|
|
เค็กกล่อง
โตนเพื่อนๆ และเจ้านาย ถามเรื่องเค้กทั้งอาทิตย์ เพราะปกติ หนูทดลองทั้งจะได้ชิมกันทุกๆ อาทิตย์ แต่อาทิตย์ที่แล้วตาไม่ได้ทำอะไรเลย เหนื่อยงานคะ และขี้เกียจ เลยไม่ได้ทำไป โดนท้วงทุกวัน
จนวันศุกร์ที่ผ่านมา ตัดสินใจทำก็ได้ฟ่ะ แต่เล่นโกงคะ ไปซื้อเค็กกล่องสำเร็จมาก แต่จ้างให้เค้าก็จับไม่ได้ เพราะแม่ผ้าไหมไทย มีวิธีให้จับไม่ได้ว่าเป็นเค็กกล่อง คริๆๆๆ เค็กกล่องที้นี ราคาถูกคะ มีหลายยี้ห้อ ไม่มีสูตร มีแต่วิธีทำนะคะ
จริงๆ แล้วเค็กสำเร็จรูป ทำง่าย เพียงแต่ทำตามตัวอย่างข้างกล่องก็เสร็จแล้ว เอาทุกอย่างผสมกันทีเดียวแล้วตี แต่สังเกตุนิดหนึ่งนะคะ เค้าให้ใส่อะไรก่อนอะไรหลัง เรียงจากรูปภาพ เท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเอาไข่มาตีให้ขึ้นก่อน เพราะบริษัทเค้าได้ทดสอบ ทางทฤษฎี และปฎิบัตมาแล้ว ผ่านการตรวจสอบทางเคมี ของปฎิกิริยาเคมีของเค็กแต่ละอย่าง ว่าตีนานกี่นาที เค็กกล่อง แต่ละอย่าง เวลาในการตีก็ต่างกันคะ ส่วนผสมของของเหลวอาจจะต่างกันนิดหน่อย ทำง่ายนิดเดียวคะ
วิธีทำ
อันนี้เป็นยี้ห้อโปรดของตาคะ กล่องล่ะ 98 เซ็นต์ ทำได้เค็กพิมพ์ 8 นิ้ว 2 อัน พิมพ์ Layer นะคะ ตาใช้ทำเค็กตอนไปสอนแต่งหน้าด้วยคะ พอเสร็จแล้วก็ตัดให้นักเรียนชิม เพระไม่อยากเอากลับบ้าน ไม่มีใครทาน นักเรียนบางคนยังมาขอสุตรตาเลยคะ ตาบอกว่าไม่มีหรอกคะ ใช้เค็กกล่อง เค้าไม่เชื่อกัน หาว่าเราห่วงสูตรอีกแนะ แต่ก็ได้อธิบายถึงวิธีการทำให้เค้าฟัง
 
แกะออกมา ก็เปิดถุงเทใส่โถ ปั้นแห้งก่อนนะคะ เพราะบางที มันเกาะกันเป็นก้อน เพราะน้ำตาลและแป้งมีความชื้นอยู่ สัก 30 วินาที ก็พอ
หลังจากนั้นดูตามกล่องด้านหลัง เค้าให้ใส่อะไรก่อน ดูจากรูปภาพรูปแรก น้ำเปล่า น้ำมันพืช และไข่ไก่
จะปรับเปลียนน้ำเป็น นมสด น้ำมันพืชเป็นเนยละลายตามสัดส่วนเท่ากันก็ได้คะ แต่เมื่ออบอออกมาแล้วเนื้อเค็กจะต่างกันนิดหน่อย ตาชอบใช้น้ำเปล่า และน้ำมันพืชคะ เพราะอบออกมาเนื้อเค็กนุ่มเบากว่า เติมกลิ่นวนิลลา 1 ช.ช. หรือกลิ่น บัตเตอร์ก็ได้คะ ในสูตรไม่ได้บอก ใส่เพิ่มเอาคะ
เค็กกล่อง ไม่ต้องล้างอุปกรณ์เยอะดัวยคะ เพียงใช้ถ้วยตวงเดียวก็ทำได้หมด หลังจากนั้นเดินเครื่องด้วยความเร็วต่ำ 30 วินาที ให้ส่วนผสมเข้ากันก่อน ปิดเครื่องปาดอ่าง ถ้าเค็กกล่อง เค้าบอกว่า ตี 2 นาที ตาตีเบิ้ลอีก เท่าตัวเลยคะ เป็น 4 นาที ใช้ความเร็วปานกลาง ถ้าเห็นคิกเช่นเอท ตาใช้เบอร์ 6 ตีไปเลยคะ
 
