Group Blog
มกราคม 2555

1
2
3
5
6
7
8
9
10
11
12
13
15
20
21
23
25
26
28
29
30
 
 
All Blog
บะหมี่ต้มยำโชคดีปีใหม่
สวัสดีปีใหม่ครับทุกๆท่าน ปีใหม่นี้ขอให้ทุกๆท่านโชคดี มีแต่ความสุขทุกๆท่านนะคราบบบ


เมื่อวันที่ 31 ได้ไปทานร้าน OTTOYA มื้อกลาวัน ในช่วงเทศกาลปีใหม่ทาง OTTOYA ก็นำเหนอเมนูเส้นๆ เพื่อเป็นสวัสดิมงคล เค้าบอกว่ากินแล้วจะโชคดี และ อายุยืน

เลยเอาอย่างมานำเสนอเมนูเส้นๆกันบ้าง เพื่อให้เข้ากับเทศกาล อิอิอิ ทานแล้วจะโชคดี มีสุข พ้นทุกข์ พ้นโศก พ้น โรค พ้นภัย พบเจอแต่ความสุขคราบบบบ


บะหมี่ต้มยำโชคดีปีใหม่



ส่วนประกอบ


บะหมี่ไข่ลวกสุก ผ่านน้ำเย็นซักหน่อย แล้วก็คลุกกระเทียมเจียว เอฃาไว้
ถั่วงอกลวก
หมูสับลวก
หมูต้มหั่นบางๆ
ลูกชิ้นปลาฮือก๊วยหั่นบางๆ
ลูกชิ้นปลารักบี้
ลูกชิ้นกุ้ง
ต้นหอม ผักชี คึ่นฉ่าย หั่นละเอียด
รากผักชี
พริกไทยเม็ด
กระเทียมทั้งหัว
กระดูกหมู หรือว่าโครงไก่
ผักกาดหอม


เครื่องปรุง



น้ำตาล
น้ำปลา
พริกป่น
น้ำส้มสายชู
ถั่วสิสงคั่วบดหยาบๆ
ตั้งฉ่าย
มะนาวฝานเป็นเสี้ยวๆ
กระเทียมเจียว



วิธีทำ


ก่อนอื่นเรามาต้มน้ำซุปกันก่อนครับ

ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่รากผักชีทุบเบาๆ พริไทยเม็ด กระเทียมทั้งหัว และกระดูกไก่ลงไป ตั้งไฟอ่อนไปเรื่อยๆ ช้อนฟองออกบ้าง แล้วต้มต่อไปประมาณ 45 นาทีครับ จะได้น้ำซุปที่ใสอย่างนี้ครับ



Photobucket

Photobucket

Photobucket



กรองเอาเศษพริกไทย รากผักชี กระเทียม และกระดูกไก่ออกไป แล้วตั้งไฟกลางๆ จนน้ำซุปร้อน ใส่ลูกชิ้นกุ้งลงไป ตามด้วยลูกชิ้นปลา

แล้วตั้งไฟอ่อนๆไว้


Photobucket

Photobucket




แล้วเรามาเตรียมน้ำต้มยำกันครับ

เริ่มจากใส่น้ำตาล น้ำปลา ลงไปในอ่างเล็ก ตามด้วยพริกป่นตามชอบเลยครับ ใส่น้ำส้มสายชูลงไปหน่อย


Photobucket


ใส่หมูสับลวก ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบๆ


Photobucket

Photobucket



แล้วตักลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง แล้วก็น้ำซุปที่อุ่นให้ร้อนลงไป พักไว้ก่อนครับ


Photobucket



เตรียมเสิร์ฟได้เลยคราบบ


ใส่ผักกาดหอม ถั่วงอกลวกลงไปในถ้วยเสิร์ฟ



Photobucket



ตามด้วยเส้นบะหมี่ที่ลวกและคลุกกระเทียมเจียวไว้ วางหมูต้ม กับ โรยตั้งฉ่าย


Photobucket

Photobucket



ราดน้ำต้มยำที่เตรียมไว้ลงไป แล้วโรยทับด้วยต้นหอม ผักชี คึ่นฉ่ายหั่นฝอย เสิร์ฟพร้อมด้วยมะนาว 1 ซีก


