Bloggang.com : ผ้าไหมไทย : กุ้งกระเบื้อง

กุ้งกระเบื้อง

ของว่าง ยามบ่ายๆ มาอีกแล้วคะ แต่ก่อนไปกินข้าวกับพวกพี่ๆ ที่ทำงาน กันเดีอนละครั้ง อาหารที่ต้องสั่งก่อนก็คือ กุ้งกระเบื้องนี้แหละคะ

มาอยู่นี้คงไปหาทาน ตามร้านอาหารไทยที่นี้คงยาก เพราะไม่มีคนทำ ก็เลยต้องทำทานเอง แถมไม่ต้องเสียเงินไปทานข้าวนอกบ้านอีก ประหยัดคะ ตอนนี้ น้ำมันก็ขึ้นราคา

สูตร
แผ่นปอเปี๊ยะ 6 แผ่น
กุ้งสด 4 ขีด
พริกไทย 1/2 ช.ช.
ซีอิ๊วขาว 1 ช.ช.
แครอท สับ 1 ช.ต.
ไข่แดง 1 ฟอง
เหล้ามิริน 1 ช.ช. (ไม่ต้องใส่ก็ได้คะ)

วิธีทำ
- ล้างกุ้ง ให้สะอาด วิธีล้างกุ้งของตาอาจจะไม่เหมือนคนอื่น แต่ตาต้องทำวิธีทุกครั้ง ที่ใช้ซื้อกุ้งสด หรือ แช่แข็งมา คือ ตาจะเอา ไข่ขาว 1 ฟอง + น้ำมันพืช 1 ช.ต. + 1 ช.ช. เกลือ ขย้ำกับกุ้งให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที แล้วเอามาล้างน้ำให้สะอาดอีกทีคะ
- นำกุ้งมาสับพอละเอียด
- นำแครอท ซอยฝอยๆ แล้วสับให้ละเอียด
- นำกุ้ง กับ แครอท ผสมให้เข้ากัน แล้วเติมเครือ่งปรุง
- นำแผ่นปอเปี๊ยะ มา ถ้ามันใหญ่เกินกว่ากะทะเรา ก็ให้ตัดออก อย่างของตา ใช้ฝามือมาช่วยคะ
- นำกุ้งที่ผสมเครื่องปรุง เกลี่ยให้ทั่วแผ่นปอเปี๊ยะ แต่ให้เหลือขอบไว้ สำหรับทาไข่
- เมื่อเกลี่ยทั่วแผ่นแล้ว เอาไข่แดงทารอบๆ ขอบให้ทั่ว แล้วเอาแผ่นเกี๋ยวอีกแผ่น มาปะกบ กันให้แน่น กดตรงที่เราทาไข่ให้ แผ่นปอเปี๋ยะทั้งสองติดกันให้สนิท
- ตั้งกะทะให้น้ำมันร้อน แล้วนำลงไปทอด ให้เหลือง
- ตักขึ้น จัดใส่จาน เสริฟ กับ น้ำจิ้มบ้วย

Create Date : 03 พฤษภาคม 2550

Last Update : 21 พฤษภาคม 2550 21:47:50 น.

0 comments

Counter : 5150 Pageviews.

Share to Facebook