ครั้งหนึ่งที่ได้กินส้มตำมะละกอแบบสมใจนึก ณ บ้านป่า - บทเรียนจากส้มตำ
ครั้งหนึ่งที่ได้กินส้มตำมะละกอ แบบสมใจนึก ณ บ้านป่า
บ้านเราชอบกินส้มตำมะละกอไม่น้อยหน้าใคร แต่เฉพาะฝ่ายชายแล้ว เราก็กินแต่ ส้มตำไทยใส่แต่กุ้งแห้งน่ะแหละครับ ที่สำคัญคือ ชอบให้ใส่มะละกอเยอะๆ มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว ถั่วลิสงคั่ว หรือแครอทไม่สนใจเลย แต่ไม่ว่า เราจะขอร้องแม่ค้าเจ้าไหนให้ใส่แต่มะละกอเยอะๆ ก็ไม่เคย สมปรารถนาเลยครับ
มาเมื่อช่วงหน้าแล้ง เราเอาดินเข้ามาถมที่ คงจะมีเมล็ดพันธุ์มะละกอต้นข้างล่างนี้ ติดมาด้วย มาขึ้นเสียชิดระเบียง แต่เรามักไม่ถอนต้นไม้ทิ้งง่ายๆ ยิ่งท่าทาง จะเก็บกินได้ ยิ่งต้องดูผลให้แน่ใจ

พอออกผลมาลูกเรียวยาว ทีแรกพ่อคิดว่าเป็นพวกมะละกอไส้ตัน สุกแล้วหวานมาก พอดีช่วงนั้นน้องเพี้ยน star-paradise ทำส้มตำปูปลาร้าลงบล็อกเป็นที่น้ำลาย ยืดน้ำลายย้อยกันไปทั่ว จขบ.ก็เลยเอาเจ้าต้นนี้ไปถามผู้ชำนาญการว่ามัน จะกินสุกได้ดีไหม เธอหัวเราะ 555 มาบอกว่า อย่ารอให้สุกซะหมด เด้อพี่เด้อ เพราะมันคือมะละกอส้มตำชั้นเลิศ
ได้รู้ดังนั้น ต่อมาอีกไม่เท่าไร แม่ก็มีโปรแกรมทำส้มตำแบบที่เราอยากกินมาตลอด ชีวิต 555 ส้มตำที่มีแต่มะละกอนั่นแหละครับ แต่ก่อนจะลงมือ ต้องไปเก็บ พริกขี้หนูต้นข้างบันได มาตัดไม้ข่มนามไว้ก่อน ไม่งั้นเจ้าของไร่พริก จะมาเย้ยไยไพว่าเป็นส้มตำปฐมวัย เอามาแค่กองเล็กๆ ครับ 55

ส่วนเครื่องปรุงก็อย่างที่เขาใส่ๆ กันแหละครับ ใครจะตำเอง แม่ก็จัดเครื่องปรุงให้ ประมาณนี้ ในถ้วยเล็กนั่นคือน้ำมะขาม+น้ำปลา+น้ำตาลเคี่ยวเดือดแล้ว

แม่สับมะละกอซอยไว้สองลูก ลูกหนึ่งเนื้อยังขาวอยู่ อีกลูกใกล้สุก เนื้อเริ่มเป็น สีส้มน่ากินมากๆ


ส่วนในครกข้างล่างนี่ เครื่องปรุงที่จขบ.ตำเองครับ หน้าตาดีป่ะ ตำไป พ่อก็บ่นไปว่ามันจะกระเทือนตาหรือเปล่า

แล้วก็เอามะละกอที่ซอยไว้ลงไปคลุกในครก ห้ามตำนะครับ ต้องใช้ช้อนคลุกเบาๆ เพราะเนื้อมะละกอนิ่มนวลมาก

