ผัดเปรี้ยวหวานหมู

หวัดดีครับ พ่อ แม่ พี่ น้อง

วันนี้ครัว ทนายอ้วน ขอนำเสนอเมนูง่ายๆ แต่สัสันสวยงามมาก "ผัดเปรี้ยวหวานหมู" ครับ

ก่อนอื่นมารู้จักกับส่วนประกอบหนึ่งของผัดเปรี้ยวหวานก่อนครับ "พริกยักษ์"

พริกยักษ์ Bell peper

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Copsicum annuum

ใช้ประกอบอาหารโดยตรง และนำไปแปรรูปเป็นอาหารชนิดต่างๆได้อีกมากมาย มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ พริกชี้ฟ้าเป็นพืชที่มีรสเผ็ดและมีอายุยืน เมื่ออ่อนจะมีผลเป็นสีเขียวแก่จัดจะเป็นสีแดง

ลักษณะโดยทั่วไป

ปลูกได้ตลอดทั้งปีในประเทศไทย และพริกไม่ชอบอากาศที่ร้อนจัดหรือฝนตกชุกมากเกินไปเพราะจะทำให้ต้นพริกได้ผลเล็กมีแมลงและโรครบกวน

มีอายุตั้งแต่ย้ายกล้าจนถึงเก็บเกี่ยวครั้งแรกประมาณ 70 -95 วัน ในระยะแรกของการเก็บเกี่ยวจะน้อยแต่จะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ และจะลดลงเมื่อต้นเริ่มแก่ ควรเก็บผลทุกๆ 7 วัน ใช้วิธีเด็ดทีละผล พันธุ์พริกที่นำมาปลูกส่วนมากเป็นพันธุ์พื้นเมืองมีปลูกกันมานาน มีพันธุ์ของต่างประเทศ เช่น Passion Hybird เป็นต้น



ทีนี้มาดูส่วนประกอบกันครับ

ส่วนประกอบหาได้ง่ายๆ ในครัวของเรา



หั่นผักทั้งหมดตามใจชอบครับ ส่วนผมชอบหั่นชิ้นใหญ่ๆเพราะเวลาผัดแล้วผักจะยังกรอบอยู่ครับ

เนื้อสัตว์วันนี้ใช้เนื้อหมูครับ





ก่อนอื่นก็เช่นเคย ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป



เอาหมูลงไปผัดครับ

ตามด้วยกระเทียมสับ เอาให้หอมเลย



หลังจากนั้นโกยผักทั้งหมดใส่ลงไปเลยครับ



ปรุงรสด้วน น้ำตาล น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู



ผัดให้เข้ากันซัก 2 3 ที แล้วเติซอสมะเขือเทศลงไป



ผัดต่ออีก 2 3 ทีครับ เสร็จแล้วครับ



เอาข้าวสวยร้อนๆมาได้เลยครับ



แหมมม ถ้าได้น้ำปลาพริกซักถ้วย เด็ดเลยนะนี่ มีใครใจดี เอาน้ำปลาพริกมาให้มั้ยคร๊าบบบบ

Create Date : 24 มีนาคม 2552 Last Update : 24 มีนาคม 2552 14:29:08 น. Counter : 1690 Pageviews.		3 comments
Share Tweet