... Home ........... for food lovers.



Photobucket










Create Date : 22 มกราคม 2554
Last Update : 22 มกราคม 2554 10:31:53 น.
Counter : 2631 Pageviews.

12 comments
  
อ้าว เรามาคนแรกเลยเหรอ งั๊นจัดเต็มที่นึงค่ะ
โดย: wiwan (wiwan K ) วันที่: 22 มกราคม 2554 เวลา:11:26:37 น.
  
เป็นเมนูที่ไม่เคยทานแต่น่าอร่อยทีเดียวค่ะ ขอสูตรไปไว้ลองทำนะคะ ขอบคุณค้า
โดย: นกน้อย IP: 182.53.129.242 วันที่: 22 มกราคม 2554 เวลา:16:13:27 น.
  
ทำไมมันน่าทานแบบนี้้้้้้้

โดย: Megeroo วันที่: 22 มกราคม 2554 เวลา:17:34:25 น.
  
น่าทานจังเลยค่ะ
โดย: CrackyDong วันที่: 22 มกราคม 2554 เวลา:19:02:30 น.
  
น่าทานมากๆเลยค่ะ.....หิวมื้อเย็นซะแล้วค่ะ
โดย: auau_py วันที่: 22 มกราคม 2554 เวลา:19:50:44 น.
  
โดย: หน่อยอิง วันที่: 22 มกราคม 2554 เวลา:20:37:43 น.
  
เป็นจานรวมของเหลือที่น่าหม่ำมาก ๆ ค่ะ
ยิ่งอ่านเกี่ยวกะรสชาติจานนี้แล้ว อยากหม่ำมากเลย
โดยเฉพาะปลาทอดกรอบ ๆ ชอบมาก ๆ ค่ะ
โดย: ซามอ วันที่: 22 มกราคม 2554 เวลา:23:01:16 น.
  
เป็นเมนูที่แปลกดีน่ะค่ะ และเมื่อทำออกมาแล้วน่ากินมากๆค่ะ ให้เต็ม ๑๐ เลยค่ะเรื่องไอเดียเป็นเลิศจริงๆ
โดย: koijai (บันทึก....ไซเบอร์ ) วันที่: 23 มกราคม 2554 เวลา:1:15:52 น.
  
อืม ถ้ามีใบกระเพรา ใบมะกรูด กระชายซอย ก็คงเข้ากันได้อีกนะคะนั่น เป็นก๋วยเตี๋ยวผัดป่าไปเลยค่ะ พอจะนึกรสชาดออกนะคะ ว่าน่าจะออกแนวๆ ผัดฉ่า

เก่งจังเลยค่ะ คุณทนาย
โดย: Sai Eeuu วันที่: 24 มกราคม 2554 เวลา:13:38:46 น.
  
ชอบเมนูบ้านนี้จังเลยค่ะ หากินที่ไหนไม่ได้ ครีเอทมากเลยค่า
โดย: adrenaline (AdrenalineRush ) วันที่: 25 มกราคม 2554 เวลา:23:24:49 น.
  
เหมือนเด็กที่บ้านเลย ไม่ยอมทานกับข้าวซ้ำ ยกเว้นแกงส้มกับจับฉ่าย
คุณทนายเก่งจัง สร้างสรรค์เมนูใหม่ได้เรื่อย ๆ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:16:15:31 น.
  
เส้นใหญ่ผัดพริกปลาแห้ง น่าทานค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 6 เมษายน 2563 เวลา:13:57:38 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?]