ต้มส้มปลาเนื้ออ่อนทอดกรอบ
เครื่องปรุง ปลาเนื้ออ่อนตัวโต 1 ตัว ตะไคร้ล้างตัดเป็นท่อน 2 ท่อน ใบมะกรูดฉีกกึ่งกลาง 2 ใบ พริกแห้งเม็ดใหญ่ปิ้งไฟพอหอม 2 เม็ด น้ำสะอาด 2-3 ถ้วยตวง หอมแดงเผาไฟปอกเปลือก 5 หัว มะเขือเทศสุกเผาไฟพอสุก 5 ลูก น้ำปลาดี 1/4 ถ้วยตวง น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
วิธีทำ 1.ล้างปลาเนื้ออ่อน ผ่าท้องควักไส้ออก บั้งห่างๆ 2.ทอดปลาเนื้ออ่อนในน้ำมันร้อนปานกลาง จนเหลืองกรอบ วางในภาชนะ 3.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี น้ำมะขามเปียก 4.จัดพริกแห้ง หอมแดง มะเขือเทศสุก ในภาชนะที่วางปลาไว้ 5.เทน้ำต้มส้มร้อนๆใส่ แล้วเสิร์ฟทันที
คุณค่าทางโภชนาการ (สำหรับ 1 คน) พลังงานทั้งหมด 212 กิโลแคลอรี่ โปรตีน 21 กรัม ไขมัน 13 กรัม คาร์โบไฮเดรต 4 กรัม ใยอาหาร 0.9 กรัม ธาตุเหล็ก 2.1 มิลลิกรัม แคลเซียม 76 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 184 มิลลิกรัม
ที่มา : //www.fisheries.go.th
Create Date : 08 กุมภาพันธ์ 2553 |
Last Update : 8 กุมภาพันธ์ 2553 10:00:00 น. |
|
2 comments
|
Counter : 1925 Pageviews. |
|
|
|