ไข่เจียวอิตาเลี่ยน
เครื่องปรุง
มันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ 250-300 กรัม
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
เกลือ พอประมาณ
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
พริกไทยป่นสด พอประมาณ
พริกหวานแดงหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ 1 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 6 ฟอง
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูทำจากไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ต้มมันฝรั่งให้สุกแต่ยังไม่เละ พักไว้
2. ปอกหอมหัวใหญ่แล้วหั่นเป็นแว่นบาง ๆ
3. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไป เมื่อร้อนนำมันฝรั่งลงไปทอดให้เหลือง
แล้วตักออกวางไป บนกระดาษซับน้ำมัน
4. ในกระทะเดียวกันผัดหอมหัวใหญ่ และพริกแดงจนกระทั่งเหลือง ตักออกใส่กระดาษซับน้ำมัน
5. เทน้ำมันจากกระทะที่ทอดมันและหัวหอมให้หมด เช็ดด้วยกระดาษซับน้ำมันแล้ว นำเนยใส่ลงไป
ตั้งไฟให้ละลายและร้อน เมื่อร้อนตี ไข่ 6 ฟองใส่เกลือ และพริกไทยป่นสดลงไปในชามผสม
นำมันและหอมทอดลงไปผัดในกระทะ เร่งไฟแล้วเทไข่ที่ตีไว้ลงไป คนด้วยส้อมจนกระทั่งไข่เป็นไข่เจียว
ปิดฝากระทะให้สนิท ทอดไฟปานกลาง 2 นาที เปิดฝาไข่จะยังนุ่มอยู่ และเละ ๆ ตรงกลาง
6. โรยน้ำส้มที่ทำด้วยไวน์แดงลงไปบนไข่ แล้วกลับไข่ทอดต่อ 1/2 นาทีเพื่อให้เหลือง
แล้วนำจานมาปิดกระทะ คว่ำกระทะเพื่อให้ไข่ออกมาข้างหน้าในจาน เสิร์ฟร้อน ๆ หรือเย็นก็ได้
ที่มา : //www.mcdang.com/McDangKukou/Mc27_1.asp
บทความที่เกี่ยวข้อง
สูตรไข่เจียวนานาชาติ
ไข่เจียวกุ้งสับ ไข่เจียวทรงเครื่อง
| Create Date : 12 ธันวาคม 2552 |
| Last Update : 12 ธันวาคม 2552 11:19:58 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 1314 Pageviews. |
 |
|
|
| โดย: powder IP: 124.120.247.126 วันที่: 18 ธันวาคม 2552 เวลา:22:19:30 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 200 คน [
เฮ้อขอบคุณที่เขียนโชว์ให้ดูนะคะ นำลายไหล เฮอ เฮอ เฮอ (*-*)