My Sweet Kitchen
Group Blog
 
<<
เมษายน 2550
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
15 เมษายน 2550
 
All Blogs
 
ชอคบอล สอดไส้เชอรี่



สูตร
เศษเค็กทีเหลือ 1 ก.ก.
ครีมชีส 1/2 ก้อน
เชอรี่เขียว,แดง เชื่อมนะคะ อย่าเอาแบบ ในน้ำเชื่อม
ชอคโกแลตขาว
ชอตโกแลต
ถั่วบด
มะพร้าวอบ

วิธีทำ
- ตีครีมชีสให้ขึ้น ด้วย หัวตีใบไม้ (ถ้าเป็นเบบ Stand Mixers)
- ใส่เศษเค็กลงไป ผสมให้เข้ากัน อยากตีนานเดียวมเค็กจะกลายเป็นน้ำมัน
- ถ้าไม่ใช่ เศษเค็กชอค ก็ให้เติมผงโกโก้ลงไป ประมาณ 1 ช.ต. ต่อ เศษเค็ก 1 ก.ก.
- นำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดตามชอบ ตาจะใส่เชอรี่เป็นไส้ชอคบอลคะ
ถ้าไม่ใช้เค็กชอคโกแลต ก็ให้เติมผงโกโก้ลงไป

ตีครีมชีส 1/2 ก้อน ด้วยหัวตีใบไม้จนขึ้นฟู


หลังจากนั้น ให้นำเศษเค็กใส่ลงไปในโถ แล้วผสมให้เข้ากัน แต่ผสมนานเกินไปเพราะจะทำให้ ชอคบอลจะแฉะ


เตรียม เชอรี่เชื่อม เตรียมปั้นขนาดตามใจชอบ


นำชอคบอล ห่อด้วยเชอรี่เชื่อม


ตุ่นชอคโกแลตเตรียมเคลือบ


ปั้นเสร็จเตรียมชุปขอคโกแลตที่ตุ่น นำไปแช่ตู้เย็นรอเพื่อให้ชุปง่ายขึ้นคะ


ของโรยหน้าคะ


เมื่อชอคโกแลตละลายแล้ว ปิดเตาแก๊ส รอให้ชอคเซทตัวสักพัก แล้วค่อยๆ ชุป หรือจะใช้ราดก็ได้คะ แต่ตาชุปเอาคะ
มาดูเทคนิคของตานะคะ ถ้าจะทำวิธีนี้ ต้องแน่ใจว่า เราปันชอคบอลให้แน่น เพราะถ้าปันไม่แน่น ตอนเราเอาไม้เสียบ มันจะแตก หรือ เวลาเราชุปชอคโกแลต มันจะแตก ต้องระวังคะ
- ตาใช้ไม้จิ้มลูกชิ้น ค่อยเสียบชอคบอล แล้วจุ่มลงไปในชอคโกแลตทึ่เราตุ่น แล้วก่อนนำไปวางตะแกรง โรย ถั่ว หรือ มะพร้าว ก่อน


ก่อนวางลงตะแกรง ตาจะดึงตะแกรงออกมาจากขอบโต๊ ประมาณ 2-4 ช่อง ให้มันเกินโต๊ะออกมากนะคะ แล้ว เอาไม้ที่เราจิ้มชอคบอล สอดเข้าในรูตะแกรง จนกระทั่งมันสุดอยู่ที่ชอคบอล แล้วใช้มื่อค่อยๆ ดึงไม้จิ้มออก วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายและสะดวก ทำให้ได้ชอคบอลที่สวย โดยไม่เปื้อนมือด้วยคะ


ตอนเอาออกจากตะแกรง เมื่อชอคที่เคลือบแห้งแล้ว อย่าใช้มือจับแบบนี้นะคะ จะทำให้ชอคที่เคลือบแตก คะ ไม่สวย


วิธีนี้เป็นวิธี ที่เอาออกคะ คือ สอดมือไว้ใต้ตะแกรงตรงที่เราวางชอคบอลที่เราเคลือบแล้ว แล้วใช้นิ้วดันมันขึ้นมาก มันจะหลุดง่าย และไม่ทำให้ชอคที่เคลือบแตกด้วยคะ


นี่คะชอคบอลสอดใส้ เชอรี่





Create Date : 15 เมษายน 2550
Last Update : 16 กรกฎาคม 2550 18:20:09 น. 0 comments
Counter : 2559 Pageviews.

ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 103 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.