ขนมกุช่าย (แบบหัดทำอีกแล้ว) เมื่อวันหยุดยาวที่ผ่านมาไม่ได้ออกต่างจังหวัด อยู่บ้านกัน2คนตายาย เคยเกริ่นๆไว้ว่าจะลองหัดทำขนมกุช่าย คนข้างๆเลยทวงเมื่อไหร่จะทำละ ก้เลยบอกรอวันหยุดก่อน ก้เลยต้องทำตามสัญญา แต่มีข้อแม้ต้องช่วยนวดแป้งนะ ก็เลยได้คนช่วยนวดแป้ง สบายไป อิๆ ส่วนผสมแป้ง แป้งข้าวจ้าว 1+ 1/2 ถต แป้งข้าวเหนียว 1/2 แป้งมัน 1/4ถ+1/4ถ น้ำมันพืช 1/4ถ น้ำสะอาด 1+1/2 ถ นำส่วนผสมทั้งหมดนวดให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟกวนจนร้อน อ้อ ควรใช้กะทะใส่น้ำตั้งไฟเอาหม้อแป้งวางข้างบนกันแป้งไหม้ค่ะ พักแป้งให้พออุ่นแล้วนวดกับแป้งมันอีก1/4ถ จนแป้งเนียนไม่ติดมือ ภาพบนก่อนนำไปตั้งไฟ ภาพล่างตั้งไฟกวนแล้ว ไส้กุช่าย ใบกุยช่าย ½ กิโลกรัม ล้างแล้วผึ่งให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปผัดกับน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พอให้มีรสเค็มและหวานนิดหน่อย ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดประมาณ 1 นิ้ว แผ่แป้งออกให้เป็นแผ่นกลม ใส่ไส้แล้วจับรวบไว้ตรงกลาง ปิดขอบแป้งให้มิด นำไปนึ่ง 10-15 นาที หรือดูว่าแป้งใสแล้ว พรมด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว หรือทาด้วยนน้ำมันพืชเฉยๆก็ได้ค่ะ จขบ ทาน้ำมันกันติดเฉยๆ นึ่งเสร็จแล้ว เตรียมหม่ำ น้ำจิ้มค่ะ พริกขี้หนูตำหรือปั่นละเอียด4-5เม็ด น้ำส้มสายชู 1/2 ถ ซีอิ้วดำ 1/4 ถ น้ำตาลทราย 1/4 ถ ซีอิ้วขาว นิดหน่อยผสมทุกอย่างตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย ชิมให้ได้ที่เราชอบค่ะ ขอบคุณเคล็ดลับจากเว็บ //www.sookjai.com/index.php?topic=54832.0 ขอบคุณที่เข้ามชมคะ   Create Date : 23 เมษายน 2557 23 comments Last Update : 26 กรกฎาคม 2557 11:19:46 น. Counter : 6625 Pageviews. Share Tweet

ตามมาดู มาชิมด้วยคนค่ะ ชอบกินมากๆ เหมือนกันค่ะ ขนมกุยช่าย.. อร่อยดีค่ะ   โดย: แม่ออมบุญ 23 เมษายน 2557 16:36:22 น.

น่ากินมากๆ เลยค่ะพี่ไก่ บ้านที่สองแล้ว ชักอยากกิน ^^   โดย: sawkitty 23 เมษายน 2557 17:48:09 น.

น่าอร่อยมากเลยค่ะ ชอบขนมกุ้ยช่ายสุดๆ ต้องไส้ผักอย่างเดียวด้วยค่ะ อร่อย ^^   โดย: lovereason 23 เมษายน 2557 23:21:43 น.

ชอบกุยช่ายนึ่งมากกว่าทอดคราบ   โดย: ทนายอ้วน 24 เมษายน 2557 10:18:38 น.

ชอบกุยช่ายนึ่งมากกว่าทอดคราบ   โดย: ทนายอ้วน 24 เมษายน 2557 10:18:40 น.

อู้.. ขยันจริงๆค่ะคุณไก่ เมนูนี้ป้าโซชอบมากกก เล็งๆไว้หลาย..เดือน(555)แล้วว่าจะต้องทำๆ อยู่แค่จะต้อง.. เท่านั้นค่ะ ขอชิมห้าก้อนเลยนะคะ   โดย: ป้าโซ 25 เมษายน 2557 14:57:27 น.

