|
|
ส่งการบ้าน ขนมปังแฮม & ชีส ของน้องปุ๊ก dailydelicious



มาอีกแล้วค่ะ สูตรของน้องปุ๊ก อย่าเพิ่งเบื่อกันนะคะ เห็นน้องจิ๊บ IyadA ทำออกมาชวนให้น้ำลายไหล เลยอดใจไว้ไม่อยู่ ลองทำซะเลยคะ อร่อยมากเลยคะ ยิ่งตาเป็นคนมือหนักคะ ใส่เครื่องไม่อั้น ถ้าขายคงขาดทุนแน่ๆ
คุยกับน้องจิ๊บ น้องเค้าบอกว่า อร่อยมากเลยคะพี่ตา ขนมปังนุ๊มนุ่ม เอาอีกแล้วตาเป็นคนแพ้ของนุ๋มๆ คะ แต่น้องเค้านวดมือ ตาใช้เครื่องทำขนมปังนะคะ ที่บอกไม่ได้อวดนะคะ เพี่อนๆ ใครไม่มีเครื่องก็นวดมือได้ ใครมีเครื่องก็อาจจะทำแบบตาก็ได้คะ มีให้เลือก 2 แบบ แบบโบราณ กับแบบทันสมัย (จะโดนตีหัวไหมเนี่ยะเรา) ตาเพิ่มเติมนิดหน่อยคะ
น้องปุ๊ก - ขนมปังใส่แฮมกับชีส
น้องจิ๊บ - นวดหนมปัง HCB หม่ำเองกันดีก่าค่ะ~~
สูตร
300 g แป้งขนมปัง 6 g Active dried yeast (ตาใช้ Active dried yeast คะ) 20 g น้ำตาล 5 g เกลือ 30 g เนยจืด 220 g นมสด 1 ฟอง ไข่ไก่
ใส้ 200 g แฮม ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ 75 g Sweet Cheese ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ 50 กรัม หอมใหญ่ซอย 3 ช.ต. เนยจืด Mayonnaise หน้า ขนมปัง
50 g Sweet Cheese ขูดฝอย หรือ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
วิธีทำ
ผสมแป้งขนมปัง กับ ยีสต์ เข้าด้วยกัน
นำนมสดไปตั้งไฟให้อุ่น กรณีนมสดแช่ตู้เย็น การอุ่นนมให้อ่น เพื่อช่วยให้ ยีสต์ทำงานได้ดีขึ้นคะ
ยกลง เติมน้ำตาล เกลือ คนให้น้ำตาลทราย และ เกลือละลาย นำไข่ไก่ตีพอแตก แล้วผสมลงไปในส่วนผสมนม
ตาเทส่วนผสมของเหลว ลงโถเครื่องทำขนมปัง แล้วตามด้วยแป้ง และเนยสด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หลังจากนั้น ตานำหัวหอมซอย ลงไปผัดกับเนย 3 ช.ต พอสุก พักไว้ให้เย็น
หลังจากแป้งเสร็จสิ้นกระบวนการ นำแป้งมาโรลออกให้เป็นแผ่นสีเหลี่ยม
โรยด้วย มายองเนส โรยหอมใหญ่ผัด แล้วตามด้วย แฮม และจบด้วย ชีส วางให้ทั่วแป้งโดว์
ม้วนแล้วตัดใส่ถาด แล้วนำชีสโรยหน้าขนมปังอีกที นำแป้งพักให้ขี้น 2 เท่า หรือ ประมาณ 40- 60 นาท แล้วแต่อุณภูมิห้องของแต่ละท่าน
หลังจากแป้งโดว็ขี้น 2 เท่าแล้ว นำเข้าเตาอบด้วยอุณภุมิ 350 F ประมาณ 10 -15 นาที หรือขนมปังเหลืองก็นำออกมา เสริฟร้อนๆ ยิ่งอร่อยคะ
 
 
 
 
 



