Honey dinner rolls อย่าเพิ่งเบี่อกันนะคะ จริงๆ แล้วที่บ้านตา ต้องทำขนมปัง Rolls กันเกือบทุกอาทิตย์ไว้ให้พ่อบ้านทานคะ ตอนใหม่ๆ ตาก็ซี้อเค้าประจำ แต่พอหลังๆ หัดทำ เอ๊ะ เราก็ทำได้ แถมได้ฝึกปรีอฝีมือของเราด้วย ประหยัดได้อีกหน่อยหนึ่ง บางทีก็ทำสูตรเดิมๆ ที่เคยลงไว้แล้วก็ไม่ได้โพสต์ ตาก็พยายามหาสูตรใหม่ๆ มาฝึกฝนเรี่อยๆ ฝึกบ่อยๆ ขนมปังก็จะทำง่ายนิดเดียงเอง แต่ก่อนตาบอกได้เลยว่าทำขนมปังทีไร ปาหัวหมายังแตกเลยคะ 555 แข็งมาก ตาก็เห็นเพี่อนๆ คนอี่นทำได้ แต่ทำไมเราทำไม่ได้น๊า ไม่เคยโทษสูตร หรือ คนเอาเผยแพร่เลยคะ โทษตัวเองมากกว่า ว่าทำไมทำไม่ได้ ไม่เคยว่าสูตรเค้าไม่ดี ถ้าบอกว่าเค้าบอกสูตรไม่หมดอาจจะจริงในบางส่วน แต่มันขึ้นอยุ่กับตัวเรารู้จัก สังเกตุ ขี้นตอนการทำของเราว่า ครั้งแรกมันออกมาเป็นแบบนี้ ถ้าจะทำครั้งต่อไป เราต้องปรับปรุงเปลี่ยนอะไรในสูตรบ้าง เดี๋ยวก็ทำได้คะ ฝีกฝนบ่อยๆ อีกวิธีหนึ่งคือ เวลาหาสูตรตามเนต ลองดูตรง Comment นะคะ ว่าคนที่เค้าเอาสูตรไปทำมีความคิดเห็นอย่างไร นั้นก็เป็นอีกส่วนหนึ่งที่ทำให้ตาตัดสินใจทำด้วยคะ ถ้ามีคนบอกว่าทำออกมาแล้วดี พอใจ ตาก็จะลองทำ เค้าทำได้เราก็ต้องทำได้ซิน๊า .. ว่าไปโน้น ตาเริ่มทำขนมปังมาสักระยะ ไม่ใช่สูตรทุกสุตรที่ทำแล้วดีเลิศไปหมดทุกสูตร บางสูตร ตาทำ 2- 3 ครั้งกว่าจะได้ดังที่เราตั้งใจไว้ก็มีคะ ขนมปังมันขนมที่อาจจะดูทำยาก เพราะบางทีก็ขึ้นอยุ่กับอากาศ สภาพแวดล้อม อุณภุมิ ความสูงต่ำของระดับน้ำทะเลตรงที่เราอาศัยอยู่ มันเป็นเหมีอนวิทยาศาสตร์แขนงหนึ่ง ฉะนั้นบางทีเราก็ต้องหาพวกสารช่วยสารเสริมมาช่วย ให้เนี้อขนมปังดูนุ่มน่าทานมากขึ้น หรือใช้อบไอน้ำก่อนเข้าอบ ก็แล้วแต่สูตรใคร หรือประสบการณ์ของเพี่อนๆ แต่ละคนก็ต่างกันไป ขนมปัง Rolls ส่วนมากที่ตาทำ จะออกหวานนิดๆ คะ เพราะชอบ บางทีก็เพิ่มน้ำตาลเข้าไปอีกแต่ไม่มาก ก็ต้องดูตามสัดส่วนและ เปอร์เซนต์ของ แป้งและของเหลวด้วย ว่ามันพอจะไปกันได้ไหม สูตรนี้ตาดัดแปลงมาจาก King Arthur Flour เจ้าเก่าและเจ้าประจำตาคะ สูตร 1 1/2 - 2 ถ. น้ำเปล่า ( ขึ้นอยุ่กับความชี้อของแป้ง) 2 ช.