My Sweet Kitchen
Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2551
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
17 ธันวาคม 2551
 
All Blogs
 
Pumpkin Sticky Buns













วันนี้มาลองทำ Pupkin Sticky Bans ดูบ้างนะคะ ตาเคยทำ Sticky Bans มาแล้ว ส่วนมาก Sticky Bans จะใส่พวกถั้ว Pecan หรือ Walnut แต่ Pupkin Sticky Bans ตาเอาเมล็ดฟักทองที่อบแห้ง แกะเปลีอกแล้ว มาโรยหน้า และทำเป็น Flling แทน พวก เมล็ดฟักทอง เพี่อนๆ คงหาซี้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เกต มีทั้งยังไม่แกะเปลีอก และแกะเปลีอกขาย

ฟักทองปลูกไว้หลังบ้าน ยังไม่ทันแก่เลยคะ เสียดายต้องตัดมันซะแล้ว เพราะอากาศหนาว ตันมันตายหมด ถ้าคืนปล่อยทิ้งไว้ มีหวัง ได้กินฟักทองแช่แข็งแน่ๆ ลูกโตมากเลยคะ แต่ยังไม่แก่เลย เสียดายมาก ตาอาพันธุ์มาจากเมืองไทย ปลูกได้ 2 ปีแล้ว ปีนี้ไม่รุ้เมล็ดมันจะขี้นให้หรือเปล่า เพราะมันไม่แก่


จำใจต้องตัดเธอ นี้คือ ฟักทองที่ต้้องตัดคะ ลูกมันใหญ่ เลยต้องถ่ายที่ละภาพ
















สูตร

3- 3 1/2 ถ แป้งสาลีเอนกประสงค์
1 1/4 ช.ช. เกลือป่น
3 ช.ต. น้ำตาลทราย
1 ช.ช. apple pie spice (ถ้ไม่มี ใช้ ผงชินามอน 1/2 ช.ช. + ground ginger 1/2 ช.ช. + 1/4 ช.ช. nutmeg
1 ช.ช. วนิลลา
1 1/2 cups pumpkin ต้มสุก ใช้ที่บดมันบด บดฟักทอง
2 1/4 ช.ช. instant yeast ไม่มีใช้ Active dry yeast ก็ได้คะ
1/4 ถ. potato ต้มสุกบด หรีอ 1/2 cup potato flakes
3 ช.ต เนยสดชนิดจีด อุณภูิิมิห้อง
1- 3 ช.ค. น้ำเปล่า เผี่อแป้งแห้งค่อยๆ เติมที่ละ 1 ช.ต แต่ไม่ให้มากกว่า 3 ช.ต. นะคะ

วิธีทำ ด้วยเครื่องทำขนมปัง

ผสมแป้ง ยีสต์ ถ้าเป็น potato Flakes หรือแบบแห้ง ให้ผสมพร้ิอมกันกับแห้งเลยคะ ให้เข้ากัน

ฟักทองบด ถ้าใช้มันฝรั่งบด เกลือ น้ำตาลทราย วนิลลา apple pie spice ผสมให้เข้ากัน

นำส่วนผสมของ ของเหลวลงโถ ตามด้วยส่วนผสมของแป้งที่พัำกไว้ แล้วเนยสดชนิดจืด วางบนแป้ง แล้วเปิดเครี่องโปรแกรมโดว์ ตอนรอแป้ง ก็หันมาทำ หน้า Sticky กันคะ


Filling

1/4 ึถ. น้ำตาลทราบแดง
1/2 ถ. แป้งสาลีเอนกประสงค์
3/4 ถ. เมล็ดฟักทองแกะแล้ว, walnut หรือ pecans

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เอาไว้ทำใส้



Glaze

1/2 ถ. เมล็ดฟักทองแกะเปลีอกแล้ว หรือใช้พวกถึ่ว Pecan หรือ Walnut ก็ได้คะ
1/4 ถ. เนยสดชนิดจือด
1 ถ. น้ำตาลทรายแดง
6 ช.ต light corn syru ถ้าไม่มีใช้ น้ำผึ้งแทนก็ได้คะ ตาใช้นำผึ่ง
1 ถ. วิปครึม


นำวิปครีม ขั้นตั้งไฟ เติมน้ำตาลทรายแดง และน้ำผี้ง คนจนครีมเริ่มข้น เติมเนยสดคนให้ละลายจนเข้ากัน แล้วยกลง

เปิดไฟ 350 F

เมี่อแป้งเสร็จสิ้นโปรแกรมแล้ว นำออกมารีด ให้ได้ขนาด ประมาณ 12 x 16 น้ิว แล้วเอา Filling ที่ผสมไว้ โรยให้ทั่วปแป้งโดว์

แล้วม้วน และตัด หนาประมาณ 1 นิ้ว หรือ 1 1/2 นิ้ว

นำ Glaze ที่พักไว้ พออุ่นๆ เทใส่พิมพ์เค็กขนาด 9 นิ้ว เทใส่ลงพิมพ์ แล้วโรยด้วยเมล็ดฟักทอง 1/2 ถ.

นำแป้งโดว์ที่ตัดแล้ว วางลงบน Glaze ให้ห่างกันประมาณ 1 นิ้ว วางเรียกให้สวย อย่าให้เบียดกันะคะ เดี่ยวขนมปังมันจะขึ้นอีก ทิ้งไว้ ประมาณ 40- 45 นาที ให้ขนมปังขึ้น 2 เท่า

แล้วนำไปอบ ด้วยไฟ 350 F ประมาณ 15- 17 นาที หรือจนกระทั่งขนมสุก และหน้าขนมเหนียว นำออกมาพักไว้ 5 นาที ก่อนแกะออกจากกัน





















Create Date : 17 ธันวาคม 2551
Last Update : 17 ธันวาคม 2551 11:07:25 น. 20 comments
Counter : 2188 Pageviews.
Share to Facebook

 
ว้าววววววววววรสชาติยังไงอะค่ะ ชอบทำขนมปังมากกกกกกกกกก ดูนุ่มนิ่มมากเลยอะค่


โดย: หญิงแม่ (หญิงแม่ ) วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:11:29:11 น.  

