FAT WAR # 7 DAY 61 ( โปรตีนบริสุทธิ์รอบ 5 วันที่ 1 ) ทำไมโปรตีนจึงทำให้ผอม ตอนที่ 4
วันจันทร์ที่ 13 มิ.ย. 54 (โปรตีนบริสุทธิ์รอบที่ 5 วันที่ 1)
เมื่อวานล้างพิษ 1 วันคิดว่าคงสดชื่นไม่น้อยที่ได้ทานผลไม้นะคะ แผนต่อไปนี้คือ เราจะปฏิบัติกันอีก 3 รอบ ก็จะครบ 1 ไตรมาสคือ 3 เดือน โดยใช้เวลารอบละ 10 วัน แบ่งได้ดังนี้ รอบที่ 5 โปรตีนบริสุทธิ์ 5 วัน ( 13-17 มิ.ย.54) โปรตีนร่วมผัก 5 วัน ( 18-22 มิ.ย.54) รอบที่ 6 โปรตีนบริสุทธิ์ 5 วัน ( 23-27 มิ.ย.54) โปรตีนร่วมผัก 5 วัน ( 28-2 ก.ค.54) รอบที่ 7 โปรตีนบริสุทธิ์ 5 วัน ( 3- 7 ก.ค.54) โปรตีนร่วมผัก 5 วัน ( 8-12 ก.ค.54) ครบไตรมาส วันที่ 12 ก.ค. 54 นักรบสามารถทำสูตรล้างพิษ 7 วันก่อนเข้าห้องเรียนครั้งแรกได้อีกครั้งค่ะ ก่อนที่จะเริ่มต่อสู้ด้วยตัวเอง โดยนำความรู้ที่ได้เรียนในห้องไปปรับใช้กันตัวเองให้เข้ากับชีวิตประจำวัน ห้องเรียน FAT WAR จะปิดตัวลงในวันที่ 12 ก.ค. 54 ค่ะ
-----------------------------------------------------------------------------
บทความ ทำไมโปรตีนจึงทำให้ผอม ตอนที่ 4
มารู้จักทหารเสือคนที่ 2 ค่ะ ทหารเสือนี้มีชื่อเรียกว่า ไขมัน
ไขมันเป็นศัตรูตัวฉกาจที่สุดในกระบวนการลดความอ้วน เพราะว่าไขมันจะปรากฏในรูปแบบที่รวมตัวกันภายใต้รูปแบบพลังงานที่สะสมไว้และเกินความต้องการ ดังนั้นในทางทฤษฎีเราจะบริโภคไขมันให้เหมาะสมกับความต้องการของร่างกาย แต่ในความเป็นจริงอาหารที่เราบริโภคทั้งหมด มีโอกาสทำให้น้ำหนักตัวขึ้น
นับแต่การเริ่มต้นของการลดน้ำหนักของนายแพทย์แอตกินส์ ซึ่งได้อธิบายว่าไขมัน จะแปลงเป็นคาร์โบไฮเดรต (แป้ง) ซึ่งหลากหลายแนวคิดในเรื่องของการลดความอ้วนต่าง ๆ ยอมรับแนวคิดนี้ และรู้สึกพอใจที่จะทำให้การลดน้ำหนักประสบความสำเร็จสมดั่งที่โฆษณาจากสาเหตุนี้ แสดงให้เห็นชัดเจนว่า ความผิดพลาดอันยิ่งใหญ่มาจากสาเหตุสองประการคือ อัตราโคเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้นและไตรกลีเซอไรด์ที่สูงผิดปกติ ซึ่งอาจทำให้เสียชีวิตได้ และการสูญเสียความมั่นใจต่อร่างกายที่อ้วนจนไม่สามารถทำให้มีรูปร่างที่งดงามได้
แหล่งของไขมันที่ปรากฏมีอยู่ 2 แหล่งคือ ไขมันสัตว์ และไขมันพืช