ต. เนยสด หรือมาการีน อุณภุมิห้อง 1/2 ถ. น้ำผี้ง ตาใส่ 3/4 ถ.คะ 2 ถ. แป้งขนมปัง 1 2/3 ถ. แป้งสาลีเอนกประสงค์ หรือ จะใส่ โฮลวีทก็ได้คะ 1 ช.ต น้ำตาลทราย 1 1/2 ช.ช. เกลือ 2 1/4 ช.ข. ยีสต์ หรือ 1 ซอง หรือ 7 กรัม 1/2 ถ. เนยสดสะลายไว้ทาหน้าขนมปังก่อนอบและหลังอบเสร็จแล้ว วิธีทำ นำส่วนผสมที่เป็นของเหลว ใส่น้ำเปล่าลงไปแค่ 1 1/2 ถ. ก่อนนะคะ ถ้านวดแป้งมันแห้งเราค่อยๆเติมน้ำเพื่มที่หลังก็ได้คะ เนยสด หรือมาการีนผสมกันไว้ น้ำผี้ง น้ำตาลทราย เกลือป่น ขี้นตั้งไฟคนตลอดนะคะ เดี่ยวก้นไหม้เพราะ น้ำี้ผี้งมันนอนก้น คนพอให้น้ำี้ผี้งละลายผสมกัยน้ำ และแตะดูอุ่นก็พอคะ ยกลง นำแป้งทั้งสองชนิด และยีสต์ ผสมรวมกัน พักไว้ สำหรับเครี่องทำขนมปัง นำส่วนผสมของของเหลว เทลงโถ ตามด้วยแป้ง และยีสต์ เปิดโปรแกรมโดว์ รอจนมันนวดเสร็จ ก็นำมาขึ้นรุปตามชอบ พักไว้ 45 นาที หรือแป้งขี้นเป็นสองเท่าก่อนนำเข้าเอบทาด้วยเนยสดละลาย นำเข้าอบด้วยไฟ 350 F ใช้เวลาประมาณ 12-17 นาที แ้ล้วแต่การขึ้นรูปขนาดเล็ก ขนาดใหญ่นะะค หรือกะว่าพอเหลืองเข้มปานกลางหรือเหลืองอ่อนก็นออกมาจากเตาพักไว้ให้เย็น หรือเสริฟตอนร้อนๆ ก็ได้คะ นวดด้วยมือ ก็ทำบ่อตรงกลางแป้ง ค่อยๆ เทส่วนผสมของของเหลวลงไป ตล่อมแป้งเข้าหาของเหลว นวดให้เข้ากันประมาณ 10 นาที แล้วพักใส่ชามแก้วไว้ 1 ช.ม. ก่อนนำมาขี้นรูป แล้วพักอีก 45 นาที ก่อนนำไปอบ ก่อนอบก็ทาเนยสดละลาย ด้วยอุณภูมิ 350 F เหมือนกันคะ   Create Date : 09 มกราคม 2552 28 comments Last Update : 9 มกราคม 2552 6:46:41 น. Counter : 1685 Pageviews. Share Tweet

