ปลาทอดราดน้ำมะขามเปียก
เวลาไปกินข้าวนอกบ้าน เมนูหนึ่งที่มักจะสั่งกันอยู่ร่ำไปไม่รู้เบื่อคือ "ปลาทอด"
ไม่ว่าจะปลาทอดสามรส หรือปลาทอดกระเทียม
วันนี้เราจึงลองมาทำกินเองที่บ้านบ้าง พลิกแพลงสูตรนิดหน่อยก็จะได้เมนูที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน
ทั้งโปรตีนจากเนื้อปลา ใบสะระแหน่ช่วยขับลมในกระเพาะ หอมเจียวช่วยลดระดับน้ำตาลและไขมันในเลือด
ส่วนน้ำมะขามเปียกก็เป็นยาระบายอ่อนๆ
ส่วนรสชาติของเมนูนี้มีครบ 3 รส ทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม กินกับข้าวสวยหรือข้าวต้มร้อนๆ ก็อร่อยเหาะไปเลยค่ะ
ส่วนผสม
* ปลากะพง ½ ตัว (แล่เอาแต่เนื้อ)
* แป้งโกกิ และน้ำมันถั่วเหลือง (สำหรับทอด)
* พริกขี้หนูแห้งทอด หอมเล็กซอยเจียว ใบสะระแหน่ (สำหรับโรยหน้า)
เครื่องปรุงน้ำราด
* น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำเปล่า ½ ถ้วย
* น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วย
วิธีทำ
1. นำเนื้อปลาที่แล่ไว้ไปชุบแป้งโกกิ แล้วทอดในน้ำมันที่กำลังเดือดจนเหลือง พักไว้
2. ใส่น้ำเปล่า น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล ลงในกระทะ เคี่ยวให้ข้นจนได้ที่ ดับไฟ พักไว้
3. นำน้ำมะขามเปียกที่เคี่ยวเรียบร้อยแล้วในข้อ 2 ราดลงบนปลาทอดที่เตรียมไว้
โรยหน้าด้วยพริกทอด หอมเจียว และใบสะระแหน่ จะได้ 3 รส คือ เปรี้ยว หวาน เค็ม
ข้อมูลโดย :นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 145
ที่มา : //www.cheewajit.com
| Create Date : 03 มิถุนายน 2553 |
| Last Update : 3 มิถุนายน 2553 10:30:27 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 1611 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 200 คน [