ไขมันสัตว์ พบได้ในน้ำมันหมู และไขมันหมู บางครั้งก็พบในไส้กรอกอาหารเส้นต่าง ๆ ไส้กรอกยุโรปต่าง ๆ ไส้กรอกเครื่องในหมู และอื่น ๆ แม้แต่สัตว์อื่น ๆ ที่ไม่คาดคิดก็สามารถทำให้เกิดไขมันขึ้นได้ แพะ แกะ และสัตว์ปีกบางชนิด เช่น นก และเป็ดซึ่งมีไขมันสัตว์มาก (จึงไม่อนุญาตให้ทานเป็ดนะคะในช่วงโปรตีน) เนื้อวัวมีไขมันน้อยกว่า โดยเฉพาะเมื่อนำไปปิ้ง ย่าง แต่เนื้อช่วงบริเวณซี่โครงและต้นขามีชั้นไขมันติดอยู่ใต้ผิวหนังไปทั่วในทางตรงกันข้าม เนื้อม้าเป็นเนื้อที่มีไขมันน้อยที่สุด
เนย ที่มาจากนมก็คือ ไขมันบริสุทธิ์ในทางปฏิบัตินั่นเอง อย่างไรก็ตามส่วนประกอบของครีมสดที่ดูลักษณะค่อนข้างเหลว ไม่ได้มีน้ำเป็นองค์ประกอบแต่กลับมีไขมันเป็นส่วนประกอบอยู่ถึง 80 %
ในหมู่ของปลาทั้งหมด มีปลาอยู่ 5 ชนิดที่มีไขชนิดไม่อิ่มตัว เช่น ปลาซาร์ดีน ปลาโอ ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล และปลาเฮอริส และเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องทราบว่าปลาทะเลน้ำลึกทั้ง 5 ชนิด มีกรดไขมันมากกว่าสเต็กเนื้อควาย และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไขมันของเนื้อปลาทะเลน้ำเย็นจะอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีคุณสมบัติในการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน
ไขมันจากพืชเป็นสิ่งที่สำคัญมากโดยจัดระดับจากน้ำมันและไขมัน
น้ำมันมีความมันมากกว่าเนย และถ้าหากว่าน้ำมันดังเช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันดอกโคลซ่า น้ำมันดอกทานตะวัน ที่มีคุณสมบัติทางด้านโภชนาการและมีการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจตีบตัน น้ำมันทุก ๆ ประเภทให้แคลอรี่เท่า ๆ กันและทำให้อ้วนได้เหมือนกันหมด ดังนั้นจึงต้องหลีกเลี่ยงน้ำมันในช่วงการคงสภาพน้ำหนักและจะต้องเผ้าระวังน้ำหนักให้คงที่อยู่เสมอ ในส่วนของไขมัน ถั่วต่าง ๆ เกาลัด ผลไม้อบแห้ง ถั่วพิสทาชิโอ เหล่านี้คืออาหารขบเคี้ยวที่รับประทานเพื่อเรียกน้ำย่อยของเหล่านักดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งมีส่วนสำคัญกับสัดส่วนทางแคลอรี่ของอาหารในช่วงต่อไป
สำหรับคนที่ต้องการผอม หรือไขว่คว้าหาสุขภาพที่ดี ฉะนั้นคุณต้องระมัดระวังในเรื่องของไขมันมากที่สุด
ก่อนอื่นจะต้องทราบว่า ไขมันมีปริมาณแคลอรี่ของสารอาหาร 9 แคลอรี่ต่อกรัม นับเป็น 2 เท่าของคาร์โบไฮเดรต ซึ่งมีแค่ 4 แคลอรี่ต่อกรัม
