ไข่ตุ๋นในพริกหวาน
“ไข่ตุ๋นในพริกหวาน” ทานง่าย ทำไม่ยาก
สำหรับ “ไข่ตุ๋นในพริกหวาน” ที่นำมาจัดให้แก่ผู้นิยมกินไข่นั้นก็เป็นสูตรที่ “กุ๊กเล็ก”คิดขึ้นมาเอง
เรื่องของเรื่องก็มาจากความรู้สึกเบื่อไข่ดาว ไข่เจียว ไข่พะโล้ ที่ทำกินกันอยู่เป็นประจำ
เมื่อเปิดตู้เย็นเหลือบไปพริกหวานสีแดงสดน่าหม่ำ
เราก็ปิ๊งไอเดียขึ้นมาในทันที โดยเมนู “ไข่ตุ๋นพริกหวาน” นั้นก็ประกอบไปด้วย
พริกหวานสีแดง 1 ลูกโต
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ถั่วฝักยาว ครึ่งฝัก
พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 2-3 เม็ด
กุ้งแห้ง 5-6 ตัว
กุ้งสด 1 ตัว
แครอท เกลือ แตงกวา และผักชีสำหรับตกแต่ง
หลังจากที่เตรียมทุกอย่างเรียบร้อย ก็ให้นำพริกหวานมาปาดตรงหัวที่มีขั้วพริกออก
ซึ่งอาจใช้มีดคว้านเสียบบนตัวพริกขึ้นลงแบบสลับฟันปลา เพื่อความสวยงาม
จากนั้นคว้านไส้และส่วนเกินออกมาให้หมด แล้วตีไข่ให้ขึ้นฟู แครอทหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
ถั่วฝักยาวก็หั่นเป็นแว่น กุ้งแห้งก็แช่น้ำร้อน แล้วนำมาสับละเอียด พริกชี้ฟ้าให้หั่นแบบเฉียง
เสร็จสรรพนำทุกอย่างมาผสมลงในไข่ ปรุงรสด้วยเกลือ จะทำให้ได้ไข่สีสด
ไม่ควรปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือซีอิ๊ว เพราะสีไข่จะไม่สวย จากนั้นนำไปเทลงในพริกหวาน นำเข้าไมโครเวฟ
(ถ้าไม่มีเวฟ อาจใช้การนึ่งแทน) ใช้เวลาประมาณ 1 นาที ครึ่ง
ความหอมของไข่ก็จะส่งกลิ่นออกมาชวนให้น้ำลายสอ
(การนึ่งใน เวลาอันสั้น นอกจากจะทำให้ไข่สุกเร็วแล้ว ยังไม่ทำให้พริกช้ำจนเกินไปอีกด้วย)
สุดท้ายนำกุ้งสดไปลวกน้ำวางด้านบนหน้าไข่ตุ๋น และตกแต่งด้วยผักชี แตงกวา
แล้วเราก็ได้ไข่ตุ๋นในพริกหวานที่ให้กลิ่นหอมชวนกิน พร้อมด้วยรสชาติที่กลมกล่อม
มีรสเผ็ดของพริกแซมนิดๆ...โอ้ว... แล้วจะรอช้าอยู่ใย
ตักข้าวสวยร้อนๆมาหม่ำกับไข่ตุ๋นในพริกหวานสดๆใหม่ๆ กันดีกว่า
โดย กุ๊กเล็ก
ที่มา : //www.manager.co.th
เรื่องอื่นที่เกี่ยวข้อง
เมนูพริกหวาน
ข้าวราดหน้าพริกหวาน
| Create Date : 24 มกราคม 2553 |
| Last Update : 24 มกราคม 2553 11:15:08 น. |
|
3 comments
|
| Counter : 2268 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 200 คน [
