My Sweet Kitchen
Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2552
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
 
26 กุมภาพันธ์ 2552
 
All Blogs
 
Milk Bread



















ขนมปังอีกแล้วคะ อย่าเพิ่งเบื่อนะคะ ตาก็หาสูตรทำไปเรื่อยๆ กลัวคนกินเค้าจะเบี่อ ส่วนมากก็เืกือบทุกอาทิตย์ ตาทำขนมปังไว้ บางทีก็เป็นแบบปอนด์ บางทีก็ทำเป็นแบบ Roll ปั้นตามใจชอบบางที คนกินไม่กล้วบ่น ถ้าบ่นก็อดกินคะ

นอกเรี่องสักหน่อยนะคะ ตอนนี้ตาเริ่มเขียนเรื่องราวการทำงานในครัว จริงๆ แล้วตาว่าตาเขียนไม่ค่อยสนุกนะคะ บอกจากใจจริง แต่พยายามจะเล่าเรี่องราวที่เป็นไปของตัวเอง เพี่อเตือนความทรงจำ และความลำบากที่ตัวเองประสบมาเท่านั้น จะเขียนเป็นเรี่องสั้น ก็เขียนไม่เป็นคะ เอาเป็นว่า ตาเอามาเล่าเรี่องราวในการทำงานในครัว และการทำงานทำคนหลายๆ ประเภท เล่าสู่เพี่อนๆ ฟังก็แล้วกันะคะ

เรี่องที่ตาเริ่มตันอยู่ในขณะที่ เป็นงานในครัวของร้านอาหารฝรั่งคะ ซึ้งตาได้ลาออกมาได้ เกือบ 3 ปีแล้วคะ ถ้าทนอยุ่ ตอนนี้คงอยู่โรงพยาบลประสาทไปแล้วคะ นี้พูดเรืองจริงนะคะ คงต้องติดตามอ่านต่อไปนะคะ ตอนนี้ขอโพสต์ขนมปังก่อนนะคะ


สูตรนี้ตา เอามาจาแ ชาวสิงค์โปร์ แหมพอเห็นขนม ที่เููธอทำ หัวใจละลายเลยคะ ยังมีคนเก่งๆ ที่เยอะแยะอีกมากมาย ที่เราไม่เคยเห็น ไม่เคยรู้จัก การมีเนตนี้ก็ดีอย่างหนึ่ง ที่ได้ท่องโลกด้วยไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายเยอะ จะดูอะไร ซี้ออะไร มีให้เกือบทั้งหมดในอินเตอร์เนต นี่คะสูตรของเธอ Milk Loaf ขนมปังนี้ตาทำ 2 ส่วนนะคะ แต่สูตรนี้คือ 1 ส่วน ตาเอามาดัดแปลงวิธีทำนิดหน่อย ให้เข้ากับอากาศเย็นที่นี้

สูตร

143 กรัม ตาใช้นมสดรสจืดธรรมดา
35 กรัม ไข่ไก่
25 กรัม น้ำตาลทราย (ตาใช้ 35 กรัมคะ)
5 กรัม เกลือ
250 กรัม แป้งขนมปัง
4 กรัม ยีสต์
38 กรัม เนยสดชนิดจืด อุณภูมิห้อง (ตาใช้ 40 กรัม)

ตาใช้เครื่องทำขนมปัง

วิธีทำ

ตาเอานมสดกับน้ำตาลทราย เกลือ ตั้งไฟ พออุ่นๆ

ตวงแป้ง และผสม ยีสต์ให้เข้ากัน เทส่วนผสมของ ของเหลวลงโถ ตามด้วยแป้ง แล้วเนยอ่อนตัวเป็นชิ้นเล็กๆ

เปิดเครื่องไปที่โปรแกรมโดว์ จนกระทั่งจบกระบวนการ


แล้วนำมาชี้นรูป ตามชอบหรือใส่พิมพ์ Loaf พักไว้ 25- 40 นาที ขึ้นอยู่กับอากาสของแต่ละพี้นที่

ก่อนนำเข้าอบ ตาละลายเนยสด แล้วทาแป้งโดว็ก่อนนำเข้าอบ หรือจะใช้ไก่ 1 ฟอง ผสมน้ำ 1 ช.ต. ตีให้เข้ากัน ทาก็ได้คะ แล้วแต่คนชอบ อบด้วยไฟ 350 F ถ้าใส่โลพ ก็ประมาณ 25- 35 นาที ส่วนทำเป็นก้อนกลมๆ หรือ แบบ Roll ก็ประมาณ 15- 20 นาที

เมี่อขนมปังสุกแล้ว เมี่อนำออกมา รีบทำเนยสดที่ละลายอีกรอบ จะทำให้ขนมปังไม่แห้งคะ ก่อนนะเสริฟ
































Thank you
Happy Home Baking Blog


Create Date : 26 กุมภาพันธ์ 2552
Last Update : 26 กุมภาพันธ์ 2552 9:56:41 น. 31 comments
Counter : 3345 Pageviews.

