วันนี้ขอเสนออาหารง่ายๆ เอาไว้ทำทานกลางวันนี้นะครับ
"ผัดถั่วหวาน" ครับ
ข้อมูลของถั่วหวานครับ
ถั่วหวาน เป็นถั่วลันเตา ชนิดรับประทาน เมล็ด มีชื่อ วิทยาศาสตร์ว่า Pisum sativum อยู่ในพืช ตระกูลถั่ว (Leguminosae) ซึ่งโดยปกติ ถั่วลันเตา ชนิดรับประทาน เมล็ดจะมีฝัก เหนียวและแข็ง เมล็ดโต แต่ได้รับ การปรับปรุงพันธุ์ สำหรับการ รับประทานฝักสด มีเนื้อฝักหนา รสหวาน กรอบ
มักกินแบบผัด จะผัดกับเนื้อสัตว์ที่ชอบ อย่างหมู กุ้ง ไก่ หรือผัดน้ำมันหอยเปล่า ๆ ก็ได้ครับ เมล็ดถั่วลันเตาต้มสุกมักนำไปเป็นส่วนผสมของสลัด หรืออาหารฝรั่งมากกว่าจะนำมาทำอาหารแบบไทย
มีโปรตีนมาจากธรรมชาติมากหน่อยแล้วก็ยังมีการใยอาหารหรือไฟเบอร์ วิตามินซี แคลเซียมและฟอสฟอรัสในปริมาณสูง วิตามินซีก็มีครับแต่มักหายตัวไปหากถูกความร้อน ดังนั้นจึงควรผัดแต่พอสุกก็รับประทานได้แล้วครับ
กากใยอาหารในถั่วลันเตาช่วยให้ระบบย่อยอาหารเป็นไปตามปกติ รวมไปถึงการขับถ่ายที่สะดวกสบายและเป็นเวล่ำเวลาแม้ว่าถั่วลันเตาจะให้สารอาหารต่าง ๆ และเส้นใยอาหารมากก็จริง แต่หากจะให้ดีควรรับประทานผักที่หลากหลายเพื่อจะได้รับสารอาหารและเกลือแร่ต่าง ๆ อย่างครบถ้วน นะครับ
ก่อนอื่นเลยเรามาเตรียมถั่วหวานกันก่อนครับ
ขั้นตอนการเตรียมไม่ยากเลยครับ แต่นำมาล้างน้ำ ตัดหัว ตัดท้าย ลอกเส้นด้านข้างออก เหมือนถั่วลันเตาครับ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันนิดหน่อยครับ นำเนื้อสัตว์ที่ต้องการลงไปผัดก่อนครับ
พอเนื้อสัตว์สุกก็ใส่ถั่วลงไปครับ
จากนั้นเราก็ปรุงรสกันเลยครับ ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ซีอิ๊วขาวและน้ำมันหอยเล็กน้อยครับ
ผัดแค่พอถั่วสุกก็พอครับ
ถ้า ดา ... เสร็จแล้วครับผมมือกลางวันง่ายๆ
ล้อมวงกันเข้ามาเลยครับบบบบ
) วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:18:21:24 น.
ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [