หัดทำขนมเทียนเอง (หลังจากที่เป็นลูกมือมาหลายงาน)
เมื่อก่อนจะต้องไปช่วยแม่บุญธรรมทำขนมเทียน ขนมเข่งปีนึง2ครั้ง ตรุษจีนกับสาร์ทจีน เขาทำขายก็ทำทีเยอะๆได้ไปช่วยผัดไส้ ปั้นไส้ แล้วก้เช็ดใบตอง ส่วนห่อแม่เขาห่อเอง เพราะเขาบอกเราห่อไม่สวยไม่เป็นนมสาว อิๆ เป็นนมเบี้ยว แต่ก้มีเหตูไม่ได้ไปช่วยเขาทำ2ปีละ ก้เลยไม่ได้กินของอร่อยๆ เพราะเคยซื้อที่ตลาดก็ว่าไม่อร่อยเท่าแม่บุญธรรมทำ มาตรุษจีนปีนี้ก็เลยมาหัดทำเอง ถามว่าอร่อยไหมเราก็ว่าใกล้เคียงแม่ทำนะ หลานสาวอายุ16บอกอร่อยไม่เผ็ดดี แต่ยายกลับบอกว่าอ่อนพริกไทไป เอ..แล้วอิฉันจะเชื่อใครดีละ
ส่วนผสมไส้
ถั่วเขียวเลาะเปลือก 250 กรัม แช่น้ำ 2 ชม. แล้วนำไปนึ่งให้สุกและบดละเอียด
น้ำตาลทราย 100 กรัม
พริกไท 3 ชช
เกลือ 2 ชช
หอมแดงสับ 50กรัม
น้ำมันสำหรับผัด 50 ml
ตั้งกะทะใส่น้ำมันใส่หอมแดงลงผัดพอเหลืองใส่ถั่ว น้ำตาล เกลือ พริกไท ผัดให้เข้ากัน ลองชิมดูก้ได้นะคะ ขาดอะไรก็รีบเติมแล้วผัดต่อ แต่ข้าพเจ้าว่าโอเคแล้ว ผัดเสร็จก็ทิ้งไว้พออุ่นๆก้ปั้นเป็นก้อนกลมประมาน1นิ้ว พักไว้ก่อน อ้อ ไส้เราปั้นนับได้ประมาน 50 ลูก
เตรียมแป้งข้าวเหนียว 350 กรัม น้ำตาลปี๊บ 160 กรัม กระทิ 300 ml ละลายน้ำตาลกับกะทิให้ละลาย แล้วจึงใส่แป้งลงไปนวดให้เข้ากันและพักไว้ประมาน 1 ชม.(ลืมถ่ายตอนนวดแป้งซะงั้น)เพื่อให้แป้งนุ่ม ทำความสะอาดใบตองและตัดเป็นวงกลม ชั้นนอกกว้าง 8 นิ้ว ชั้นใน 5 นิ้ว เรียงแบบรูปเลยนะคะ เราซื้อมา 2 โล ตัดได้ เกือบๆ50ชุด แบบมันแตกเยอะมาก
เราจะปั้นกันแล้วค่ะ หยิบแป้งมาปั้นแผ่ๆไม่ต้องหนาใส่ไส้แล้วปิดแป้งให้มิดไส้ อ้อ เพื่อป้องกันแป้งติดใบตองแม่บุญธรรมใช้แป้งที่ปั้นใส่ไส้เรียบร้อยแล้วแช่ในน้ำมันพืชเลยค่ะ โดยที่ไม่ต้องมาใช้น้ำมันทาใบตอง  การห่อ
นำใบตองใบเล็กซ้อนใบใหญ่ (ให้ด้านหลังใบตองชนกัน) จากนั้นม้วนให้เป็นกรวย นำขนมวางในกรวยและพับริมใบตองทั้ง 4 ด้าน เป็นไงละ เป็นนมสาวรึป่าว อิๆ นำลงนึ่งในน้ำเดือดจัด 30 นาที เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
 นึ่งเสร็จแล้ว น่าหม่ำไหมละคะ ปล. สูตรที่บอกจะทำได้ประมาน45-50ชิ้น ตอนที่เราทำแป้งเหลือนิดหน่อยค่ะ | 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [
มาขอขนมเทียนสักสองห่อนะคะ
บ้านนี้ไส้จุใจมากค่ะ ซื้อทานไม่อร่อยเลย
แถมแพงอีกต่างหาก ^__^