 
เนื้อน่าทานดีจังเลยพี่ตา....

นุ่มๆ ฟู ๆ น่าทานค่ะ


โดย: Pastel pied วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:10:18:18 น.  

 
ลอกด่วนค่ะ พี่ตาทำขนมปังเก่งเจงๆๆๆ


โดย: popang (popang ) วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:10:27:41 น.  

 
เนื้อฟูนุ่มขนาดนี้

พลาดไม่ได้


โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:10:30:04 น.  

 
อ่าว....ไม่มีเครื่องทำหนมปัง ทำไงคะพี่ตา ทำได้ไหมอ่าคะ อยากกิน


โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:10:30:50 น.  

 
เก่งจังเลยคับ..งานก็ทำ ยังมีเวลามาทำขนมอีก..

ดูท่าน่าจะนุ่มหอมอร่อยคับ..ขอแบ่งมั้ง


โดย: To-ne-T วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:11:00:20 น.  

 
อยากกินด้วยคนเจ้าค่า


โดย: Ab Psy ReinDEAR++ วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:11:05:26 น.  

 
โอ...ขยันจังค่ะ
เห็นรูปแล้วอยากทานอ่ะ
ต้องนุ่มละมุนลิ้นแน่ๆ เลย
ใช้น้องเคน(วูด) ช่วยทำแทนเครื่องแบบคุณตาได้มั้ยน้อ...

----------
ครูขา...เชิญตรวจการบ้านมัฟฟินด้วยค่ะ
....ถ้าพอมีเวลา


โดย: momster วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:11:38:44 น.  

 
ไม่เบื่อเลยค่ะพี่ตา ก้อยก็ชอบกินแล้วก็ลองสูตรขนมปังอยู่เรื่อยๆ เหมือนกัน
พี่ตาทำออกมาดูเนื้อเหนียวนุ่มน่าทานมากๆเลย


โดย: ก้อย (ฟันคุดน้อยซี่ที่7 ) วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:12:58:11 น.  

 
อุ้ยขนมปังน่าทานอีกแว้ววว อดใจไม่ได้ขอจดก่อนนะค่ะ ขอบพระคุณค่ะ


โดย: หญิงแม่ วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:14:25:48 น.  

 
ดูเนื้อนุ่มดีจังเลยค่ะ


โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:15:21:04 น.  

 
น้องอยากทำหนมปังมากๆๆจ๊ะพี่ตา ห่างหายไปนานแล้วนะเนี่ย เด๋วเอาไว้ทำบ้างดีกว่าเพิ่มกำลังแขน โย้วๆๆๆๆ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:16:19:43 น.  

 
โอ้ย...แค่เห็นก็อยากหม่ำจนต้องตะกายไปเคี้ยวขนมปังแถว(สำเร็จรูป)น่าทานมากๆ ดูนุ่มสุดๆ..แถวบ้านนัทตอนเด็กๆป้าคนหนึ่งทำขนมปังแบบนี้อร่อยมากๆ..กลิ่นหอมยังติดจมูกอยู่เลยเนี่ย...ยัม


โดย: Why England วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:17:02:21 น.  

 
กินด้วย กินด้วย


โดย: vigannda วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:18:41:49 น.  

 
หนมปังนุ๊ม นุ่ม น่าหม่ำ


โดย: sweetie bakery วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:18:44:03 น.  

 
เห็นเนื้อขนมปังแล้ว อิจฉาค่ะคุณตา

เหมียวไม่เคยทำขนมปังแล้วออกมาหน้าตาดีแบบนี้เลย

แต่ลอกสูตรไปแระ

สักวันขนมปังเหมียวต้องหน้าตาดีเหมือนของคุณตา อิอิ


โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:18:49:58 น.  

