สูตรเสือร้องไห้ และตำนานที่มาของชื่อ “เสือร้องไห้” เนื้อย่างหรือเสือร้องไห้ เสือร้องไห้ เป็นชื่อของอาหารประเภทกับแกล้ม โดยใช้เนื้อวัว บริเวณส่วนอกที่อ่อนนุ่มมีมันปนเล็กน้อย แล่เป็นชิ้นหนาตามยาว หมักด้วยซอสปรุงรส ย่างด้วยไฟอ่อนๆ นํามาหั่นให้พอดีคํา เวลารับประทานจิ้มด้วยน้ำจิ้มหรือแจ่ว เครื่องปรุง ส่วนผสม - เนื้อวัวส่วนหน้าอก 500 กรัม (½ กิโลกรัม) - น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ - พริกป่น 1 ช้อนชา - ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทํา(สูตรปัจจุบัน) - หมักเนื้อด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พริกป่น ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที - นําเนื้อที่หมักแล้วไปย่างไฟอ่อนจนสุกทั่ว เสร็จแล้วนําไปหั่นเป็นชิ้นพอดีคํา พร้อมเสิร์ฟ - กินพร้อมแจ่ว วิธีทํา(สูตรดั้งเดิม) - นําเนื้อสดๆ ไม่หมัก ไม่ปรุงไปย่างด้วยไฟอ่อนจนสุกทั่ว เสร็จแล้วนําไปหั่นเป็นชิ้นพอดีคํา พร้อมเสิร์ฟ - กินพร้อมแจ่ว เกร็ดความรู้ – ที่มาของชื่อ “เสือร้องไห้” - เสือล่าวัวได้ แต่ถูกมนุษย์แย่งเอาเนื้อส่วนอกของวัว ซึ่งเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดไปเสียแล้ว เสือจึงร้องไห้ด้วยความเสียดาย - เสือล่าวัวได้ แต่กินเนื้ออื่นไปจนอิ่ม เหลือแต่เนื้อเสือร้องไห้ที่อยู่ในสุด ทําให้เสือร้องไห้ด้วยความเสียดาย - เวลาย่างเนื้อจะมีน้ำมันหยดซ่าซ่า เหมือนน้ำตาเสือ เลยเรียกว่าเสือร้องให้ ที่มา : //www.isangate.com   Create Date : 20 พฤศจิกายน 2551 3 comments Last Update : 20 มีนาคม 2554 20:02:37 น. Counter : 11019 Pageviews. Share Tweet

เข้าใจเเล้ว ได้ซักจานเเกล้มเบียร์นะ สุดยอด   โดย: มหาสำลี 20 พฤศจิกายน 2551 19:55:02 น.

พึ่งรู้ๆๆ ขอบคุณที่เอามาบอกเล่าให้ฟังค่า แฟนก็ชอบกินค่ะ ไว้วันหลังจะขอลองเอาไปทำมั่งนะคะ   โดย: บ้านหวานเย็น 20 พฤศจิกายน 2551 23:26:20 น.

น่ากินจัง   โดย: kam IP: 124.122.186.31 3 สิงหาคม 2552 19:01:56 น.