แฮมสิบสองปันนา
ผมไปสำรวจเส้นทาง R 3 A อ.เชียงของ-ลาว-สิบสองปันนา (จีน)
ได้สูตรการทำแฮมสิบสองปันนา จากร้านอาหารจีนมาสอนให้ทำกินกันครับ
เครื่องปรุง
1. หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
2. พริกไทยป่นตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ
3. ผงพะโล้ตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันชวนเจีย (พริกหอม) 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. แล่หมูสามชั้นให้เป็นเส้นยาวๆ แล้วใช้ซ่อมจิ้มเนื้อหมูให้ทั่วทั้งชิ้น
2. ผสมพริกไทยป่น ผงพะโล้ เกลือป่น น้ำมันชวนเจีย ลงไปคลุกเคล้ากับเนื้อหมูให้ทั่ว
ใช้มือขยำเนื้อหมูกับเครื่องปรุงแรงๆ จนเข้าเนื้อ นำแช่ตู้เย็น 1 คืน
3. รุ่งขึ้นนำหมูสามชั้นไปแขวนตากแดดจนเนื้อหมูแห้งหมาดๆ จะเป็นหมูแฮมจีน
4. หั่นหมูแฮมสิบสองปันนาเป็นชิ้นๆ ทอดให้กรอบผัดกับผักคะน้า
หรือนำหมูแฮมหั่นเป็นชิ้นใส่ไปหุ้งกับข้าวสวย เป็นข้าวอบหมูแฮมก็อร่อย
ที่มา : //www.komchadluek.net
| Create Date : 01 มกราคม 2555 |
| Last Update : 1 มกราคม 2555 17:26:54 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 1814 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 200 คน [