ดูเนื้อขนมปังนุ๊มนุ่ม น่าทานจังเลยค่ะคุณตา ขอ 2 ชิ้นทานกับกาแฟนะคะ และขอเซฟสูตรด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ   โดย: Petit Patty 9 มกราคม 2552 7:48:08 น.

น่ากินจังเลย   โดย: ApPleNarak999 9 มกราคม 2552 8:27:25 น.

เห็นแบบนี้แล้ว น่าเอาไปกินกับ honey butter นะคะพี่ตา คงอร่อยมากๆเลย ดูนุ่มจริงๆ   โดย: ลูกสน 9 มกราคม 2552 8:29:55 น.

นุ่มหนาน่าหนุนนอน....อิอิ.....เซฟแล้วนะคะ เดี๋ยวมาส่งการบ้านค่ะพี่ตา นกชอบทานแบบแข็งหน่อย แฟนชอบนุ่มอย่างงี้ เอาใจอาเฮียหน่อยดีกว่า....อิอิ   โดย: popang (popang ) 9 มกราคม 2552 8:51:04 น.

บัวก็ต้องทำขนมปังให้ฝรั่งที่บ้านทานเกือบทุกวันค่ะพี่ตา บางทีขี้เกียจก็ทำไว้เยอะๆกะจะกินหลายๆวัน พวกก็ซัดกันวันเดียวหมดอยู่ดีอ่ะ 5555 เห็นแล้วหิวเลยค่ะพี่ ดูนุ่มน่ากินสุดๆอ่ะ   โดย: Tiny Bakery 9 มกราคม 2552 8:57:20 น.

น่าทานมากคะพี่ตา แต่ก่อนสวีทอยู่เมืองไทย เคยไปเรียนทำขนมมาซักพัก บวกกับเก็บเกี่ยวประสบการณ์จากการทำงานในโรงแรมมานาน เคยคิดอยากเปิดร้านเบเกอรี่คะ แต่กลัวแข่งกับร้านดัง ๆ ไม่ไหว เลยทำส่งขายอยู่ซักพัก สวีทชอบทำขนมปังมากที่สุดคะในบรรดาเบเกอรี่ทั้งหมด แต่พอมาอยู่ที่นี่ก็ห่างหายจากการทำเบเกอรี่ไปนาน ช่วงก่อนเครื่องตีที่ใช้อยู่มันเป็นเครื่องตีขนาดเล็กเลยไม่มีโอกาสได้ทำขนมปัง แต่เมื่อตอนวันเกิดเจ้าลูกชาย สวีทก็ไปออดอ้อนขอให้คุณพ่อบ้านซื้อเครื่องตีใหม่ให้ เป็นของขวัญที่คลอดลูกและเลี้ยงมาครบ 1 ปี คุณพ่อบ้านก็เลยยอมซื้อเครื่องใหม่ให้ นี่ก็คิดว่าจะกลับมาทำขนมปังอีกครั้งคะ แต่ทำขนมปังใช้เวลาค่อนข้างนาน แล้วสวีทก็มีลูกเล็ก ๆ ต้องคอยดูแล คงจะลำบากน่าดูเลยคะ   โดย: Sweet Forever 9 มกราคม 2552 10:03:25 น.

โอยยยเหนแล้วใจระทวย เนื้อแป้งดูนุ่มน่ากินจิ้มนมข้นยิ่งนัก เหอเหอ   โดย: Gigg_Pat 9 มกราคม 2552 10:24:51 น.

วันนี้นางฟ้ายังไม่ได้ทำดินเนอร์โรล ขอชิมของพี่่ตาก่อนละกัน เนื้อฟู นุ่ม น่ากินจริง ๆเลยค่ะ นี่นะ ถ้าชาลีมาเห็นต้องบอกน่ากินมาก ๆเลยล่ะค่ะ เขาชอบกินขนมปังมาก จนตอนนี้มีฉายาใหม่ว่า...โดว์บอย...   โดย: นางฟ้าของชาลี 9 มกราคม 2552 10:26:08 น.

เนื้อขนมปังพอฉีกออกมาแล้วดูนุ๊มมมมมมม นุ่ม จังค่ะ วันหลังขอลองทำสูตรพี่ตาบ้างนะคะ   โดย: jubejaa 9 มกราคม 2552 10:32:20 น.

ว้าวววววววววววววววว น่าทานจังเลย อย่างงี้ต้องจด   โดย: หญิงแม่ 9 มกราคม 2552 10:35:36 น.

เนื้อในขนมปังดูนุ่มดีจังเลยค่าพี่ตา เหมือนที่ซื้อเค้ามากินเลยค่ะ   โดย: บ้านหวานเย็น 9 มกราคม 2552 10:47:52 น.

แบบนี้ขอ 1 แพเป็นการด่วนค่ะ   โดย: Pastel pied 9 มกราคม 2552 11:04:12 น.