 
ขนมปังทำเองที่บ้านเนี่ย มันอร่อยที่สุดค่ะ ไม่รู้เพราะอะไร คนที่บ้านก็ชอบ ทำทีไรแป๊บเดียวหมด แต่คนทำขี้เกียจมากๆ ไม่มีเครื่องทำหนมปังค่ะ


โดย: Febie วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:19:16:25 น.  

 
ขาดอ่านซีรีย์ไปวันึง ถึงไหนแล้วคะเนี่ย เดี๋ยวต้องรีบติดตาม อิ อิ
หนมปังน่าหนุนมักๆเลยค่า อยากหม่ำจัง


โดย: jib (IyadA ) วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:19:54:21 น.  

 
ติดตามผลงานตลอดค่ะ
เจ้ไปไหนก็ไม่ไกลบล๊อคนี้หรอก
เพราะเจ้ทำกับข้าวไม่เก่ง
ต้องอาศัยที่่นี้แหละค่ะ


โดย: เจ้เชง วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:21:01:39 น.  

 
น่ากินมากเลยค่ะ พี่ตา คิดถึงขนมปังนุ่มๆ บ้านเรา ที่นี่มีแต่ขนมปังแข็งๆ กินที่ไรเหงือกระบมทุกทีเลยค่ะ


โดย: ลูกตาลเบอรี่ วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:22:54:14 น.  

 
ว้าววววว เื้นื้อฟู นุ่มนิ่ม น่าหม่ำมากเลยค่ะพี่ตา


โดย: vanillaorchid วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:2:02:04 น.  

 
ตามมาทานด้วยค่ะ


โดย: สาวปากช่อง วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:6:38:35 น.  

 
สูตรน่าลองจริง ๆ ค่ะพี่ตา ขนมดูเนื้อนุ่มมาก ๆ ใส่นมข้นจืดด้วย ต้องอร่อยมาก ๆ เลยค่ะ


โดย: Tristy วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:7:00:20 น.  

 
หุหุ
ต่อไปแม่มอมจะไม่คิดอะไรแล้ว

...รอทำการบ้านส่งบ้านนี้อย่างเดียวเลย 5555

ลูกๆ และพ่อบ้านชอบขนมปังทำเองนี่ละค่ะ
แต่ก็ไม่ค่อยได้ทำ มันดูเหนื่อย ร้อน
เมืองไทยร้อนมากเลยค่ะตอนนี้
นี่ขนาดยังไม่เมษานะคะ


โดย: momster วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:8:17:25 น.  

 
คุณตา ขาวผ่องเป็นยองใยเลยนะคะ อิๆ แอนน์อ่ะ คิดถึงการทำขนมปังมากๆค่ะ ซึ่งยังไม่มีเวลานานๆพอที่จะทำได้เลยค่ะตอนนี้ แม้แต่เสาร์อาทิตย์ยังมีเวลาไม่เยอะเลยค่ะ อยากทำมาก


โดย: ClayAnn วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:9:24:42 น.  

 



ขอให้มีความสุขเหมือนชื่อวันเลยน้า...



โดย: ป้าหู้เองจ่ะ (fifty-four ) วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:22:33:12 น.  

 
น่ากินมากๆเลยนะเนี๊ยะ เนื้อฟูดีจัง


โดย: C_J_love2007 วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:22:33:34 น.  

 


โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:23:52:44 น.  

 
ขนมปังเนื้อ ฟูนุ่ม น่ากินจังเลยค่ะ พี่ตา...

นางฟ้าได้รับหนังสือแล้วนะคะ ขอบคุณพี่ตามากค่ะ...


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:3:23:36 น.  

 
ทำไมดูนุ่มน่ากินอย่างงี้ค่ะ น่ากินมากเลย ถึงไม่ได้จับดู แค่มองก็รู้ค่ะว่านุ่มมากๆเลย กินกับกาแฟร้อนๆ หรือโกโก้ร้อนๆคงมีความสุขมากๆเลยนะคะ


โดย: กระแต (pp_parich ) วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:4:48:31 น.  

 
เนื้อขาวเป็นยองใยสวยจังค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:20:35:38 น.  

 
สวัสดีค่ะ พี่ตา อังขอสูตรไปลองทำบ้างนะคะ


โดย: ang (Moo_ang ) วันที่: 4 มีนาคม 2552 เวลา:23:02:31 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.