4 เมนูเด็ด เสริมภูมิต้านทาน
* อาหารใหม่ สด สะอาด เพราะทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน
ดาวเด่น...เสริมภูมิต้านทาน
เบตาแคโรทีน เพิ่มการทำงานของเซลล์ที่ดักจับเชื้อโรค
พบมากในแครอต ฟักทอง มันเทศ บีทรูต ผักใบเขียวจัด แคนตาลูป มะม่วงสุก มะละกอสุก ฯลฯ
วิตามินบี 6 ช่วยให้เซลล์เม็ดเลือดขาวสร้างแอนติบอดี้
พบมากในถั่วเมล็ดแห้ง ธัญพืชไม่ขัดสี ไก่ หมู กล้วย นม ตับ ฯลฯ
วิตามินซี มีมากในผลไม้ตระกูลส้ม มะนาว สตรอเบอรี่ พริกหวาน บร็อกโคลี มะเขือเทศ ฯลฯ
ทำหน้าที่ป้องกันเซลล์เม็ดที่ทำหน้าที่ดักจับเชื้อแบคทีเรีย
วิตามินอี มีมากในข้าวโพด น้ำมันมะกอก ถั่วเปลือกแข็ง ฯลฯ
เพิ่มการสร้างแอนติบอดี ช่วยสร้างเสริมการทำงานของเซลล์ที่ทำหน้าที่หลักในการป้องกันการติดเชื้อ
โปรตีน ช่วยผลิตและรักษาปริมาณเซลล์เม็ดเลือดขาว
มีมากในผลิตภัณฑ์นมขาดไขมัน ถั่วเมล็ดแห้ง เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ถั่วเปลือกแข็ง
ซีลีเนียม เพิ่มประสิทธิภาพของเซลล์ที่ทำหน้าที่สร้างภูมิคุ้มกัน
มีมากในเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน อาหารทะเล ฯลฯ
อิ่มท้อง...เติมความแข็งแรง
1. ยำสามสหาย
ส่วนประกอบ
ไข่ต้มผ่าสี่ 1 ฟอง
กุ้งแชบ๊วยต้มสุก 5 ตัว
สันในหมูต้มหั่นบาง 50 กรัม
แครอตขูดฝอย ½ ถ้วย
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ละลายน้ำผึ้ง น้ำมันรำข้าว เกลือป่นกับน้ำมะนาวในชามผสม คนให้เข้ากัน
2. ใส่หอมแดงซอย แครอตขูดฝอย คนเบาๆ
3. ใส่กุ้งต้ม หมูต้ม คนคลุกให้เข้ากัน
4. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงอย่างไข่ต้ม โรยด้วยใบสะระแหน่
2. รวมมิตรลอยแก้ว
ส่วนประกอบ
ส้มโอแกะฉีกชิ้นเล็ก 2 กลีบ
แคนตาลูปตักลูกกลม ½ ถ้วย
ถั่วแดงต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพดต้มแกะเม็ด ¼ ถ้วย
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
นมสด ½ ถ้วย
วุ้นสังขยาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ใส่ส้มโอ แคนตาลูป ถั่วแดง ข้าวโพด วุ้นสังขยา ตามลำดับ
2 .ราดน้ำผึ้ง นมสดเย็น เสิร์ฟทันที
เมนู นี้ความพิถีพิถันอยู่ที่การเตรียมผลไม้ ต้องสด สะอาดและเสิร์ฟทันที เพื่อรักษาคุณค่าวิตามินซีไว้
สำหรับส่วนผสมถั่วแดงต้ม และข้าวโพดอาจซื้อที่สลัดบาร์เพื่อประหยัดเวลาในการเตรียม
3. สลัด 5 สี
ส่วนประกอบ
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่วบุบ 1 ช้อนโต๊ะ
มะละกอสุกหั่นชิ้นเล็ก ¼ ถ้วย
มะม่วงสุก หั่นเต๋า ¼ ถ้วย
ฝรั่งหั่นชิ้นบาง ¼ ถ้วย
ผักกาดแก้ว 4 - 5ใบ
กะหล่ำปลีม่วงหั่นฝอย ¼ ถ้วย
วิธีทำ
1. จัดเรียงผักกาดแก้ว และกะหล่ำปลีม่วงรองจาน
2. ใส่ผลไม้ต่างๆ จัดเรียงให้สวยงาม
3. โรยหน้าด้วยน้ำผึ้ง
4. ตักราดด้วยโยเกิร์ต โรยงาขาวคั่วบุบ
ผลไม้ที่มีอยู่ติดบ้านอาจมีอยู่หลายชนิด แทนที่จะปอกกินเหมือนที่เคย
ลองนำมาดัดแปลงร่วมกับของที่มีในครัว ทำเป็นสลัดอย่างง่ายได้ไม่ยาก
เช่น น้ำสลัดที่มีส่วนผสมจากน้ำมันมะกอก เพิ่มน้ำมันชนิดดีให้กับร่างกายได้ด้วย
4. พันช์บุษราคัม
ส่วนประกอบ
น้ำสับปะรด ½ ถ้วย
น้ำเสาวรส 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
น้ำแข็งป่น
วิธีทำ
1. นำน้ำผลไม้ทุกอย่างผสมรวมในโถแก้ว ใส่น้ำผึ้ง เกลือป่น คนให้ละลาย
2. ตักน้ำพันช์ใส่แก้ว เติมน้ำแข็งป่นเล็กน้อย
ควรใช้ผลไม้สด เพื่อเพิ่มเส้นใยอาหารและลดปริมาณน้ำตาลจากน้ำผลไม้สำเร็จรูป
จะยิ่งช่วยให้ชุ่มคอ ลดอาการคอแห้ง ลิ้นขม
เทคนิคลดเจ็บคอ
ช่วง ที่เป็นหวัดหากมีอาการเจ็บคอ ควรกินอาหารประเภทซุป ตุ๋นหรือยำ
เพราะทำให้ย่อยง่าย เพิ่มความอยากอาหาร
การดื่มเครื่องดื่มจากผลไม้สดปั่น เช่น ฝรั่ง ก็ช่วยให้กลืนได้ง่าย ได้รับวิตามินซีที่เพียงพอ
โดยไม่ต้องกินฝรั่งในปริมาณที่มากจนเกินไป การจิบน้ำอุ่นบ่อยๆ ร่วมกับการรักษาความสะอาดของช่องปาก
ยังช่วยทำให้อาการเจ็บคอ ทุเลาและฟื้นตัวเร็วขึ้นด้วย
ที่มา: นิตยสาร Modern Mom
| Create Date : 17 กรกฎาคม 2552 |
| Last Update : 17 กรกฎาคม 2552 10:20:15 น. |
|
3 comments
|
| Counter : 1302 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 200 คน [
