เต้าหู้ราดหน้ากะหล่ำ
เครื่องปรุง
- เต้าหู้ 1 แผ่น - กะหล่ำดอก ½ หัว - กะหล่ำปลี 1 เสี้ยว - ไข่ไก่ 1 ฟอง - เนื้อปู 100 กรัม - กระเทียม 3-4 กลีบ - รากผักชี 1-2 ราก - พริกไทยป่น ½ ช้อนชา - น้ำมันพืช น้ำปลา น้ำตาล พริกแดง - แป้งข้าวโพด วิธีทำ นึ่งเต้าหู้ก่อน แล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ พักไว้ โขลกรากผักชี กระเทียม เอาน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟ เอาเครื่องที่โขลกไว้ใส่ลงไปครึ่งหนึ่ง หั่นกะหล่ำดอก กะหล่ำปลีลงไปผัดจนสุก ตักใส่จาน เอาเต้าหู้วางลงบนผัก ต่อไปผัดเนื้อปูกับเครื่องที่เหลือ ใส่ไข่ ใส่พริกแดงหั่น โรยพริกไทยลงไปปรุงรสด้วยน้ำปลา เติมน้ำตาลนิดเดียว เติมน้ำซุปและแป้งข้าวโพด แล้วตักราดลงไปบนเต้าหู้
หมายเหตุ เต้าหู้ กะหล่ำดอก กะหล่ำปลี และไข่ไก่ อุดมด้วยสารอาหารชื่อโคลีน ซึ่งเป็นสารอาหารจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการทำงานของสมอง สมองใช้โคลีนในการสร้างสื่อนำประสาท เพื่อนำคำสั่งของสมองไปยังส่วนต่างๆ ของร่างกาย
อีกประการหนึ่ง โคลีนจะทำให้เยื่อหุ้งเซลล์สมองแข็งแรง ตลอดจนการสร้างเครือข่ายของแขนงประสาทเป็นไปได้ด้วยดี
อีกประการหนึ่งเราสร้างสารเอนดอร์ฟิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนเกี่ยวกับความปิติสุขจากโคลีนด้วย ดังนั้นผู้สูงอายุจะมีความสุข สงบ สมองแจ่มใสและมีความจำดีในวัยชราได้จะต้องได้สารอาหารโคลีนทุกวัน ที่มา : //www.balavi.com
Create Date : 18 มิถุนายน 2553 |
Last Update : 18 มิถุนายน 2553 10:48:12 น. |
|
0 comments
|
Counter : 2427 Pageviews. |
|
|
|
|
|