แกงกะหรี่กุ้งนาง
ส่วนผสม
กุ้งใหญ่ 20 ตัว
มะพร้าวขูด (คั้นหัวกะทิ 1 ถ้วยตวง หางกะทิ 3/4 ถ้วยตวง) 1 กิโลกรัม
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน ¼ ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
ส่วนผสมน้ำพริกแกง
ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ
ข่าหั่น 1 ช้อนชา
ขมิ้น 1 นิ้ว
พริกชี้ฟ้าแดง 10 เม็ด
หอมแดง ¼ ถ้วยตวง
กระเทียม ¼ ถ้วยตวง
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
* โขลกส่วนผสมน้ำพริกแกงให้ละเอียด
* นำกุ้งแกะเปลือก แล้วผ่าหลัง พักไว้
* เคี่ยวหัวกะทิ ให้แตกมัน นำเข้าเตาใช้เวลาประมาณ 4 นาที ด้วยระบบ HIGH
* ใส่น้ำพริกลงไปคนให้เข้ากัน
นำเข้าเตา ใช้เวลาประมาณ 4 นาที ด้วยระบบ HIGH ผัดให้หอม ครบเวลาพักไว้
* ผัดกุ้งในน้ำมัน ใช้เวลาประมาณ 4 นาที ด้วยระบบ HIGH แล้วนำกุ้งเทใส่ในน้ำพริกและหางกะทิ
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 7 นาที ด้วยระบบ HIGH แล้วชิมรสตามชอบ
น่ารู้
กานพลู
กานพลูเป็นไม้ยืนต้นชนิดกลาง ใบเขียวจัดแข็งหนาเป็นมัน ดอกเป็นกระจุก ดอกตูมสีขาวออกเขียว
เขาจะเริ่มเก็บดอกเมื่อสังเกตเห็นสีเขียวเปลี่ยนเป็นสีแดง แล้วนำไปตากแดดให้แห้ง
ส่วนดอกนี้เป็นส่วนนำไปใช้ปรุงแต่งกลิ่นและรสในอาหารคาว เช่น ข้าวหมกไก่ ข้าวหมกเนื้อ แกงมัสมั่น
ใส่ผักดอง ใส่ในของหวานเช่น แอปเปิลพาย เค้กผลไม้ พุดดิ้ง
กานพลูต้องเก็บในภาชนะปิดสนิท มิฉะนั้นกลิ่นหอมระเหยไป
แตงกวา ลักษณะเป็นผลยาวรี ขนาดผล ยาว 2-6 ซม. ปลูกได้ตลอดปี
แตงกวาเป็นผักที่ปลูกง่ายให้ผลเร็ว เราจะเห็นมีขายตลอดปี นิยมรับประทานทั้งดิบและสุก
ไม่ควรปอกเปลือกออกเมื่อรับประทานดิบ เพราะเนื้อส่วนที่ติดกับเปลือกนั้นมีประโยชน์
แตงกวาเราใช้เป็นเครื่องจิ้มน้ำพริก
และยังใช้ผัดหรือต้มจืดได้ดี เช่น ผัดเปรี้ยวหวาน แกงจืด แตงกวาสอดไส้ เป็นต้น
เรื่องโดย : สุกันยา ห่านสุวรรณดำรง
ที่มา :
//www.tisi.go.th
//app.tisi.go.th
| Create Date : 14 พฤศจิกายน 2551 |
| Last Update : 20 มีนาคม 2554 15:22:38 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 1978 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 200 คน [
