My Sweet Kitchen
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2550
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
11 พฤษภาคม 2550
 
All Blogs
 
Curry Puff หรือ กะหรี่พัพฟ์



แบบแป้ง 2 ชั้น กับ แบบ แป้งชั้นเดียวคะ


พอมาอยู่เมกา กระหรี่ปั๊ปสูตรนี้ เป็นตัวแทนของตาเลยคะ เพราะไปเยี่ยมใคร งานปาร์ตี้ไหน ที่ถูกเชิญ นี้แหละคะ อาหารว่างที่ตาติดไม่ติดมือไปเสมอ ของโปรดพ่อบ้านตาอีกอย่างด้วยคะ ทำทีไรต้องทำ 2 หรือ 3 ส่วนทุกที

สูตร แป้งชั้นนอก

2 ถ. แป้งสาลี
2 ช.ช. น้ำตาลทราย
5 ช.ช. น้ำมันพืช
1/2 ช.ช. เกลือป่น
7-9 ช.ต. น้ำเปล่า

- ร่อนแป้งแล้วตวง
- ผสม น้ำตาลทราย เกลือ น้ำเปล่าตาใส่ก่อน 7 ช.ต. ถ้าแป้งแห้งเดี๋ยวเราค่อยเติมที่ละเอาคะ น้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน
- ทำบ่อตรงกลางแป้ง แล้วเทส่วนผสมลงไป นวดให้เข้ากัน แล้ว Wrap ไว้



แป้งชั้นใน หรือ ชั้นที่ 2

1 1/4 ถ. แป้งสาลี
5 ช.ต. น้ำมันพืช
- ผสมให้เข้ากัน




แบ่งแป้ง เล็กใหญ่ ตามต้องการ แต่ต้องแบ่งแป้งชั้นนอกกับแป้งชั้นในอย่างละเท่ากัน



นำแป้งชั้นนอกมาหุ้มแป้งชั้นในแล้วพักไว้ประมาณ 15 -20 นาที ปิดฝาให้สนิท หรือใช้ผ้าชุปน้ำบิดให้น้ำออก คลุมไว้



สูตรการทำใส้




1 ถ. เนื้อไก่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
1/2 ถ. หอมหัวใหญ่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
2 ถ. มันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
1-2 ช.ต. น้ำมันพืช
1 ช.ต. ผงกะหรี่
1 ช.ต. ซอสถั่วเหลืองตราภูเขาทอง
2 ช.ช. เกลือ
4 ช.ต. น้ำตาลทราย
1 ช.ช. พริกไทยป่น

- ต้มมันฝรั่งให้สุก แต่อย่าให้เปื่อย เทใส่กระชอนพักไว้ให้สเด็ดน้ำ
- นำน้ำมันพืช ใส่ลงไปในกะทะ พร้อม ผงกะหรี่ ต้องใส่ไปพร้อมกัน ผัดให้หอม เติม หอมหัวใหญ่ผัดให้สุก
- เติมเนื้อไก่ ผัดให้สุก
- แล้วเติมเครื่องปรุงทั้งหมด ตอนนี้จะมีน้ำเยอะ ให้เคี่ยว จนเครื่องปรุงเริ่มงวด
- ใส่มันฝรั่งลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักออก พักๆไว้ให้เย็นก่อนนำใส่ไปห่อแป้ง





การโลแป้งเพื่อใส่ไส้ หลังจาที่เราพักแป้งแล้ว นำแป้งมาโรล์ ออก แล้วม้วน แล้วกลับด้านยาวตั้งฉากกับตัวเรา แล้วโรล์อีกครั้ง แล้วม้วนอีกที หลังจากนั้นใช้มีดตัดให้เป็น 2 ส่วน แล้วใช้ไม้โรล์แผ่แป้งออก เพื่อใส่ใส้ แล้วจับขอบให้สนิท เวลาทอดใส้จะได้ไม่แตกออก






Create Date : 11 พฤษภาคม 2550
Last Update : 19 สิงหาคม 2550 6:02:08 น. 0 comments
Counter : 2497 Pageviews.

ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 103 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.