ปลาช่อนหลามกระบอกไม้ไผ่
คุณแอ๊ด นุชรี ใจเสน พาผมเข้าครัวเชิงดอยม่อนนกยูง ดูการทำ ปลาช่อนหลามกระบอกไม้ไผ่
เอาปลาช่อนนายัดใส่กระบอกไม้ไผ่เผาให้สุก หอมอร่อยแบบเมืองแพร่
เครื่องปรุง
1. ปลาช่อนนา 1 ตัว
2. กระบอกไม้ไผ่ 1 บ้อง
3. เม็ดผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
4. เม็ดยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกไทยเม็ดตรามือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสภูเขาทองฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
7. ใบผักกาดขาว 3 ใบ
วิธีทำ
1. ขอดเกล็ดแล้วควักเครื่องในปลาช่อนออกให้หมดล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้ง
2. นำเม็ดผักชียี่หร่าพริกไทยคั่วพอให้เหลืองหอมจึงโขลกจนละเอียด
3. เติมซอสน้ำสะอาดลงคนให้เข้ากันจึงนำปลาช่อนลงเคล้าหมักทิ้งไว้ 20 นาที
4. ใช้ใบผักกาดขาวห่อปลาช่อนทั้งตัวแล้วยัดใส่กระบอกไม้ไผ่
5. นำไปเผาบนเตาถ่านจนปลาสุกหอมทั้งตัว
6. น้ำจากใบผักกาดขาวจะทำให้เนื้อปลาชุ่มนุ่มอร่อย
เม็ดผักชี เม็ดยี่หร่า พริกไทยเม็ด หาซื้อที่ร้านง่วนสูนเยาวราช ร้านสไปซ์สตอรี่ สยามพารากอน
โทร.0-2222-5578
ที่มา : //www.komchadluek.net
| Create Date : 14 กุมภาพันธ์ 2555 |
| Last Update : 14 กุมภาพันธ์ 2555 19:08:39 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 5197 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 200 คน [