กินบ่อยเลย ชอบครับ เสียอย่างเดียว กินเสร็จต้องรีบแปรงฟันครับ กลัวยิ้ม เกษตร... ผมว่าน้ำจิ้มก็สำคัญมากเลยแหละ   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 25 เมษายน 2557 17:23:55 น.

แป้งนี้คงไม่เหนียวเด้งมากนะคะ ชอบแบบนี้น่าทานค่ะ   โดย: ดาว IP: 1.10.195.205 26 เมษายน 2557 22:51:26 น.

ข้อแม้นั่นน้อยไปหน่อยนะ ต้องช่วยนวดแป้งแล้วต้องแถมนวดตัวด้วยสิ อิอิ ปฏิบัติการ Go SINGAPORE กะทันหัน Part I   โดย: น้ำ-ฟ้า-ป่า-เขา 29 เมษายน 2557 12:52:44 น.

สุขสันต์วันเกิดค่ะ   โดย: เจ้าหญิงแห่งความเหงา 2 พฤษภาคม 2557 2:05:12 น.

สุขสันต์วันครบรอบวันคล้ายวันพิเศษ ที่หนึ่งปีมีวันเดียวค่ะคุณไก่ จะครบรอบวันพิเศษนี้กี่ครั้งกี่รอบก็ขอให้มีสุขภาพแข็งแรง ก้าวหน้ามั่นคงท้้งการงานการเงิน ทุกนาทีมีแต่ความเย็นกายสบายใจ เป็นเศรษฐีความสุข และล่วงทุกข์ได้ด้วยธรรมโอสถนะคะ   โดย: ร่มไม้เย็น 2 พฤษภาคม 2557 7:07:45 น.

HBD สมหวังในสิ่งที่หวังจ๊ะน้องไก่   โดย: อุ้มสี 2 พฤษภาคม 2557 20:35:31 น.

สุขสันต์วันเกิดคุณไก่นะคะ   โดย: หอมกร 2 พฤษภาคม 2557 20:38:10 น.

สุขสันต์วันเกิดค่ะ ขอให้มีความสุขมากๆ คิดสิ่งใดขอให้สมปรารถนา มีความก้าวหน้าทั้งในชีวิตและหน้าที่การงาน สุขภาพแข็งแรงตลอดปี และตลอดไปค่ะ   โดย: pantawan 2 พฤษภาคม 2557 22:00:25 น.

ขอให้มีแต่ความสุข สุขภาพแข็งแรงจ้า   โดย: tiensongsang 2 พฤษภาคม 2557 22:50:50 น.

สุขสันต์วันเกิดค่า ^^ ขอให้มีความสุขมากๆนะคะ   โดย: lovereason 2 พฤษภาคม 2557 23:50:49 น.

สวัสดีค่ะคุณไก่.. ขนมกุยช่าย น่าทานจัง..! งานตะพาบอีก 2 วัน เป็นเรื่องท่องทั่วไทย นะค่ะ หัวข้อของอ้อมแอ้มเอง ขอเรียนเชิญช่วยเขียนกันหน่อยนะค่ะ..อิอิ จะได้ส่งเสริมเที่ยวไทยให้มากๆนะค่ะ..   โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) 26 พฤษภาคม 2557 18:43:36 น.

แวะมาทักทายค้าบ สบายดีป่าว   โดย: maxpal 30 มิถุนายน 2557 22:13:46 น.

แอดมานะจ๊ะ ไลน์ maxkykrab   โดย: maxpal IP: 192.99.14.34 30 กรกฎาคม 2557 19:58:06 น.

น่าทานอะ   โดย: น้องผิง 3 สิงหาคม 2557 19:25:26 น.

น่าทานจ๊ะ   โดย: อุ้มสี 23 สิงหาคม 2557 19:28:39 น.

มาอ่านครับ   โดย: ravio 8 พฤศจิกายน 2557 22:24:58 น.

โดย: กะว่าก๋า 1 มกราคม 2558 7:44:30 น.