|
|
Summer Peach Pie

วันอาทิตย์ พ่อบ้านเรียกตาซะเสียงดัง ตากำลังเก็บทำความสะอาดบ้านอยู่ แกบอกมา ให้เอาตระกร้าไปเก็บ Peach มันเริ่มสุกกันแล้ว เดี๋ยวช้า นก จะมากินหมด พวกกระรอก กระแต ก็เยอะคะ เลยต้องรีบเก็บ แต่มันอยู่สูงน่าดู พ่อบ้านตาต้องใช้บันไดปีน



พอเก็บได้แล้ว ตาจะทิ้งไว้สัก 2 -3 วัน ให้มันลึมต้นเสียก่อนคะ แล้วค่อยมาทำ เพราะถ้าทำหลังจากเก็บเลย รสชาดมันยังออกเปรี้ยวๆ อยู่ เพราะมันยังไม่ลึมต้น พ่อบ้านตาเค้าถามทุกวัน เมื่อไรเค้าจะได้กินพายสักที เพราะของโปรดของเค้าอีกแหละคะ
สูตรแป้งพาย
2 ถ. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 3/4 ช.ช. เกลีอป่น 3/4 ถ. เนยสดชนิดจีด เย็น นะคะ ไม่ใช่อุณภูมิห้อง 1 ฟอง ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 1 - 2 ช.ต. น้ำเย็น
- นำแป้งใส่อ่าง ใส่เกลือป่น ไข่ไก่ และเนยสด ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ใช้มือขย้ำหรือปี้ ให้เนยเข้ากันกับแป้ง แล้วเติมน้ำเย็น 1 ช.ต. ถ้ามันจับตัวกันเป็นก้อน ก็ใช้ได้ หรือแป้งยังแห้งไป ก็เติมอีก 1 ช.ต. ไม่ควรเติมน้ำมากกว่านี้
- แล้วปั้นเป็นก่อนกลมๆ ห่อด้วยพาสติก Warp นำเข้าแช่ตู้เย็น 1 ช.ม
 

ใส้ Peach
6 ถ. Peach สด หั่น 3/4 ถ. น้ำตาลทราย 1/3 ถ. แป้งข้าวโพด 1 ช.ช. ผงชินนามอน 1 ช.ช. วนิลลา 1/2 ช.ช. กลิ่นอัลมอนด์ 1/4 ช.ช. เกลีอป่น 1/2 ถ. น้ำส้มคั้นสด
- ผสมทุกอย่างรวมกันก่อน นำแป้งออกมาคลึง ไม่ควรทิ้ง Peach ที่ผสมแล้วไว้เกิน 15 นาที แล้วใส่ถาดพาย ของตาใช้ พายขนาด 10 นิ้วนะคะ
หลังจากแป้งได้ที่แล้ว นำแป้งออกมาคลึงให้เป็นวงกลมใหญ่กว่าพิมพ์พาย แล้วนำ ไปปิดพิมพ์ ที่ใส่ใส้ Peach แล้ว นำเข้าอบ 350 F อบประมาณ 45- 60 นาที หรือ จนกระทั้งแป้งพายเหลือง หรือเอามาจิ้มพายแล้ว เป็นน้ำใสเหนียว ก็ใช้ได้แล้วคะ
 
 

**เคล็ดไม่ลับ**- ไม่ควรผสมใส้ไว้นานจนเกินไป เพราะจะทำให้ น้ำผลไม้ออกมามากเกินไป เวลาอบ จะใช้เวลานาน และ ผลไม้จะและไม่เป็นชิ้น
| Create Date : 25 มิถุนายน 2551 |
| Last Update : 25 มิถุนายน 2551 10:25:21 น. |
|
11 comments
|
| Counter : 3173 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Tiny Bakery วันที่: 25 มิถุนายน 2551 เวลา:10:43:31 น. |
|
|
|
โดย: meawminami วันที่: 25 มิถุนายน 2551 เวลา:12:14:58 น. |
|
|
|
โดย: Pastel pied วันที่: 25 มิถุนายน 2551 เวลา:12:15:25 น. |
|
|
|
โดย: ผ้าไหมไทย (ผ้าไหมไทย ) วันที่: 25 มิถุนายน 2551 เวลา:18:56:45 น. |
|
|
|
โดย: Pastel pied วันที่: 25 มิถุนายน 2551 เวลา:22:59:41 น. |
|
|
|
โดย: gingotree วันที่: 26 มิถุนายน 2551 เวลา:8:21:45 น. |
|
|
|
โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 26 มิถุนายน 2551 เวลา:8:37:05 น. |
|
|
|
| โดย: ก้อย bake-aholic IP: 118.175.129.198 วันที่: 30 มิถุนายน 2551 เวลา:23:33:50 น. |
|
|
|
โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 1 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:44:36 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Location :
The Natural State, United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]

|
ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|