My Sweet Kitchen
Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2550
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
18 สิงหาคม 2550
 
All Blogs
 
Banana Cup Cakes



กล้วยแช่แข็งมาหลายอาทิตย์แล้ว พ่อบ้าตาเค้าทานทุกวัน ถ้าทานไม่ทัน มันงอมเร็ว ตาก็ปลอกเปลือกใส่ถุงสะสมไว้ในช่องแช่แข็ง เห็นมันเยอะแล้วคะ เลยเอามาทำขนมซะที แต่ก่อนส่วนมากตาจะทำ เค็กใส่ถาดแบบขนมปัง แล้วตัดเป็นชิ้นๆ เอาไปโบถส์ แต่วันนี้ได้ถ้วยกระดาษมาใหม่ เลยใส่ถ้วย เลยกลายมาเป็น Banana Cup Cakes

วันนี้ตาทำ 3 ส่วน เลยดูเยอะ แต่สูตรนี้แค่ส่วนเดียวคะ
เปิดเตาอบ 325 F

สูตร

200 กรัม Self- rising Flour
1/4 ช.ช. เบกิ้งโซดา
200 กรัม เนยสด อุณภูมิห้อง
3 ฟอง ไข่ไก่
75 กรัม Sour Cream
80 กรัม น้ำตาลทรายแดง
80 กรัม น้ำตาลทราย
300 กรัม กล้วยหอมสุกบด
1 ถ. อัลมัลล์สไลด์อบ
1 ถ. เม็ดมะม่างหิมพานต์
1/2 ถ. ลูกเกด
1 ช.ช. กลิ่นวนิลลา





- ร่อนแป้ง กับเบกิ้งโซดา รวมกัน 2 ครั้ง แล้วใส่ลูกเกดลงไปคลุกกับแป้งพักไว้

- บดกล้วยหอม แล้ว ผสม Sour Cream และวนิลลา ใส่ลงไปคนให้เข้ากันพักไว้

- ตีเนยกับ น้ำตาลทราย ทั้ง 2 ชนิด ใส่พร้อมกันกับเนย ตีด้วยหัวตะกร้อ ด้วยความเร็วปานกลาง 7-10 นาที หรือจนกระทั่ง เนยและน้ำตาลทรายทั้งสองจนขึ้นฟู

-ลดความเร็วลงให้ต่ำค่อยๆ ใส่ไข่ไก่ผสม กับเนยและน้ำตาล ทีละฟอง จนหมด

- หลังจากนั้น ค่อยๆ ผสมแป้งที่ร่อนที่ผสมลูกเกดแล้วลงไป ผสมให้เข้ากันจนหมด

- เติมกล้วยหอมบด ที่ผสม Sour Cream ผสมให้เข้ากัน หรือจะนำออกมาใส่ชามอ่าง แล้วค่อยให้ตะกร้อมตะล่อมให้เข้ากันก็ได้คะ

-ตักใส่ถ้วยกระดาษ นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ กับ อัลมอนล์ มาโรยหน้าเค็ก ก่อนนำไปอบ อบประมาณ 12-17 นาที แล้วแต่ไฟของเตาอบเพื่อนๆ นะคะ หรือจิ้มดูไม่ติดไม้ ก็นำออมาพักๆไว้สัก 2 นาที ก่อนนำออกจากพิมพ์มัฟฟิน วางพักบนตระแกรงจนเย็นสนิท


***เคล็ดไม่ลับ***

1. ถ้าไม่ชอบหวานมากก็ลดน้ำตาลลง หรือ อย่างละ 75 กรัมก็ได้คะ

2. สูตรนี้ไม่ต้องใส่น้ำมะนาวในกล้วยหอม เพราะ เราผสมครีมเปรี้ยวลงไปแล้ว Sour Cream เมื่อผสมลงไปในกล้วยหอมแล้ว จะไม่ทำให้กล้วยหอมดำง่ายด้วยคะ

3. การผสมลูกเกิดกับแป้งก่อนนั้น จำทำให้เวลาอบขนม ลูกเกดจะไม่นอนที่ก้นถ้วย มันปนอยู่กับเนี้อเค็ก

4. ถ้าไม่ชอบถั่วโรยหน้า ก็เปลี่ยนเป็นชีสขูดโรยหน้าก็ได้คะ

5. ไม่มี Sour Cream ใช้นมสดระเหย ผสมกับน้ำมะนาว 2 ช.ช. ก็ได้คะ











Create Date : 18 สิงหาคม 2550
Last Update : 18 สิงหาคม 2550 22:08:49 น. 0 comments
Counter : 2037 Pageviews.

ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 103 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.