มะกำลังจะเ้ข้านอนขอตอบเพื่อนๆ สักหน่อยเดี๋ยวนอนไม่หลับค่าเอิ๊กๆๆๆๆ สวัสดีคะคุณ แพท สบายดีนะคะตาไม่ค่อยได้เจอคุณแพทเลยคะ คิดถึงนะคะ ขอบคุณคะที่แวะมาคุยด้วย สวัสดีคะ คุณApPleNarak999 ขอบคุณนะคะที่แวะมาเยี่ยมว่างๆ แวะมาคุยกันบ่อยๆ นะคะ ว้าย..คอเดียวกันเลยน้องลูกสน พี่ตาชอบมา Honey Butter ทำประจำคะ เก็บไ้ว้ทาขนมปังนี่แหละ อร่อยเนอะ แหมเฮียเค้าก็ชอบของนุ่มๆ ทั้งนั้นแหละแม่นก กร๊ากๆๆๆๆ จะโดนจิกหัวแบะไหมเนี่ยะ 555 บัวมาคุยทีไร พี่ตาหัวเราะทุกทีไม่รู้บ้าจี้อะไรกับคำพูดของน้องลูกบัวสุดที่รัก บางทีน้องพูดธรรมด๊า ธรรมดา แต่พี่ตาก็หัวเราะ เออเอานะ ให้ป้าสักคน คลายเคลียดไปได้หลายวันเลยอ่ะ 5555 และแล้วก็เปิดเผยตัวจริงวันนี้เอง น้องสวิส พี่ตาได้คุณครูสอนทำขนมอีกคนแล้วไชโย.... สวัสดีคะคุณ Gigg_Pat แหมพูดซะตาเห็นภาพเลยคะ หุ่นขนมปังอ้วนๆ กลมๆ นั้นก็คือหุ่นตาเองคะ ทำอะไรไม่เคยหนีพ้นตัวเองเล้ยเรา.... เอามาแลกกันนะสูตรอ่ะ พี่ตาอยากลองทำสูตรน้องนางฟ้าด้วยคน ต้องหาสุตรใหม่ๆ เรื่อยๆคะ เพราะอยากเก่งๆ เหมือนน้องนางฟ้า สวัสดีคะ น้อง jubejaa ยินดีมากเลยคะ พี่ตาก็เอาสูตรเค้ามาทำ ปรับบ้างเล็กน้อย เพี่อให้เข้ากับคนทานที่บ้านคะ ลองทำดูนะคะถ้าทำไม่ได้หรือออกมาไม่ดีอย่างไงบอกพี่ตาด้วย จะได้ช่วยแก้ไขให้คะ ไม่เก่งนะคะ บอกไว้ก่อน 555 หวัดดีน้องหญิงแม่ แวะมาเยี่ยมกันบ่อยๆ นะคะ คิดถึงคะ จดได้เลยคะ ว่างๆ ลองทำดูนะคะ หวัดดีตูน เค้าทำเองนะตัวเอง ไม่ได้ซี้อมานะ วันหลังจะขายให้เอาเปล่า คิดไม่แพงหรอกนะจ๊ะ คริๆๆๆๆ   โดย: ผ้าไหมไทย 9 มกราคม 2552 11:17:34 น.

น้องตาสุดยอดเลยค่ะดูนุ่มน่าทานมากๆ พี่ละซื้ออย่างเดียว   โดย: แม่น้องKevin and Jasmin 9 มกราคม 2552 14:30:18 น.

ตามกลิ่นน้ำผึ้งหอมๆมาค่ะพี่ตา อิอิ ขอทานด้วยคนนะค้า   โดย: puppadoowab 9 มกราคม 2552 14:52:12 น.

เห็นเนื้อขนมปังแล้ว ใจละลายเลยค่ะพี่ตา อยากเอื้ัอมมือเข้าไปหยิบเลยค่ะ น่าหม่ำมาก ๆ เลยค่ะ   โดย: อุ้มค่ะ IP: 93.144.200.223 9 มกราคม 2552 14:56:57 น.

น่ากินจังครับพี่ตา....ขอฝากท้องด้วยคนสิครับ แหะๆ ๆ ขนมปังของโปรดดดดดดดดดคร้าบ   โดย: kittscake IP: 75.51.65.230 9 มกราคม 2552 15:57:40 น.

เจ๊หลี อิจฉาพ่อบ้านของคุณตาจังเลยค่ะ ได้ชิมขอจริงด้วย ดูนุ่มฟูจังเลย เจ๊หลีชอบที่ฉีกดูเนื้อนั่นแหละค่ะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 9 มกราคม 2552 18:26:41 น.

