My Sweet Kitchen
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2551
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
25 พฤศจิกายน 2551
 
All Blogs
 
Double Solf Bread















ตาเอามาจากคุณ AIMEI แห่ง Baking Cottage Blog เป็นชาวสิงค์โปร์ ก็ลองเข้าไปอ่าน พอดีไปสดุดที่เธอพูดถึง Hokkaido Milk Loaf ที่ชาว Bloggang ของเราฮิตทำกัน รวมทั้งตาด้วยคนคะ เธอบอกว่า เธอรู้สึกว่าสูตรนนี้จะดีกว่า HML เธอพูดทำนองว่า อย่าเชี่อเธอมากนัก เพราะอะไรมันก็เปลี่ยนไปเรี่อยๆ ตาแปลตามความเข้าใจนะคะ

ก็เลยลองอยากทำดูว่า ผลออกมาจะเป็นอย่างไง ปรากฎว่า ขนมปังนี้ เหนียวนุ่มจริงๆ คะ ขี้นฟู นิ่มมาก และเนี้อขนมปังเหนียวหยีดหยุ่นดีมาก พอดี Blogของเธอ ง่ายต่อการอ่านของตาด้วยคะ เพราะเป็นภาษาอังกฤษ เลยได้ลองทำ

ตาก็ทำขนมปังทุกอาทิตย์ให้พ่อบ้าน ส่วนมากขี้นรูปแบบ Dinner Rolls เพราะเค้าชอบทานแบบนี้ ดึงออกทานได้ทีละอัน สูตรก็หาเปลี่ยนไปเรี่อยๆ คะ เพราะกลัวคนทานจะเบี่อ ตาทำลิงค์ของเธอให้นะคะ เธอทำขนมน่าทานมากเลยคะ ตาชอบเข้าไปดูเธอทำ

Bouble Solf Bread By Aimei



สูตร

320 กรัม แป้งขนมปัง

3 กรัม ยีสต์ ตาใช้ Active Dry Yeast คะ

38 กรัม ไข่ไก่ (ตาใช้ 1 ฟองเลยคะเสียดาย)

4 กรัม เกลือป่น

160 กรัม น้ำเปล่า

35 กรัม whpping cream

33 กรัม น้ำผึ้ง

16 กรัม เนยสด (ตาใช้ชนิดจืดที่อุณภูมิห้องคะ)

ตาเปิดเตาอบ 350 F แต่ในสูตรของ AIMEI เปิด เตาอบที่อุณภูมิ 200 C อบขนมปังประมาณ 10 นาที แล้วลดความร้อนลงเหลือ 175 C อบอีก 25 นาที


ตาใช้เครื่องทำขนมปังนะคะ และวิธีและขั้นตอน อาจจะแตกต่างจาก คุณ AIMEI

วิธีทำ

ตวงน้ำเปล่า วิปปิ้งครีม น้ำผึ้ง เกลือป่น ตาเอาผสมกันก่อนแล้วนำไปตั้งไฟพออุ่น อุณภูมิไม่เกิน 110 F ตาทำวิธีนี้เพราะช่วยเร่งให้ยีสต์ทำงานได้ดีขี้นคะ ช่วงนี้อากาศหนาว ความชี่นสัมผัสสูง และความอดอากาศต่ำ หลังจากนั้น ตีไช่ไก่พอแตก ลงไปผสมให้เข้ากัน ไม่ต้องตีไข่จนขี้นฟูนะคะ แล้วใส่โถเครื่องทำขนมปัง

ตวงแป้ง และ ยีสต์ ผสมให้เข้ากัน เทตามลวไปในโถ แล้ว ใส่เนยสดลงไปเปิดโปรแกรมเครื่องไปที่โดว์ จนเสร็จสิ้นกระบวนการ

นำออกมาขึ้นรูปตามชอบ หรือเอาใส่โลฟ พักให้ขี่น 2 เท่า วิธีของตาคือ เปิดเตาอบที่ Warm แล้วเอาขนมปังที่พักไว้ คลุมด้วยผ้า ไปวางบนเตาคะ เพี่อช่วยให้ขนมปังขี้นฟู เพราะที่นี่อากาศหนาวมากคะ

พอขนมปังขี้น 2 เท่า ก่อนนำเข้าอบ ตาใช้เนยสดละลาย ทาหน้าขนมปังก่อน ไม่แนะนำให้ตัดเนยแล้ววางไว้หน้าขนมปัง ทำวิธีนี้ จะไม่ช่วยทำให้ขนมปังหน้าสวย เพราะเมี่อเนยถูกความร้อน มันก็จะไหลออกหมด มันไม่เคลือบหน้าขนมปัง เหมือนเราเอาเนยละลายทานะคะ จะโรยงา หรือ PoppySeed ก้ได้คะ ตาอบด้วยอุณภูมิที่ 350 F ใช้เวลาประมาณ 17 - 20 นาที ระยะเวลาการอบ หรือ ความร้อนของเตาอบ ขึ้นอยู่กับ ขนาดพิมพ์ขนมปังที่ใส่ และเตาอบของแต่ละบ้านด้วยนะคะ































Create Date : 25 พฤศจิกายน 2551
Last Update : 25 พฤศจิกายน 2551 5:34:19 น. 20 comments
Counter : 1824 Pageviews.