 
 
หลังจากนั้นทาถาด ตาใช้ถาดสี่เหลี่ยมขนาด 13 x 9 นิ้วคะ เผอิญถาดมีสีดำ เข้าในใช้ไฟ 350 F ตาลดเหลือ 325 F คะ เพราะถาดดำมันดูดความร้อนมากกว่า อบแล้ว ขอบขนมจะหนาคะ อบประมาณ 35 - 45 นาที หรือจิ้มแล้วไม่ติดไม้ นำออกมาพัก ให้เย็น ตกแต่งหน้าต่อไป
 
 
หลังจากนั้นนำออกมาตกแต่งตามชอบ เค็กสำเร็จ จะใส่อะไรเพิ่มเติมหรือเปลี่ยนเป็นเค็กอย่างอื่นได้อีกมากมายคะ
Creamy Chocolate Frosting
2 3/4 ถ. น้ำตาลไอซิ่ง
6 ช.ช. unsweetened cocoa powder
6 ช.ต. เนยชนิดจืดละลาย เย็นสนิท
3- 5 ช.ต. น้ำเปล่า
1 ช.ช. vanilla extract
ร่อนน้าตาลไอซิ่ง กับ ผงโกโก้ ให้เข้ากัน นำใส่โถปั่น ใช้หัวตีใบไม้
เติม เนยละลาย น้ำเปล่าก่อน 3 ช.ต วนิลลา เปิดเครื่องเบาสุด เพราะเดี๋ยวไอซิ่งมันฟุ้งกระจายคะ พอมันเริ่มจับตัวกัน แล้ว ปิดเครื่อง เปลี่ยนสปีคไปเร็วสุด ถ้าครีมมันแห้งไป เติมน้ำทีละช้อนโต๊ะนะคะ อย่าให้เหลว ตีต่อไป ประมาณ 7 นาที ก็ใช้ได้แล้วคะ นำไปแต่งเค็ก
ตาไม่ได้ถ่ายรูปไว้ง่วงนอนคะ
เคล็ดลับสำหรับผ้าไหมไทย ในการทำเค็กกล่อง แบบพื้นฐานหลังคำอธิบายหลังกล่อง
อ่านรายละเอียดของการทำหลังกล่องให้ละเอียด ก่อนลงมือทำ
เวลาในการตี Batter ให้ตีเพิ่มอีก 1 เท่าของสูตรแต่ละชนิด เวลาอบออกมาจะได้เค็กที่นุ่มและฟูขี้นคะ
จะปรับปรุงเปลี่ยนส่วนผสม น้ำ เป็น นมสด น้ำมันพืช เป็นเนยละลาย ก็ได้คะ
เติมวนิลลาเพิ่ม 1 ช.ช. ต่อ 1 กล่องเค็กสำเร็จ
| Create Date : 28 กรกฎาคม 2551 |
| Last Update : 28 กรกฎาคม 2551 19:35:29 น. |
|
14 comments
|
| Counter : 1826 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: popang (popang  ) วันที่: 28 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:36:56 น. |
|
|
|
| โดย: aumuจัง (aumuจัง ) วันที่: 28 กรกฎาคม 2551 เวลา:10:54:55 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย  วันที่: 28 กรกฎาคม 2551 เวลา:10:55:21 น. |
|
|
|
| โดย: Goizd วันที่: 28 กรกฎาคม 2551 เวลา:11:05:33 น. |
|
|
|
| โดย: Tiny Bakery วันที่: 28 กรกฎาคม 2551 เวลา:11:49:25 น. |
|
|
|
| โดย: nathanon วันที่: 28 กรกฎาคม 2551 เวลา:11:56:00 น. |
|
|
|
| โดย: ก้อย (bake-aholic ) วันที่: 28 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:48:30 น. |
|
|
|
| โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 28 กรกฎาคม 2551 เวลา:19:45:43 น. |
|
|
|
| โดย: Jib (IyadA ) วันที่: 28 กรกฎาคม 2551 เวลา:19:53:22 น. |
|
|
|
| โดย: กระแต (pp_parich ) วันที่: 28 กรกฎาคม 2551 เวลา:23:35:43 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Location :
The Natural State, United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]
|
ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
My Sweet Kitchen