ขอเรียนชี้แจง
ปล. เกดมีประโยคนึงนะคะ ที่อยากจะบอกเพื่อน ๆ ที่ได้เข้ามาอ่านกันค่ะ ซึ่งประโยคนี้เกดได้มาจาก พี่ตา ผ้าไหมไทย นะคะ " สิ่งที่สำคัญที่สุด คือ ความรัก ความจริงใจ ความเป็นเพื่อน เป็นพี่ เป็นน้อง ของ Chicken Fram ต่อไปอนาคตข้างหน้า อาจจะมีสมาชิกเพิ่ม ก็แล้วแต่ทุกคนจะพิจารณา เพราะพี่ตาไม่อยากให้เราหยุดแค่ตรงนี้กัน สักวันหนึ่ง Chicken Fram ของเรา อาจจะมีลูกไก่เป็นพันตัวก็ได้ใครจะไปรู้ แต่ลูกไก่แต่ละตัวต้องมีคุณภาพ คุณสมบัติ พอที่จะเป็นลูกไก่ ของ ฟาร์มได้ "
เผอิญไป Blog น้องเกดมาคะ และได้อ่านข้อความตรงที่ตัวเองเป็นคนเขียน ตาเขียนเองคะ แต่เขียนเยอะมากกว่านี้ คือน้องเกดอยากจะบอกเพื่อนๆ ทุกคนที่เข้ามาอ่านว่า จุดประสงค์ของการเป็นลูกเจี๊ยบ ของฟาร์ม น้องๆ สมาชิกทุกคน เข้าใจเจตนารมณ์ ของตาดีว่า สื่อความหมายว่าอย่างไร แต่บางท่านไม่ได้อ่านเมล์ตาทั้งหมด ก็อาจจะคิดว่า คนที่จะเข้ามาเป็นสมาชิกต้องเก่ง ตาขอบตอบได้เลยคะว่า คิดผิดถนัดคะ
ไม่ได้มาแก้ตัว แต่มาแก้ไขในสิ่งที่ตัวเองทำแล้วอาจทำ ให้เพื่อนบางท่านเข้าใจ Chicken Fram ผิด ตาเน้นตรงที่แดง เพราะอยากจะบอกถึงความหมายว่า อยู่ในสังคมไหน กลุ่มไหน มันก็ต้องมีกฎเกณฑ์ กติกา มารยาท ในสังคม เช่นเดียวกับฟาร์มไก่ของเรา สมาชิกทุกคน ต้องรู้จักรับผิดชอบหน้าที่ของตัวเอง ทำด้วยใจ เคารพความคิดเห็นคนอื่น ต้องรู้จักฟังคนอื่น ไม่ใช่ตระบี้ตระบัน ฉันเก่งอยู่คนเดียว
ไม่ใช่ พวกเราไม่ใช่แบบนั้น ทำได้ ทำไม่ได้ ต้องรู้จักถาม หาข้อมูล ไม่มีใครเก่งที่สุด ทุกคนช่วยเหลือกันคะ ถามกัน ว่าทำขนมอันนี้แล้ว มันออกมาเป็นแบบนี้ ตรงไหนผิด ตรงไหนถูก พวกเราก็จะมาแชร์ความรู้กันคะ และขอบอกว่าพวกเราพูดกันตรงๆ รับได้ไม่ได้ ก็ต้องรับความจริงคะ ถึงจะเก่ง
และทุกคนก็ไม่ได้ตอบตามความรู้สึก หรือตามความคิดของตัวเอง ต้องหาข้อมูล อ่านตำรา ค้นคว้ากัน หรือจากประสบการณ์การทำ เพราะแต่ล่ะคนก็มีประสบการณ์แตกต่างกัน ซึ่งตาอยากมีสมาชิกที่ มีความคิด และอุดมการณ์เหมือนกัน ไม่ใช่เข้ามาแล้ว อันนี้ฉันก็ทำไม่ได้ อันนั้นก็ยากเกินไป ไม่ทำดีกว่า แบบนี่แหละคะที่ตาหมายถึง คุณภาพของสมาชิก ไม่ใช่ทำเก่ง ทำสวย ถ่ายรูปสวย
เราไม่ได้คัดเลือกใครจะมาเป็นสมาชิก ไม่มีพรรค ไม่มีพวกใครทั้งนั้น เพี่อนคนไหนสนใจพวกเรายินดีมากเลยคะ มาแชร์ประสบการ์ ไอเดีย ความรู้ต่างๆ กัน มีความตั่งใจจริง และจริงใจ ที่จะอยู่ในฟาร์ม ตาเคยบอกเพื่อนๆ ว่า อย่าเอาคำว่าพรสวรรค์ มีปิดกัน พรแสวงของตัวเอง หรือโอกาส ไม่มีใครเก่งที่สุด เพราะทุกคนเก่งคนละแบบ คนละด้าน ทุกคนทำได้ถ้าคิดจะทำ หรือทำด้วยใจ และมีความตั้งใจจริงที่จะทำ ไม่ช้าหรือเร็ว สักวันต้องเป็นของเรา
จริงๆแล้ว น้องเกดก็ตอบไปแล้ว บอกตาว่า พี่ตาไม่ต้องตอบอีก แต่ตาไม่ปล่อยให้น้องเค้าขอโทษคนเดียว เพราะคำพูดนั้นตาเป็นคนเขียน ฉะนั้นทุกสิ่งที่อย่างถ้าเพื่อนคนไหนเข้าใจผิด ตาขอรับผิดคนเดียวนะคะ ต้องขอโทษด้วยกับคำพูดที่อาจกำกวม อ่านแล้วไม่เข้ใจตีความหมายของตาผิด น้องเค้าไม่ยอมบอกชื่อคนถามคำถาม คะ ตาก็เลยไม่รู้จะตอบกลับไปที่ไหน เพราะเธอปากแข็งมากคะ ตาเลยต้องเอามาลง Blog ให้กับเพื่อนๆ ที่กำลังเข้าใจผิดเกี่ยวกับ Chicken Fram
แต่ตอนนี้พวกเรายังไม่รับสมัครสมาชิกเพิ่ม เพราะเพิ่งเริ่มต้นกัน อะไรๆ ยังไม่เข้าที่เข้าทาง น้องปุ๊กเลยขอเวลาสักพักนะคะ ขอจัดห้องจัดหับสำหรับรองรับลูกเจี๊ยบก่อน เดี๋ยวเข้าที่เข้าทางกันแล้ว น้องปุ๊กคงจะประกาศให้ทราบ และยินดีตัอนรับสมาชิกทุกท่านด้วยใจจริงคะ จากสมาชิกฟาร์มทุกคน....