 
ดูท่าทางนุ่มน่าดูเลยค่ะ อยากกินจัง


โดย: Picike วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:6:04:55 น.  

 
ดูนุ่มนิ่มน่าทานจังเลยคะพี่ตา


โดย: mook (haiti ) วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:7:26:33 น.  

 
ดูเนื้อนุ่ม ฟูดีจังเลยคะพี่ตา
ขอสามลูกได้ไม๊ค้ะ
มือซ้ายข้างนึง มือขวาข้างนึง .. ปากคาบอีก 1 พอดีเลยคะ แฮะ ๆ


โดย: pumorg วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:8:04:34 น.  

 
พี่ตาขา....โปแป้งปริ๊นส์ออกมาอ่านทำความเข้าใจเรียบร้อยแล้วนะคะ ........ได้ส่งการบ้านแน่นอนเลย


โดย: popang (popang ) วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:8:34:52 น.  

 
ก่อนอื่น คุณตา แอนน์ขอแอดด้วยนะคะ (แอดไปแล้วค่อยบอก อิๆ) จะล่าบรรดาลูกไก่ไปเป็นเพื่อนด้วย อิๆ แต่ละคนทำได้สวยงาม

ส่วนขนมปังก็น่าลอกเหลือเกินค่ะ ติดอยู่แค่ว่าทำงานเยอะจังช่วงนี้ เวลาเหลือต่อวันน้อยลงไปอีกค่ะ เวลาอิสระอ่ะค่ะ


โดย: ClayAnn วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:8:46:30 น.  

 
โห....เร็วปานสายฟ้าฟาด

คุยกันเมื่อคืน...เช้านี้เอามาลงซะแล้วพี่สาวเรา ดูนุ่มๆ เหนียว ๆ น่าทานดีจังเลยพี่ตา....เดี๋ยวไว้ทำส่งการบ้านนะคะ


โดย: Pastel pied วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:9:36:04 น.  

 
เคยทำแว้วนุ่มมากมาย อยากทำกินอีกยังไม่มีเวลาเลย หอมน้ำผึ้งสุดๆ


โดย: หญิงแม่ IP: 203.152.19.168 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:9:44:28 น.  

 
ตูนขอก้อนเล็กๆ แต่หลายๆ ก้อนแล้วกันค่ะ เอาซัก 6 ก้อนเล็กเลยได้มั้ยคะพี่ตา หุหุ


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:9:46:49 น.  

 
น่ากินเนอะ ๆ ดูทั้งฟู ทั้งนุ่มอ่ะ


โดย: wiyada_susi วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:10:39:58 น.  

 
ดูฟูๆ นิ่มๆน่าทานดีจังค่ะพี่ตา


โดย: dailydelicious วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:07:35 น.  

 
พี่ตา

เด๋วนู๋ส่งการบ้านนะ

เห็นแล้วมันรู้สึกฟูนุ่มมั่กๆ


โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:30:57 น.  

 
โอวๆๆๆๆๆๆๆๆๆ น่ากัด น่าเคี้ยวคำโตๆมากๆเลยคะพี่ตา


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:12:26:46 น.  

 
look so soft and fluffy ka


โดย: bake-aholic IP: 220.255.7.223 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:16:58 น.  

 
พี่ตาสบายดีป่าวค๊า...ยุ้ยจาลองไปทำดูนะคะ ตอนนี้ยุ้ยเอาอุปกรณ์ วัตถุดิบ ทุกอย่างเกี่ยวกับขนมมาไว้ที่บ้านพักแล้วคะ มีเวลาทำแล้ว แต่ไม่มีกล้องถ่ายรูป พี่ยืมไป อิอิอิ ...อีกหน่อยยุ้ยจะฝึกฝีมือบ่อย ๆค่ะ


โดย: ยุ้ย IP: 210.246.144.163 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:25:55 น.  