Photobucket



รับประทานร้อนๆ ซดกันให้คลายหนาวววว อิอิอิ



Photobucket



บะหมี่ต้มยำนี่ต้องปรุงแบบ เปรี้ยวๆ เผ็ดๆ นะครับ ถึงจะสะใจ เรียกได้ว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำจริงๆ


Photobucket

Photobucket


แล้วบีบมะนาวเพิ่มความหอมปนเปรี้ยวอีกนิด คราวนี้ได้เปรี้ยวแบบสะใจเลยคราบบบ

น้ำซุปจะต้องขลุกขลิกหน่อยนะครับ อย่าปรุงน้ำซุปแบบใสๆเชียว มันจะไม่แซ่บคราบบบบบ


Photobucket

Photobucket



ครัวทนายอ้วน ............... Home ...... for food lover.








Create Date : 04 มกราคม 2555
Last Update : 4 มกราคม 2555 15:15:28 น.
Counter : 3310 Pageviews.

9 comments
  
อูยยยย เห็นแล้วอยากก๋วยเตี๋ยวต้มยำทันทีเลยค่ะ
แบบทำเองนี่เครื่องมันได้ใจจริงๆเลยนะคะ


ปล. เพิ่งเคยเข้าบล็อกแกงค์คุณทนายอ้วน เคยแต่อ่านกระทู้ห้องก้นครัวแบบแอบๆตลอดเลย เข้ากี่ทีก็น้ำหนักขึ้นทุกที
โดย: super-bobah วันที่: 4 มกราคม 2555 เวลา:16:41:01 น.
  
น่ากินมากกกกกกกกกกกกกก
เส้น ๆ รับปีใหม่
โชคดีค่าาาาาาาาาาาาาาาาา
โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 4 มกราคม 2555 เวลา:16:44:30 น.
  
ขอแบบนี้เลยชามหนึ่งค่ะน้องบอล
น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกก
โดย: เนินน้ำ วันที่: 4 มกราคม 2555 เวลา:16:52:24 น.
  
เครื่องตู้มมากเลย น่าอร่อยจริงๆ
โดย: นุท (chay_tbh ) วันที่: 4 มกราคม 2555 เวลา:17:40:46 น.
  
ตามมาชิมบะหมี่ต้มยำโชคดีปีใหม่ค่ะ
ชอบชื่อนี้จังเลย เมนูเอาฤกษ์เอาชัย น่าทานมากๆ ค่ะ
โดย: diamondsky วันที่: 4 มกราคม 2555 เวลา:17:45:21 น.
  
ตามมาต่อจากในเฟสบุ๊คส์
แห้งชาม น้ำชามค่าาาาาา อิอิ
โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 4 มกราคม 2555 เวลา:18:53:07 น.
  
น้ำลายไหลเลย
ของโปรดเลย บะหมี่ต้มยำนี่น่ะ หลัง ๆ เหมือนจะหาคนทำแบบนี้ขายไม่ค่อยมี เขาไม่ปรุงน้ำต้มยำแบบคุณบอลกันแล้ว คงทำไม่เป็น
ยกเว้นจะไปกินที่สุขุมวิท 26 (เรารู้จักแต่ร้านนั้นน่ะนะ)

ชามที่คุณบอลทำน่ากินกว่าสิบเท่าเลย เอื๊อก
โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 4 มกราคม 2555 เวลา:19:22:32 น.
  

น่าทานมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกจ๊ะน้อง
โดย: อุ้มสี วันที่: 4 มกราคม 2555 เวลา:23:59:22 น.
  
นู๋เคยสั่งข้าวเกรียบงามาทานจิ้มกับน้ำจิ้มแหนมเนือง เด็ดมาก ๆ เลยค่ะ พี่บอล

วันนี้นู๋ยกแหนมเนืองมาฝากนะคะ


โดย: ปรัซซี่ วันที่: 14 มกราคม 2555 เวลา:12:28:40 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?]