|
|
Hokkaido Milk Bread


เพื่อนคนอี่นทำจนเบื่อกันแล้ว ตาเพิ่งได้ทำคะ พอดีขนมปัง Dinner Rolls ทำไว้หมดตั้งนานแล้ว เลยอยากลองหาสูตรใหม่ทำอยู่พอดี เห็นน้องเกด Pastel Pied น้องเกดบอกว่าอร่อยคะพี่ตา เนื้อขนมปังนิ่ม
น้องเกดบอกว่า ออกหวานนิดๆ นะพี่ตา ตายิ่งชอบคะขนมปังออกหวานนิดๆ แต่ตาเอามาดัดแปลงเพิ่มเติมนิดหน่อย เพราะอยากให้คนที่บ้านทานพวกกากใยเยอะๆ ตาเลยใส่แป้ง โฮลวีทลงไปผสม ไม่กล้าใส่เยอะ กลัวทำสูตรเค้าเจ้งคะ เดี๊ยวสูตรของเค้าดีๆ ทำของเค้าเสียหมด คริๆๆๆ
ตาทำออกมาแล้ว อร่อยคะ ต้องขอบคุณเจ้าของสูตรที่เอามาเผยแพร่ให้ พวกเราๆ ได้ทำทานกันนคะ คุณมล แม่เจเจ ตาเข้าไปจิ๊กสูตรบ้านนี้บ่อยๆ คะ แต่ส่วนมากไปหาที่ ครัวไกลกังวล สูตรนี้ตาใช้เครื่องทำขนมปังคะ
ตาลิงค์ สูตรของน้องเกด ทั้ง ขั้นตอน และวิธีทำตามลิงค์นะคะ น้องเกดทำไว้ละเอียดมากคะ เข้าใจง่าย แถมได้เกล็ดความรู้ เพิ่มเติมอีกด้วยคะ
สูตร HML ของน้องเกดคะ
สูตร
แป้งขนมปัง 540 กรัม (ตรงนี้ตาเปลี่ยนะคะ เป็นแป้งขนมปัง 500 กรัม) แป้งโฮลวีล 40 กรัม แป้งเค้ก 60 กรัม ยีสต์แห้ง 10 กรัม (ตาใช้ Active dry yeast) นมผง 30 กรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม (สูตรเดิมใช้ 80 กรัม) เกลือ 9 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง (ประมาณ 55 กรัม) นมสด 250 กรัม วิปปิ้งครีม 150 กรัม
วิธีทำ
นำแป้งขนมปัง แป้งโฮลวีล แป้งเค็ก นมผง และ ยีสต์ ผสมร่วมกัน แล้วร่อน 1 ครั้ง พักไว้
นำนมสด วิปครีม ในกรณีที่เย็น ตานำไปอุ่นให้พออุ่นๆ คะ แล้วเติมน้าตาลทราย และเกลือ คนให้เข้ากัน แล้ว ตีไข่พอแตก ลงไปผสม
หลังจากนั้น เทส่วนของ ของเหลวลงโถ แล้วตามด้วย แป้งที่ร่อนร่วมกัน ลงไป เปิดโปรแกรมโดว์ จนกระทั่งเครื่องเสร็จเสิ้นขบวนการ นำออกมา ปั้นขึ้นรูป พักใส่ถาด ให้ขึ้นเป็น 2 เท่า หรือ ประมาณ 40 นาที - 1 ช.ม. ขึ้นอยุ่กับภาวะอากาศของแต่ละบ้านนะคะ
หลังขนมปังขึ้นเป็น 2 เท่าแล้ว เปิดเตาอบที่อุณภูมิ 350 F ทาด้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง ผสมน้ำ 1 ช.ต. แล้วนำ อบประมาณ 20 -25 นาที จนขนมปังเหลือ เมื่อนำออกมาแล้วเตา ทาด้วยเนยสดจือละลาย ในขณะที่ขนมปังบังร้อนๆ อยู่ จะทำให้น่าชนมปังดูลชุ่มฉ่ำน่าทานยิ่งขึ้นคะ และไม่ทำให้หน้าขนมปังแห้งด้วยคะ







Special Thanks To......
คุณมล... แม่เจเจ เจ้าของสูตรขนมปัง Hokkaido Milk Loaf ขนมปังแสนอร่อย
น้องเกด - Pastel Pied ที่ให้พี่ตาไปจิ๊กสูตรมาทำ
| Create Date : 25 กันยายน 2551 |
| Last Update : 25 กันยายน 2551 19:06:33 น. |
|
24 comments
|
| Counter : 6625 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Jib (IyadA ) วันที่: 25 กันยายน 2551 เวลา:9:56:41 น. |
|
|
|
โดย: Artasi@ วันที่: 25 กันยายน 2551 เวลา:10:41:19 น. |
|
|
|
โดย: หนูแดง (น้ำพันซ์ ) วันที่: 25 กันยายน 2551 เวลา:12:46:01 น. |
|
|
|
โดย: popang (popang ) วันที่: 25 กันยายน 2551 เวลา:13:05:01 น. |
|
|
|
โดย: vanilla_ole วันที่: 25 กันยายน 2551 เวลา:14:12:19 น. |
|
|
|
| โดย: น้องแหม่มซัง IP: 203.113.0.206 วันที่: 25 กันยายน 2551 เวลา:14:16:36 น. |
|
|
|
โดย: ปูเป้ (อย่างแรง ) วันที่: 25 กันยายน 2551 เวลา:14:55:18 น. |
|
|
|
โดย: เจซอง วันที่: 25 กันยายน 2551 เวลา:15:03:13 น. |
|
|
|
โดย: pattylim วันที่: 25 กันยายน 2551 เวลา:15:26:22 น. |
|
|
|
โดย: pattylim วันที่: 25 กันยายน 2551 เวลา:15:30:21 น. |
|
|
|
โดย: ลูกบอล (bb_bon ) วันที่: 25 กันยายน 2551 เวลา:22:00:18 น. |
|
|
|
โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 26 กันยายน 2551 เวลา:8:57:23 น. |
|
|
|
| โดย: โอ่ง IP: 190.14.132.99 วันที่: 26 กันยายน 2551 เวลา:10:28:20 น. |
|
|
|
โดย: ก้อย (bake-aholic ) วันที่: 26 กันยายน 2551 เวลา:17:12:26 น. |
|
|
|
โดย: aumuจัง (aumuจัง ) วันที่: 26 กันยายน 2551 เวลา:21:38:11 น. |
|
|
|
| โดย: Thanya IP: 125.25.80.43 วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:19:18:07 น. |
|
|
|
โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 26 กรกฎาคม 2552 เวลา:10:30:21 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Location :
The Natural State, United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]

|
ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
มาเป็นกองทัพแบบนี้ เลือกหม่ำไม่ถูกเลยค่ะ ขอสองก้อนละกันค่ะ อิ อิ วันนี้ใจดี เหลือให้เพื่อนที่มาทีหลังด้วย