Golden Brioch Loaves อ่านสุตรนี้มานานแล้วคะ อยากลองทำดูสักครั้ง เพราะจริงๆ แล้วตาก็ไม่ค่อยชอบขนมปังที่ใส่เนยมากๆ เท่าไร ชอบแบบฟู เหนียว นุ่ม มากกว่า ตาเอาสูตรมาจาก หนังสือของ Dorie Greenspan จากเล่มนี้คะ วิธีทำอาจจะไม่เหมัอนหนังสือแปะๆ นะคะ ครั้งนี้ ลองนวดด้วยมืออีก คราวนี้ ปวดข้อมือไม่ใช่เล่นเหมือนกัน เพราะเอ็นที่แขนตาไม่ค่อยดีคะ สูตร 2 ซอง active dry yest ( 1 ซอง = 7 กรัม , 1 ซอง = 2 1/4 ช.ช.) 1/3 ถ. น้ำอุ่น 1/3 ถ. นมสดอุ่น ตาเอา น้ำกับนม ผสมกัน แล้วไปตั้งไฟ เอานิวแตะดู พออุ่นๆ ก็ใช้ได้คะ 3 3/4 ถ. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 ช.ช. เกลือป่น 3 ฟอง ไข่่ไก่ อุณภูมิห้อง 1/4 ถ. น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ. เนยสดชนิดจีด อุณภูมิห้อง Glaze 1 ฟอง ไข่ไก่ 1 ช.ต. น้ำเปล่า ผสมให้เข้ากันพักไว้ เอาไว้ทาขนมปังก่อนอบ 1/2 ถ. เนยสดละลาย เอาไว้ทาตอนอบออกมาเสร็จแล้วคะ ตาทำเองคะไม่มีในสูตร วิธีทำ ผสมแป้ง กับ ยีสต์ให้เข้ากัน ทำบ่อตรงกลางไว้ นำน้ำและนมที่อุ่นแล้ว เทใส่ชาม ตามด้วยน้กตาลทราย คนให้นำตาลทรายละลาย ตีไข่พอแตกลงไป คนให้เข้ากัน เติมเกลีอ คนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทลงตรงแป้งที่ทำบ่อตรงกลาวไว้ ตล่อมแป้งเข้าหาของเหลว แล้วค่อยๆ ใช้นิ้วตล่ิิอมแป้งให้เข้ากัน แล้วนวดให้เป็นเนี้อเดียวกัน ตานวดประมาณ 10 นาที แล้วค่อยๆ เติมเนยที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไป นวดให้เข้ากัน ตอนนี้อาจจะนวดยากวักหน่อยนะคะ เพราะมันแฉะๆ แต่พอนวดต่อไปเรี่อยๆ จนเนยผสมเป็นเนี้อเดียวกันกับแป้งโดว์แล้ว จะนวดง่าย นวดต่อไปจนแป้งเนียน ตาก็นวด 5 นาที พัก 1 ยก แล้วนวตต่ออีก 5 นาที พักอีกหนึ่งยก แล้วนวดอีก 7 นาที หรือจนกระทั่งแป้งโดว์เนียน ก็ เอาใส่ชาม แล้วเอาผ้าคลุมไว้ ประมาณ 30 - 1 ช.ม. แล้วแต่อากาศนะคะ พอแปังขึ้น 2 เท่าแล้ว ตาไล่ลมออก นวดเพี่อไล่ฟองอากาศ อีก 5 นาที นำมาขึ้นรูปเลยคะ แล้วพักไว้อีก 45 นาที แป้งโดว์ขึ้นเป็น 2 เท่า แล้วนำมาทาำไข่กับน้ำ นำอบด้วยอุณภมิ 375 F หรือ 190 C แต่ตาอบเตาที่บ้าน 375 F คะ เพราะเตาที่บ้านไฟแรง ประมาณ 15- 20 นาที หรือจนกระทั่งเหลือง ก็นำออกมา ทาด้วย เนยสดละลาย แล้วพัำกไว้ให้เย็น หรือทานตอนอุ่นๆ กับเนย ทำเป็น French Toast เป็นอาหารเช้าก็ได้คะ   Create Date : 05 มกราคม 2552 22 comments Last Update : 8 มกราคม 2552 22:47:54 น. Counter : 1324 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมั่กๆค่ะ   โดย: ฮิปโปร้อยฝัน 5 มกราคม 2552 8:36:39 น.

ดูดีน่าทานจังคะ น่าลองมาก ๆ คะ   โดย: Sweet Forever 5 มกราคม 2552 9:09:27 น.