ไขมันเป็นอาหารที่มีสารอาหารอยู่มาก และไม่สามารถบริโภคเพียงลำพังได้ เช่น น้ำมัน เนย ครีมสดซึ่งจะต้องรับประทานร่วมกับขนมปัง หรืออาหารจำพวกแป้งต่าง ๆ อาหารเส้น น้ำสลัดสไตล์ฝรั่งเศส เมื่อนำมาปรุงแต่งร่วมกัน ทำให้ปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
ร่างกายจะดูดซึมไขมันได้ค่อนข้างช้ากว่าน้ำตาล แต่เร็วกว่าโปรตีนและให้พลังงานมากกว่าโปรตีน
สารอาหารประเภทไขมันถูกลดบทบาทให้เป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อยธรรมดา ๆ เท่านั้น และสำหรับขนมขบเคี้ยว ตรงกันข้ามกับสารอาหารประเภทโปรตีนที่ไม่ได้ลดความสำคัญของอาหารในมื้อต่อมาและไม่ได้ถูกกดดันให้หลีกเลี่ยงจากตารางอาหาร
อันดับสุดท้าย ไขมันที่พบในเนื้อสัตว์ เนย ไส้กรอก ไขของเนยแข็งคุกคามต่อหัวใจ จากสาเหตุนี้ จึงไม่แนะนำให้บริโภคอาหารที่มีกรดไขมันสูง ซึ่งตรงกับแนวทางการลดความอ้วนของหมอแอตกิ้นส์ที่ได้รับการเผยแพร่ไปทั่วโลกด้วย
บทความนี้มาจากหนังสือ : กินยังไงก็ไม่อ้วน , ดร.ปิแอร์ ดูกอง,มณฑิชา
Create Date : 13 มิถุนายน 2554 |
|
18 comments |
Last Update : 13 มิถุนายน 2554 10:29:54 น. |
Counter : 965 Pageviews. |
|
|
|
ตอนนี้น้ำหนัก 58 kgs แต่คงคุมให้อยู่ประมาณ 57-58 kgs นี่แหล่ะค่ะ เพราะตัวกระชับแล้ว และพอลงกว่านี้ หน้าก็ตอบ เราก็ชอบน่ะค่ะ คิดว่าหน้าเรียวนี้ แต่พอใครเห็นก็บอกว่า ดูไม่สดชื่น ไม่มีใครชอบเลย ต้องรับฟังค่ะ เพราะทุกคนพูดเหมือนกันหมดเลย อิ อิ
ตอนนี้เลยเน้น กระชับมากค่ะ เผาผลาญทุกวัน หนักสลับเบา แต่เล่นเวททุกวันค่ะ โยคะทุกวัน สัดส่วนก็เท่ากับตอนน้ำหนัก 54-55 kgs ค่ะ
น้ำหนักไม่ดีดค่ะ ถ้าไม่ไปเที่ยว เวลาไปเที่ยว กลับมาก็ต้องล้างพิษสักวันสองวัน ก็กลับมาเหมือนเดิมค่ะ
กินก็กินหลากหลาย แต่คุมไม่ให้ แคลเกินค่ะ
ต้นเดือนหน้าจะไปเที่ยวบาหลี ประมาณสิบวันค่ะ แต่น้ำหนักคงไม่ขึ้นมาก เพราะต้องเดินตลอดรายการทัวร์ค่ะ
น้องๆ เก่าๆ ก็มาคุยกันใน fb ประจำค่ะ ก็ขึ้นบ้างลดบ้าง ก็เกาะกลุ่มกันไว้ คอยเป็นกำลังใจกัน น้องๆ ก็ใช้ โปรผักช่วยตอนเย็น คุณเจี๊ยบก็ทำซุปผักกินบ่อยๆ ค่ะ แป้งก็กิน แต่ไม่มากค่ะ ปกติไม่ค่อยชอบกินเท่าไหร่ค่ะ
คุณปลารักษาสุขภาพน่ะค่ะ ตอนนี้ผลไม้อร่อยๆ ออกเยอะเลยค่ะ เงาะ ทุเรียน ลิ้นจี่ ได้แต่ดูค่ะ ไม่กินหรอก