ทำได้น่ากินจังเลยค่ะพี่ตา ที่บ้านชอบดินเนอร์โรลเหมือนกัน มันนุ่มสุดๆ เวลาไปกินที่ร้านอาหาร กินเพลินจนอิ่มทุกทีเลย ทำเองยังไม่ได้นุ่มเท่าเขาซักที เมื่อตอนหัดทำใหม่ๆ กินอันเดียว แล้วต้องเอาไปให้ไก่กินทุกทีเลย จนเกือบเข็ด แต่พอทำๆไป มันเรียนรู้ได้เอง ว่าอย่างไหนดี นวดแค่ไหนพอ ไม่ได้บ้านวดเป็นชม. อย่างเมื่อก่อน เดี๋ยวนี้ ทำได้แค่ พอกินได้   โดย: Febie 9 มกราคม 2552 19:00:20 น.

มองดูเนื้อนุ่มมากเลยค่ะ ของอุ้มไม่มีเครื่อง นวดมือ แขนขึ้นกล้ามเลยค่ะ   โดย: vigannda 9 มกราคม 2552 19:39:18 น.

ขอบคุณคะพี่หยีที่แวะมาเยี่ยม ตอนนี้ที่โน้นคงหนาวจับใจเลยนะคะ อยากเิล่นหิมะคะ แต่ไม่อยากขับรถลุยหิมะกลัวคะ หวัดดีน้อง Pup' ขอบคุณนะคะที่แวะมาคุย เดี๋ยวพี่ตาแวะไปชิมขนมหนูนะคะ เจ๊หลี PR ของเราก็มา ขอบคุณนะคะเจ๊ที่แวะมาคุย อุ้มที่โน้นหนาวมากมัยคะ รักษาสุขภาพด้วยนะคะ พี่ตาเป็นห่วง หวัดดีน้องบอลไม่เห็นหน้าตากันซะนานเลยนะคะ สงสัยงานยุ่ง สบายดีนะคะ ว่างๆ แต่งเค็กมาฝากพี่ตาบ้างนะ ชอบดูบอลแต่งเค็กมากเลยคะ สวัสดีคะคุณตา พี่ตาไปนอนตอน 5 ทุ่มแล้วนะ แต่คุณตานอนดึกกว่า แต่ที่ไหนได้พอดูเวลา เวลาเราต่างกันเนอะ นี่ขนาดอยู่ประเทศเดียวกันนะเนี่ย หวัดดีน้องอุ้ม 555 ถ้าพี่ตาเ็อ็นที่แขนดีๆ คงนวดมีอเหมีอนกันคะ ชอบทำขนมปัง ว่างๆ แวะมาคุยกับพี่ตาอีกนะคะ เดี๋ยวแวะไปเยี่ยมที่บ้านนะคะ   โดย: ผ้าไหมไทย 9 มกราคม 2552 20:09:21 น.

พี่ตาจ๋า ขอขนมปัง๑แถวค่ะ โรยน้ำตาลและอบเชยด้วยนะจ๊ะพี่จ๋า   โดย: ปูขาเก เซมารู 9 มกราคม 2552 23:26:10 น.

ได้เลยคะแม่ปู อิอิๆๆๆ   โดย: ผ้าไหมไทย 10 มกราคม 2552 10:48:12 น.

ขนมฟู นุ่มนะคะ จากรูป   โดย: Aisha 10 มกราคม 2552 22:02:37 น.

Oh..I am jealous of your husband !! Wish someone could make a variety of bread for me like this..:) Yummm   โดย: pepsakoy IP: 203.218.233.69 11 มกราคม 2552 6:56:38 น.

เนื้อขนมปังเห็นใยชัดเชียว นุ่มน่าทานจัง   โดย: Baked by PonG 11 มกราคม 2552 10:58:21 น.

สวัสดีคะ คุณ Aisha ขอบคุณนะคะที่แวะมาเยี่ยม ว่างๆ แวะมาคุยกันบ่อยๆ นะคะ สวัสดีคะคุณก้อย 555 แหมคุณก้อย คุณก้อยก้แก่งคะ ตายังแอบเอาสูตรมาทำบ่อยๆ เลยคะ ขอบคุณนะคะคุณป้อง ที่แวะมาัคุย ว่างๆ แวะมาคุยกันอีกนะคะ   โดย: ผ้าไหมไทย 12 มกราคม 2552 9:15:35 น.

Honey dinner rolls น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 11 เมษายน 2563 12:28:06 น.