 
น่าทาน


โดย: twins วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:11:50:46 น.  

 
น่ากินจังเลยค่ะ .. วันนี้เพิ่งจะกิน สติ๊กกี้ บัน โป๊ะหน้าด้วย พีคานไปเองค่ะ แต่ซื้อเค้านะคะ ทำเองไม่เป็นค่าาา

ติ๊กกี้บัน ของพี่ตา น่ากินกว่าที่ร้านเยอะเลยอะค่ะ


โดย: monutto วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:12:34:45 น.  

 
น่าอร่อย เนอะ มีเม็ดฟักทองด้วยอะ


โดย: OFFBASS วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:12:49:48 น.  

 
ฟักทองลูกใหญ่ดีจัง
พอทำเป็นขนมออกมาแล้วน่าทาน


โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:13:19:38 น.  

 
ขนมปังน่าทานสุดๆเลยคะ ดูนุ่ม ชุ่มฉ่ำจังเลย


โดย: Her Bake วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:14:15:38 น.  

 
ดูเหนียว นุ่มน่าหม่ำมาก ๆ เลยค่ะคุณตา


โดย: กั้งกระดาน วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:14:29:21 น.  

 
ว้าวๆ ดูเหนียวนุ่มน่าทานจังเลยค่ะ


โดย: ka-o-jung วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:14:38:24 น.  

 
ท่าทางนิ่มฟูน่ากินมากๆค่ะ แวะมาขอบคุณและส่งความสุขค่ะคุณตา หลายวันก่อนแอบสูตรเค๊กกล้วยหอมไปทำ อร่อยมากค่ะ


โดย: Nokske วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:20:04:19 น.  

 
โอ้ฟักทอง

น่ากินมั๊กๆ


โดย: โกโก้คุง** วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:20:18:02 น.  

 
ฟักทองลูกโตมากเลยค่ะพี่ตา
แปรรูปแล้วน่ากินมากกก


โดย: puppadoowab วันที่: 18 ธันวาคม 2551 เวลา:0:10:58 น.  

 
โหยน้องตา น่าทานเนอะ
ฟักทองตาปลูกเองเหรอลูกโต๊โต


โดย: แม่น้องKevin and Jasmin วันที่: 18 ธันวาคม 2551 เวลา:4:06:37 น.  

 
ดีจังเลยค่ะพี่ตาใส่เม็ดฟักทองด้วย ชอบค่ะ ชอบ ขอหม่ำด้วยคนนะคะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 18 ธันวาคม 2551 เวลา:4:15:21 น.  

 
พี่ตาคะ .. ตอนนี้บ้านม่อนก็หิมะขาวๆ ดีหรอกค่ะ .. แต่อีกซักเดี๋ยวพอเริ่มละลาย ก็ดำสกปรกเหมือนกัน


โดย: monutto วันที่: 18 ธันวาคม 2551 เวลา:8:05:28 น.  

 
โห ฟักทองบ้านนี้ลูกเบ้อเริ่มเลยค่ะ

ที่บ้านปลูกไว้หมายจะเก็บยอดไปแกงส้ม เผลอแผ,บเดียว คุณแมลงลงซัดซะเป็นรูหมดเลย

ชอบทานฟักทอง แต่ยังไม่เคยทำเป็นบันแบบนี้ เห็นแล้วน่าทานจังค่ะ

ตะกี้ไปบ้านคุณฉวีมีเค้กฟักทอง ตะนี้บ้านคุณผ้าไหมมีขนมปังฟักทอง ซื้อฟักทองทีเดียวทำได้สองอย่างเลยอิอิ


โดย: momster วันที่: 18 ธันวาคม 2551 เวลา:13:48:34 น.  

 
พี่ตาปุ๊กเริ่มเครียดอ๊ะ
ใครๆก็ทำขนมจากฟักทอง อยากทาน


โดย: dailydelicious วันที่: 19 ธันวาคม 2551 เวลา:7:15:46 น.  

 
อยากกินขนมจากฟักทองจังเยยอ่ะพี่ตา

ทำไงดีน๊าาาา


โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 19 ธันวาคม 2551 เวลา:9:07:23 น.  

 
เห็นแล้วรีบกลืนน้ำลายเลยอ่ะ
มะได้โกหกนะคะ จิง ๆ เลยอ่ะ


โดย: wiyada_susi วันที่: 20 ธันวาคม 2551 เวลา:11:11:57 น.  

 
สีสวยและดูน่ากินมากๆค่ะ


โดย: Aisha วันที่: 20 ธันวาคม 2551 เวลา:14:54:41 น.  

 
น่ากินจังเลยค่ะ พี่ตา...

ฟักทองพันธุ์คางคกนี้ นางฟ้าก็เอามาจากไทยเหมือนกันค่ะ
นี่ปล่อยให้แห้งตายไป ๒ ลูก มาเจอหนาวลูกไม่โตเลยไม่ได้เก็บมาทำอะไรกินน่ะค่ะ
ไว้ปีหน้าค่อยปลูกใหม่...


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 20 ธันวาคม 2551 เวลา:22:22:53 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.