จขบ.ทำให้ตัวเองสีละชามครับ ฟาดซะเรียบ เต็มคราบหายอยากไปเลย ไม่ต้อง แนมผักอะไรอีก ก็จะกินแต่มะละกองั้ยยยย 


มองดูเหมือนเส้นมะละกอจะเหี่ยวสลบเลยนะครับ แต่ไม่หรอก ยังกรอบอร่อยมาก ไม่เชื่อ ชิมิ ไว้เดือนตุลาไปเยี่ยมที่บ้านป่าสิครับ จะตำให้ชิม 55 กลัวจะ ติดใจไม่ยอมกลับบ้านอ่ะน้า แถมจะล้อมต้นมะละกอไปซะด้วยอ่ะ
    
แล้วบางที เรามีอาหารอื่นอยู่บ้าง เช่น ผัดสปาเก็ตตี้ เราก็เอาส้มตำนี้มากินด้วยกัน เอื๊อกกกก กลืนน้ำลาย 55 มันเข้ากั๊นเข้ากันน่ะครับ
*** ***
ก็ต้องถือว่าได้สมความอยากของกระเพาะไปอีกครั้งหนึ่ง
 
แต่จะบอกความลับให้นี้ดนึงนะครับ ไอ้เจ้าพริกกองข้างบนโน่น ตอนนี้เป็นพริกแห้ง ไปแล้วครับ เหอๆ เราไม่ค่อยเผ็ดร้อนเท่าไหร่ร้อก ยอมแพ้เจ้าถิ่น แต่มันจะแซ่บบ่แซ่บก็ไม่ได้ขึ้นอยู่กะพริกหรอกน่า
 
ขณะที่โซ้ยส้มตำสองจานนี้ ก็สว่างแวบขึ้นมาณกลางใจตนว่า ไม่ว่าอะไรในชีวิต ที่คนอื่นอาจคิดว่าเราจืดชืด แต่หากเราพอใจ ถูกใจแล้ว นั่นก็ประเสร็ฐแล้วมิใช่หรือ
  
|
|
Create Date : 02 พฤศจิกายน 2553 |
Last Update : 11 พฤศจิกายน 2553 12:38:25 น. |
|
25 comments
|
Counter : 4562 Pageviews. |
 |
|
โดย: เศษเสี้ยว วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:8:17:44 น. |
|
|
|
โดย: chenyuye วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:8:40:17 น. |
|
|
|
โดย: พรหมญาณี วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:12:20:16 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:11:47 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:54:33 น. |
|
|
|
โดย: ขึ้น15ค่ำ วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:48:00 น. |
|
|
|
โดย: mutcha_nu วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:00:22 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:6:16:29 น. |
|
|
|
โดย: ณ ปลายฉัตร วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:7:36:11 น. |
|
|
|
โดย: Calla Lily วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:7:45:58 น. |
|
|
|
โดย: poongie วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:7:53:21 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:8:22:53 น. |
|
|
|
โดย: ขึ้น15ค่ำ วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:24:43 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:42:54 น. |
|
|
|
โดย: aenew วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:25:24 น. |
|
|
|
โดย: ร่มไม้เย็น วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:42:31 น. |
|
|
|
โดย: addsiripun วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:55:28 น. |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 141 คน [?]

|
BG Pop.Award #17
BG Pop.Award #16
BG Pop.Award #15
BG Pop.Award #14
BG Pop.Award #13
BG Pop.Award #12
BG Pop.Award #11
BG Pop.Award #10
BG Pop.Award #9
BG Pop.Award #8
BG Pop.Award #7
BG Pop.Award #6
|
|
|
|
| |
|
|
แวะมาน้ำลายสอ
ที่บ้านกินทุกวันครับ
ต้มจิ้มน้ำพริก แกงส้ม
ส้มตำนานๆที
ปลูกไว้เกือบสิบต้น
กินไม่ไหว ใครอยากได้มาขอได้เลย
หนาวมาแล้ว รักษาสุขภาพด้วยครับ