 
ดูนุ่มนิ่มน่ากัดจังเลยค่ะคุณตา
วันก่อนเพิ่งทำขนมปังเผือก
ปั้นเป็นลูกกลมๆใส่พิมพ์เค้กอบแบบนี้
ถ่ายรูปมุมเดียวกันกับคุณตาทั้ง 2 รูปบนเลยค่ะ


โดย: Petit Patty วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:14:06:20 น.  

 
เนื้อนุ่มเบาน่าทานจังเลย


โดย: dar (dar_lik ) วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:14:27:04 น.  

 
ท่าทางจะ soft สมชื่อนะคะ


โดย: kaajibjib วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:15:46:02 น.  

 
สวัสดีตอนเช้าคะเพื่อน ๆ เวลาต่างกันเนอะ ตาหลับอุตุ เพื่อนๆ เข้ามาเยี่ยม Blog 5555

สวัสดีคะ คุณ Picike มาเจิมให้ตาคนแรกเลยคะ ขอบคุณนะคะที่แวะมาเยี่ยม ว่างๆ แวะมาบ่อยๆ นะคะ ตาคิดถึง

หวัดดีน้องมุก ผู้น่ารัก ขอบคุณมากนะคะที่แวะมา พี่ตาดีใจคะ พักนี้ไม่ค่อยเห็นน้องหนูเลย

น้องปุ้ม เอาไปเลยคะ พูดน่ารักจัง อย่าทานเยอะนะมันจะอ้วน


น้องนกลองกทำดูนะคะ พี่ตาว่าสุตรเค้าดีนะ เหนียวนุ่มจริงๆ คะ

คุณแอนน์ ยินดีมากคะ ตาก็ไม่รู้ Add คุณแอนน์หรือยังไปหาที่ไรก็คือเดี๋ยวต้อง Add ไว้ด้วยคนคะ เดี๋ยวไม่ได้สุตรขนมอร่อยจากคุณแอนน์ คริๆๆๆ

ไม่ได้ดิเกด ป้าแก่แล้ว แต่ไม่ได้แก่เลยนะ คริๆๆๆ

หวัดดคะหญิงแม่ ถ้าว่างๆ ลองทำดูนะคะ ตาว่าขนมปังสูตรนี้เหนียวนุ่มจริงๆ คะ

สวัสดีคะ น้องบ้านหวานเย็น แหมๆ ฝีมือน้องก็ใช่ย่อย พี่ตาแอบจดสูตรที่ Blog ไว้หลายสูตรแล้ว

สวัสดีคะ Wiyada_susi ว่างๆ ลองทำดูนะคะ วัตถุดิบก็ไม่เยอะ พี่ตาว่าขนมปังเค้าอร่อยดีคะ

แหมๆ น้องปุ๊ก พี่ตาต้องฝีกหัดอีกเยอะคะ ก็เรียนและถามปุ๊กนั้นแหละ

พี่ตาแนะนำ นู๋แหม่มหนวดมือเอานะคะ จะได้หายเครียด ไม่ชอบใคร เกลียดใคร จะได้ฟาดขนมปังแทน 555 รับรองขนมปังฟูน่าทานแน่นอน เพราะฝีละมือของน้องนู๋ 5555

แหมๆ น้องอิน อย่ามั่วมาชมกัน หาเวลาทำขนมบ้างนะ จะได้ตามไปชิม

แหมๆ น้องก้อยสุดที่รัก คิดถึงเด้อค่าเด้อ ไม่ได้คุยกันตั้งนาน รัก จุ๊บๆๆๆๆ

ดีๆ แล้วคะน้องยุ้ย พี่ตาเป็นกำลังให้นะคะ ฝึกฝนบ่อย ๆ รับรองเก่งแน่นอนคะ พี่ตาเอาใจช่วย

สวัสดีคะคุณ แพท ขอบคุณมากคะที่ชม เราคงคอเดียวกันนะคะ ถ่ายรูปคล้ายกัน เรื่องถ่ายรูปตายังอยู่ชั้นอนุบาลอยู่คะ ต้องอาศัย เพี่อนๆ น้องๆ สอนให้ รูปคุณแพท สวยมากคะ ตาชอบ ของคุณนะคะที่แวะมา เดี่ยวแวะไปชิมคุกกี้

สวัสสดีคะ dar ขอบคุณนะคะที่แวะมาคุย

สวัสดีคะคุณ Kaajibjib ขอบคุณนะคะที่แวะคุย ว่างๆ แวะมาวุยอีกนะคะ




โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:20:11:31 น.  

 
น่าทานมากเลยคะคงจะนุ่มลิ้นน่าดู


โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:23:35:29 น.  

 
ได้เลยค่ะพี่ตา

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่ะ

อิอิอิอิ

ฟาดมันเลยนะคะ


โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 26 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:34:05 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.