ขยันจังค่ะ นวดมือด้วย คนขี้เกียจอย่างอินยอมแพ้เลย   โดย: orria 5 มกราคม 2552 9:38:43 น.

ยอมแพ้ด้วยคนค่ะ...แต่ไม่ยอมแพ้เรื่องหม่ำ....อิอิ   โดย: popang (popang ) 5 มกราคม 2552 9:40:44 น.

อยากชิมจังเลยค่ะ ขอสวัสดีปีใหม่พี่ตาและครอบครัวด้วยนะคะ   โดย: dew_monamoji 5 มกราคม 2552 9:43:54 น.

ของโปรดค่ะพี่ตา ยิ่งเอามาทำเฟรนช์โทสนะ โอยยยยยยย หิว ยิ่งนวดมือแบบนี้ยิ่งชอบค่า อิอิ   โดย: เจี๊ยบแคระ IP: 124.121.135.3 5 มกราคม 2552 9:49:33 น.

เยี่ยมเลยค่ะ อบออกมาดูนุ่มนิ่มน่าหม่ำที่ซู๊ดดด   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 5 มกราคม 2552 10:37:12 น.

ชิ้นเล็กๆ กิ๊บเก๋ น่าหยิบดีจ้า พี่ตา   โดย: บ้านหวานเย็น 5 มกราคม 2552 11:18:00 น.

อิอิ ไม่มีความสามารถที่จะทำเองได้ เลยแอบมาชิมของพี่ตาแทนนะคะ ปล. ขอให้เอ็นที่แขนหายเจ็บเร็วๆนะคะ   โดย: ผึ้ง IP: 202.44.72.5 5 มกราคม 2552 11:41:00 น.

สร้าง Comment ง่ายๆ ด้วยตัวคุณเอง..คลิ๊กที่นี่ แรงดี..ไม่มีตก..อิ..อิ...   โดย: เจ้เชง 5 มกราคม 2552 12:41:28 น.

น่าทานอีกแล้วคะ พี่ตา   โดย: nuetg 5 มกราคม 2552 14:41:50 น.

Looks so scrumptiousss !!   โดย: pepsakoy 5 มกราคม 2552 16:57:46 น.

น่ากินจัง กินด้วยค่ะ   โดย: wiyada_susi 5 มกราคม 2552 17:51:34 น.

มาช่วยหม่ำ ๆ อีกคนค่ะพี่ตา.... หิว   โดย: เกด Pastel Pied IP: 117.47.231.145 5 มกราคม 2552 20:08:57 น.

นุ่มๆๆ น่าหม่ำมากค่ะพี่ตา   โดย: กระแต (pp_parich ) 6 มกราคม 2552 1:09:09 น.

เหลืองทองน่าทานมักมั๊กเลยตา สบายดีนะค่ะ   โดย: แม่น้องKevin and Jasmin 6 มกราคม 2552 2:51:37 น.

ขอบคุณเพี่อนๆ ที่เค้ามาทักทายนะคะ เดี๋ยวตาแวะไปเยี่ยมบ้านทุกคนเลย   โดย: ผ้าไหมไทย 6 มกราคม 2552 3:18:03 น.

ว้าวววว ไว้ต้องไปทำบ้างแล้วค๊าพี่ตา แต่ตอนนี้ขอมาหม่ำกับพี่ตาก่อนแล้วกันนะคะ   โดย: vanillaorchid 6 มกราคม 2552 4:12:59 น.

เราก็งง ตรงคำว่า ทำบ่า ตอนนี้หายงงแล้ว ทำบ่อนี่เอง เดี๊ยวจะลองทำมั่งค่ะ แต่ ใช้เครื่องแล้วเอามาอบข้างนอกอีกที.. น่าทานมากๆเลยค่ะ   โดย: BLACK BERRIES 6 มกราคม 2552 4:21:46 น.

น่าทานมากมายคะ เห็นพี่ตาทำขนมแล้ว อยากทำได่แบบพี่ตาบ้างจังเลยคะ   โดย: Her Bake 6 มกราคม 2552 8:08:26 น.

น่าทานมาก ๆ ค่ะ พี่ตาขึ้นรูปหลาย แบบเลย ... ทาแยมโฮมเมดรึเปล่าเอ่ย ... อร่อยมากค่ะพี่ตา พ่อบ้านฝากขอบคุณพี่ตา ด้วยค่ะ เขาชอบมาก...   โดย: Tristy 7 มกราคม 2552 6:43:55 น.

ขอบคุณสูตรค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 13 เมษายน 2563 11:49:43 น.