ตาไม่ใช่คนเก่งเลย แต่พวกน้องๆ บอกว่า จะปั้นขี้ไก่ให้เป็นก้อนเอง พวกเธอว่างั้นคะ ....จบแล้วคะ จะไม่พูดที่ไหนอีก จบแค่นี้นะคะ ..
พอดีกำลังจะโพสต์คะ ไปเห็นของน้องปุ๊ก dailydelicious ลงไว้ใน blog น้องเกด พี่ตาไม่ได้ขออนุญาตก่อน แต่ขอเอามาลงนะคะ
.อยากบอกเหมือนกันว่า คำว่า BAKE BY HEART เป็นหลักที่สำคัญที่สุดของการเป็นไก่ในฟาร์มเรา
ความรักที่จะทำขนม ความรักที่จะพัฒนาตัวเอง และความรู้สึกพร้อมที่จะเรียนรู้ สร้างสรรค์และรับคำติชม เหล่านี้ล่ะค่ะ ที่เป็นตัวกำหนด คิดว่าถ้าใครถามคำถามเหล่านี้ได้ จากใจ นั่นล่ะค่ะ คือคนที่ BAKE BY HEART เพราะวันหนึ่งคุณจะพบว่า เวลาคุณอ่านสูตรขนม แล้วคุณจะเข้าใจมันได้ว่า มันจะออกมาเป็นแบบไหน หรือคุณจะพัฒนามันให้เข้ากับความชอบของคุณได้อย่างไร
เพราะการทำขนมคือการทำด้วยความรัก, ความสุข ของทั้งผู้ทำ และคนที่ได้ทานค่ะ
| Create Date : 21 กันยายน 2551 |
| Last Update : 21 กันยายน 2551 23:05:24 น. |
|
25 comments
|
| Counter : 4834 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: OFFBASS วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:13:37:28 น. |
|
|
|
โดย: Artasi@ วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:13:38:56 น. |
|
|
|
โดย: หนูแดง (น้ำพันซ์ ) วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:14:48:41 น. |
|
|
|
โดย: Jib (IyadA ) วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:14:50:09 น. |
|
|
|
| โดย: แหม่มซัง IP: 125.25.36.26 วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:14:52:10 น. |
|
|
|
| โดย: never the last IP: 58.9.231.247 วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:15:13:42 น. |
|
|
|
โดย: ลูกสน วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:16:21:12 น. |
|
|
|
โดย: โปแป้งเองค่ะ (popang ) วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:17:09:34 น. |
|
|
|
โดย: Tiny Bakery วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:17:35:02 น. |
|
|
|
โดย: โปแป้งมาอีกที (popang ) วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:18:34:30 น. |
|
|
|
โดย: ลูกบอล ------> เถ้าแก่น้อย (bb_bon ) วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:19:11:55 น. |
|
|
|
โดย: jib (IyadA ) วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:20:36:10 น. |
|
|
|
โดย: Pastel pied วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:21:19:20 น. |
|
|
|
โดย: แอนน์ (ClayAnn ) วันที่: 21 กันยายน 2551 เวลา:22:11:39 น. |
|
|
|
โดย: อินทรีทองคำ วันที่: 22 กันยายน 2551 เวลา:0:10:32 น. |
|
|
|
โดย: pepsakoy วันที่: 22 กันยายน 2551 เวลา:9:58:31 น. |
|
|
|
โดย: เจซอง วันที่: 24 กันยายน 2551 เวลา:10:51:25 น. |
|
|
|
| โดย: ผึ้ง IP: 202.44.72.5 วันที่: 2 ธันวาคม 2551 เวลา:10:22:41 น. |
|
|
|
| โดย: ปทิตตา IP: 124.122.209.206 วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:20:33:43 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Location :
The Natural State, United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]

|
ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
ชอบแฮม กะชีสสสสส