หวัดดีครับ
มารู้จักกับ พริกกันครับ
พริกขี้หนู (ชื่อวิทยาศาสตร์: Capsicum frutescens Linn. ) อยู่ในวงศ์ Solanaceae มีลักษณะเป็นไม้ต้น ความสูง 30-120 cm ใบมีลักษณะแบนและเรียบมัน ผลมีขนาดเล็กเรียวยาวประมาณ 2-3 ซ.ม. เมื่อดิบผลมีสีเขียวเข้ม เมื่อสุกจะค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีแดง มีรสเผ็ดจัด นิยมใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารไทยหลากหลายชนิด
ส่วนที่ใช้
ผล
สรรพคุณ
ผล : ใช้ปรุงรสอาหาร ช่วยเจริญอาหาร และรักษาอาการอาเจียน รักษาโรคหิด กลาก รักษาโรคบิด โดยการใช้พริกสด 1 เม็ด หรือมากกว่านั้นใช้กิน และอาการปวดบวมเนื่องจากความเย็นจัด โดยใช้ผงพริกแห้งทำเป็นขี้ผึ้ง หรือสารละลาย แอลกอฮอล์ใช้ทา
อื่น ๆ : พรรณไม้นี้เป็นพรรณไม้สวนครัวที่ขาดกันไม่ได้ เป็นพรรณไม้ที่ขึ้นง่าย แต่บำรุงรักษายาก เพราะใบอ่อนของพริกอร่อย ทำให้แมลงต่าง ๆ ชอบกิน ผลแรกผลิใช้ผสมกับผักแกงเลียงช่วยชูรส ส่วนผลกลางแก่ใช้ใส่แกงคั่วส้ม จะได้อาหารที่มีรสเปรี้ยวอ่อน ๆ เพราะมีวิตามีซี และไส้พริกจะมีสารแคบไซซิน ที่ให้ความเผ็ดและมีกลิ่นฉุนเผ็ดร้อน เป็นเครื่องปรุงอาหารช่วยชูรส ใส่น้ำพริก ยำ ทำเป็นน้ำปลาดองและยังเป็นยาช่วยกระตุ้นทำให้เจริญอาหาร บำรุงธาตุ หรือใช้ภายนอกเป็นยาทาถูนวดลดอาการไขข้ออักเสบ
Tips
1. รักษาอาการบวม ฟกช้ำ ให้ใช้พริกขี้หนูที่แก่จัดเป็นสีแดง แล้วตากแห้ง นำมาบดเป็นผงให้ละเอียด แล้วเทลงในวาสลินที่เคี่ยวจนเหลว กวนให้เข้ากัน แล้วนำไปเคี่ยวอีกจนได้กลิ่นพริก ใช้สำหรับทาถู รักษาอาการเคล็ด ถูกชน ฟกช้ำดำเขียว และอาการปวดตามข้อ ให้ทาตรงบริเวณที่เป็นวันละครั้ง หรือสองวันต่อครั้ง
2. รักษาอาการปวดตามเอวและน่อง ให้ใช้ผงพริกขี้หนูและวาสลิน หรือผลพริก วาสลิน และแป้งหมี เติมเหล้าเหลืองจำนวนพอประมาณ แล้วคนให้เป็นครีม ก่อนที่จะใช้ ให้ทาลงบนกระดาษแก้วปิดบริเวณที่ปวด ใช้พลาสเตอร์ปิดโดยรอบ จะมีอาการทำให้เหงื่อออก การเคลื่อนไหวคล่องแคล่วขึ้น และรู้สึกหายปวด จากการตรวจสอบพบว่า ตามบริเวณที่พอกยาจะมีความรู้สึกร้อน และการไหลเวียนของโลหิต เพิ่มขึ้น
วันนี้เรามาทำอาหารกลางวันง่ายๆกันครับ
เห็นพี่สาวทำกินแล้งอยากกินบ้างครับ
เมนูง่ายๆแบบนี้มีส่วนประกอบไม่กี่อย่างเองครับ ก่อนอื่นเลยก็มีปลาทูสดครับ
ปลาทูที่ดีต้องเลือกที่ตัวแน่นๆ ตาใสๆ เหงือกเป็นสีแดง และท้องไม่ผุครับ
จากนั้นก็เอาไส้ออก บั้ง และหั่นเป็นชิ้นๆ
จากนั้นก็นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปพอท่วมชิ้นปลาครับ
นำปลาทูลงทอดครับ
ทอดทีละน้อยๆ จนหมดครับ
จากนั้นตำกระเทียม กับ พริกพอหยาบๆครับ
ล้างกระทะให้สะอาดนะครับ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่พริกกระเทียมที่ตำไว้ลงไป
ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา
แล้วนำปลาที่ทอดไว้ผงไปผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
เสร็จแร๊วครับผม
วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:22:24:56 น.
ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [