|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
Pumpkin Sticky Buns



วันนี้มาลองทำ Pupkin Sticky Bans ดูบ้างนะคะ ตาเคยทำ Sticky Bans มาแล้ว ส่วนมาก Sticky Bans จะใส่พวกถั้ว Pecan หรือ Walnut แต่ Pupkin Sticky Bans ตาเอาเมล็ดฟักทองที่อบแห้ง แกะเปลีอกแล้ว มาโรยหน้า และทำเป็น Flling แทน พวก เมล็ดฟักทอง เพี่อนๆ คงหาซี้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เกต มีทั้งยังไม่แกะเปลีอก และแกะเปลีอกขาย
ฟักทองปลูกไว้หลังบ้าน ยังไม่ทันแก่เลยคะ เสียดายต้องตัดมันซะแล้ว เพราะอากาศหนาว ตันมันตายหมด ถ้าคืนปล่อยทิ้งไว้ มีหวัง ได้กินฟักทองแช่แข็งแน่ๆ ลูกโตมากเลยคะ แต่ยังไม่แก่เลย เสียดายมาก ตาอาพันธุ์มาจากเมืองไทย ปลูกได้ 2 ปีแล้ว ปีนี้ไม่รุ้เมล็ดมันจะขี้นให้หรือเปล่า เพราะมันไม่แก่
จำใจต้องตัดเธอ นี้คือ ฟักทองที่ต้้องตัดคะ ลูกมันใหญ่ เลยต้องถ่ายที่ละภาพ



สูตร
3- 3 1/2 ถ แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 1/4 ช.ช. เกลือป่น 3 ช.ต. น้ำตาลทราย 1 ช.ช. apple pie spice (ถ้ไม่มี ใช้ ผงชินามอน 1/2 ช.ช. + ground ginger 1/2 ช.ช. + 1/4 ช.ช. nutmeg 1 ช.ช. วนิลลา 1 1/2 cups pumpkin ต้มสุก ใช้ที่บดมันบด บดฟักทอง 2 1/4 ช.ช. instant yeast ไม่มีใช้ Active dry yeast ก็ได้คะ 1/4 ถ. potato ต้มสุกบด หรีอ 1/2 cup potato flakes 3 ช.ต เนยสดชนิดจีด อุณภูิิมิห้อง 1- 3 ช.ค. น้ำเปล่า เผี่อแป้งแห้งค่อยๆ เติมที่ละ 1 ช.ต แต่ไม่ให้มากกว่า 3 ช.ต. นะคะ
วิธีทำ ด้วยเครื่องทำขนมปัง
ผสมแป้ง ยีสต์ ถ้าเป็น potato Flakes หรือแบบแห้ง ให้ผสมพร้ิอมกันกับแห้งเลยคะ ให้เข้ากัน
ฟักทองบด ถ้าใช้มันฝรั่งบด เกลือ น้ำตาลทราย วนิลลา apple pie spice ผสมให้เข้ากัน
นำส่วนผสมของ ของเหลวลงโถ ตามด้วยส่วนผสมของแป้งที่พัำกไว้ แล้วเนยสดชนิดจืด วางบนแป้ง แล้วเปิดเครี่องโปรแกรมโดว์ ตอนรอแป้ง ก็หันมาทำ หน้า Sticky กันคะ
Filling
1/4 ึถ. น้ำตาลทราบแดง 1/2 ถ. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 3/4 ถ. เมล็ดฟักทองแกะแล้ว, walnut หรือ pecans
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เอาไว้ทำใส้
Glaze
1/2 ถ. เมล็ดฟักทองแกะเปลีอกแล้ว หรือใช้พวกถึ่ว Pecan หรือ Walnut ก็ได้คะ 1/4 ถ. เนยสดชนิดจือด 1 ถ. น้ำตาลทรายแดง 6 ช.ต light corn syru ถ้าไม่มีใช้ น้ำผึ้งแทนก็ได้คะ ตาใช้นำผึ่ง 1 ถ. วิปครึม
นำวิปครีม ขั้นตั้งไฟ เติมน้ำตาลทรายแดง และน้ำผี้ง คนจนครีมเริ่มข้น เติมเนยสดคนให้ละลายจนเข้ากัน แล้วยกลง
เปิดไฟ 350 F
เมี่อแป้งเสร็จสิ้นโปรแกรมแล้ว นำออกมารีด ให้ได้ขนาด ประมาณ 12 x 16 น้ิว แล้วเอา Filling ที่ผสมไว้ โรยให้ทั่วปแป้งโดว์
แล้วม้วน และตัด หนาประมาณ 1 นิ้ว หรือ 1 1/2 นิ้ว
นำ Glaze ที่พักไว้ พออุ่นๆ เทใส่พิมพ์เค็กขนาด 9 นิ้ว เทใส่ลงพิมพ์ แล้วโรยด้วยเมล็ดฟักทอง 1/2 ถ.
นำแป้งโดว์ที่ตัดแล้ว วางลงบน Glaze ให้ห่างกันประมาณ 1 นิ้ว วางเรียกให้สวย อย่าให้เบียดกันะคะ เดี่ยวขนมปังมันจะขึ้นอีก ทิ้งไว้ ประมาณ 40- 45 นาที ให้ขนมปังขึ้น 2 เท่า
แล้วนำไปอบ ด้วยไฟ 350 F ประมาณ 15- 17 นาที หรือจนกระทั่งขนมสุก และหน้าขนมเหนียว นำออกมาพักไว้ 5 นาที ก่อนแกะออกจากกัน




| Create Date : 17 ธันวาคม 2551 |
| Last Update : 17 ธันวาคม 2551 11:07:25 น. |
|
20 comments
|
| Counter : 2188 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: หญิงแม่ (หญิงแม่ ) วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:11:29:11 น. |
|
|
|
โดย: twins วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:11:50:46 น. |
|
|
|
โดย: monutto วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:12:34:45 น. |
|
|
|
โดย: OFFBASS วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:12:49:48 น. |
|
|
|
โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:13:19:38 น. |
|
|
|
โดย: Her Bake วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:14:15:38 น. |
|
|
|
โดย: กั้งกระดาน วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:14:29:21 น. |
|
|
|
โดย: ka-o-jung วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:14:38:24 น. |
|
|
|
โดย: Nokske วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:20:04:19 น. |
|
|
|
โดย: โกโก้คุง** วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:20:18:02 น. |
|
|
|
โดย: puppadoowab วันที่: 18 ธันวาคม 2551 เวลา:0:10:58 น. |
|
|
|
โดย: monutto วันที่: 18 ธันวาคม 2551 เวลา:8:05:28 น. |
|
|
|
โดย: momster วันที่: 18 ธันวาคม 2551 เวลา:13:48:34 น. |
|
|
|
โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 19 ธันวาคม 2551 เวลา:9:07:23 น. |
|
|
|
โดย: wiyada_susi วันที่: 20 ธันวาคม 2551 เวลา:11:11:57 น. |
|
|
|
โดย: Aisha วันที่: 20 ธันวาคม 2551 เวลา:14:54:41 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Location :
The Natural State, United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]

|
ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|