|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 |
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
ขนมปังใส้ไก่



ตอนนี้ตา กำลังฮิตทำขนมปังคะ สูตรแป้งโดว์ ตาไปเอามาจากน้องฉวี Tristy เห็นน้องฉวี ทำน่าทานมาก ขนมปังใส้หมู เนี้อหมูไม่มีคะ เลยใช้เนื้อไก่แทน แล้ว ก็หาผักผัดผสมลงไป ก็เอาที่มีอยุ่ในบ้านอ่ะคะ ขนมปังนิ่มคะ ลิงค์ของน้องฉวีนะคะ น้องเค้าทำน่าทานมากเลยคะ จนตาอดใจไว้ไม่ไหว
ขนมปังตาลองนวดมือเอาคะ ลองดูคะ ทำแค่ครึ่งสุตร คงไม่เป็นไรน่า... ไม่เจียมตัวเลยเรา เอ็นกล้ามเนี้อตาไม่ค่อยดีคะ ใช้แรงมากๆ ไม่ค่อยได้ มันไม่ปวดทันที แต่พอตอนนอนนี่ดิ แขนชา ปวดมากเลยคะ เหมีอนมันเป็นตะคิว แต่ไม่ใช่ ไม่รู้จะอธิบายอย่างไง เอาเป็นว่าทำออกมาแล้วหายเหนื่อยเลยคะ
Runsas (Pork and Cabbage Buns with Cheese) - Tristy
ส่วนผสมโดจ์
น้ำอุ่น ¾ ถ้วย 110 องศา นมข้นหวาน ½ ถ้วย น้ำมันพืช ¼ ถ้วย น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ 1 ฟอง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ½ ถ้วย ยีสต์ 2 ซอง 14 กรัม เกลือ 3/4 ช้อนชา
การทำโดจ์ด้วยมือ
วิธีทำตามที่เขาบอกก็ไม่ยากมากนะคะ
เริ่มจากเตรียมถ้วยผสมขนาดใหญ่สำหรับไว้พักโดจ์ ทาไขมัน พักไว้ค่ะ
ผสมส่วนผสมแห้ง คือ แป้ง ยีสต์และเกลือ ในอ่างผสมใหญ่ แล้วเกลี่ยแป้งเป็นหลุม ตรงกลาง พักไว้
ผสมส่วนผสมเหลว คือ น้ำอุ่น นมข้นหวาน น้ำมันพืช น้ำตาล และไข่ ลงในถ้วยตวง แล้วตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
นำส่วนผสมของเหลว ข้อ 3 ลงผสมกับส่วนผสมแห้งในข้อ 2 คน ส่วนผสมให้เข้ากันด้วยพายยางจนได้ก้อนแป้งเหนียว
นำก้อนแป้งที่ได้ ลงนวดด้วยมือบนพื้นที่โรยด้วยแป้งบาง นวด ประมาณ 510 นาที แล้วเชปโดจ์ให้เป็นรูปทรงกลม นำไปพักไว้ ในอ่างผสมที่เตรียมไว้ในข้อ 1 เอียงโดจ์ไปมา เพื่อให้ไขมันที่ผิวอ่าง ติดโดจ์ด้วย เสร็จแล้วครอบด้วยพลาสติกใส พักโดจ์ให้ขึ้นตัวประมาณ 1 ชั่วโมง

ใส้ไก่
300 กรัม เนี้อไก่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าชิ้นเล็กๆ 100 กรัม หอมใหญ่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ 200 กรัม มันฝรั่ง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ (ตาใช้มันเทศแทนคะ) 50 กรัม แครอท หั่นเป็นสี่หลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ 50 กรัม ถั่วลั่นเตากระป๋อง หรือ แช่งแข็ง 3 ช.ต เนยสดชนิดเค็ม หรือ จืด 3 - 4 ช.ต. ซอสตราภูเขาฝาเขียว 3 ช.ต. น้ำตาลทราย 2 - 3 ช.ต. เกลือป่น 1/2 ช.ช. พริกไทยป่น 1 ช.ช. ผงกระหรี่
นำ มันฝรั่ง แครอท ไปต้มในน้ำเดีอด ให้พอสุก แล้วล้างด้วยน้ำเย็นทันที ใส่กระชอนพักไว้ในสะเด็ดน้ำ
นำเนยสด ใส่กระทะ แล้วหอมใหญ่ผัดให้สุก
นำไก่ลงไปผัดให้สุก ปรุงด้วยเครื่องปรุงชิมรสดู ออกหวาน และเค็ม ผัดให้แห้ง อย่าให้เป็นน้ำ
แล้วนำ แครอท มันฝรั่ง และ ถั่วลันเตาลงไปผัดให้สุก
พอสุกแล้ว ตักใส่จานพักไว้ให้เห็น แล้วนำไปไส่ใส้ขนมปัง ต่อไป
หลังจากขึ่นรูปแล้ว พักไว้ ประมาณ 20 นาที ก่อนนำไปอบ ด้วยไฟ 350 F ตาใช้เวลาอบประมาณ 15 นาทีคะ
พอขนมปังเหลืองแล้ว นำออกมา ทาด้วย เนยละลาย พักๆไว้ให้เย็น


ขอบคุณ
น้องฉวี - Tristy สำหรับขนมปังสูตรอร่อยสูตรนี้นะคะ
| Create Date : 08 ตุลาคม 2551 |
| Last Update : 11 ตุลาคม 2551 10:40:13 น. |
|
18 comments
|
| Counter : 3827 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: popang (popang ) วันที่: 8 ตุลาคม 2551 เวลา:11:55:09 น. |
|
|
|
โดย: มนแจน วันที่: 8 ตุลาคม 2551 เวลา:13:40:34 น. |
|
|
|
| โดย: แหม่มซัง IP: 203.113.0.206 วันที่: 8 ตุลาคม 2551 เวลา:13:53:20 น. |
|
|
|
โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 8 ตุลาคม 2551 เวลา:14:15:37 น. |
|
|
|
โดย: pepsakoy วันที่: 8 ตุลาคม 2551 เวลา:15:46:56 น. |
|
|
|
โดย: wee_nong วันที่: 8 ตุลาคม 2551 เวลา:16:21:01 น. |
|
|
|
| โดย: jib IP: 121.2.4.187 วันที่: 8 ตุลาคม 2551 เวลา:17:49:13 น. |
|
|
|
โดย: แม่เฮือน วันที่: 8 ตุลาคม 2551 เวลา:21:23:04 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 11 ตุลาคม 2551 เวลา:7:17:34 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Location :
The Natural State, United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]

|
ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
ขอต้อนรับเข้าสู่สมาคมคนชอบใช้แรง(งาน)ค่ะ อิอิ
น่ากินมากเลยค่ะแม่ตา ไส้เยอะมากๆๆๆ
อบขนมปังผิวสวยมากเลยค่ะ สวยเหมือนคนทำรึเปล่าน้า