Bloggang.com : aitai อ่านว่า อะอิไต้ : หมูฮ้อง (สูตรคุณตะโก)

หมูฮ้อง (สูตรคุณตะโก)

ได้เข้าไปอ่านห้องไร้สังกัดบ่อยๆ ไปเจอเพื่อนในนั้นคนนึง ชื่อคุณตะโกครับ เขามารีวิวอาหารที่ทำน่ากินมากกกก เลยลองทำตามเมนูนี้ดู ทำเสร็จชิม อืม.. บอกได้คำเดียว สวดยอด..555

เครื่องปรุง

หมูสามชั้น 1/2 กิโล คุณตะโกแนะนำให้เลือกส่วนท้อง มันจะได้ไม่เยอะ และหนังจะนุ่ม หั่นให้พอดีคำค่ะ ไม่หนา ไม่บาง

เครื่องหมักหมู

น้ำตาลทราย 1 ชช
ผงรสดี 1 ชช
ซีอิ้วขาว 3 ชต
ซ๊อสถั่วเหลือง1 ชต
เหล้าจีน ฝานึง ถ้าไม่มีก้ไม่ต้องใส่ แต่เราใส่รีเจนซี่แทน
ซีอิ้วดำ 2ชต
เกลือหนึ่งในสาม ชช
กระเทียมบุบ 10 กลีบใหญ่ รากผักชี 5-6รากหั่นและบุบ พริกไทดำหรือขาวตำหยาบๆ 1/2ชต

คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักไว้ 3 ชม แต่ข้าพเจ้าหมักข้ามคืนเลย อิๆ

พอครบเวลาก็เอาน้ำใส่ให้พอดีหมู ตั้งไฟ ใช้ไฟกลางก่อน ต้มไปเรื่อยๆ จนน้ำเริ่มลดลง ก็หรี่ไฟอ่อน ต้มจนน้ำเกือบแห้ง หมูก็จะนุ่มพอดี

อ้อ แต่เราใช้หม้อหุงข้าวทำเลยไม่ต้องห่วงเรื่องหรี่ไฟ แต่ก็คอยดูแล้วใช้ทัพพีคนบ้างบางครั้ง โอ๊ย..กลิ่นหอมไปสามบ้านแปดบ้านเลย..อิๆ

หลังจากน้ำแห้งได้ที่แล้ว ตักใส่จานหม่ำๆได้เลย ขอบอกรสชาดดีมากเลยค่ะ

ขอบคุณสูตรจากคุณตะโก ณ. ไร้สังกัด

ขอบคุณที่มาชมและทิ้งคอมเมนท์ไว้นะคะ

Create Date : 08 ตุลาคม 2554

Last Update : 8 ตุลาคม 2554 12:43:15 น.

12 comments

Counter : 7009 Pageviews.

เคยรับมาแล้ว อร่อยจ้า

โดย: โคราชดง

วันที่: 8 ตุลาคม 2554 เวลา:13:26:03 น.

เป็นแฟนเหนียวแน่นของสามชั้นคราบบบบ อิอิอิ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 8 ตุลาคม 2554 เวลา:14:17:19 น.

G+1 ให้ค่ะคุณไก่
ฉัตรไม่ชอบมันหมู หมูสามชั้นทานได้ไม่กี่เมนู เช่น พะโล้(เลาะทานแต่เนื้อหมู) หมูกรอบเป็นต้น เลี่ยนความมันทานไม่ได้เลยค่ะ แต่ดูจากเครื่องปรุงเมนูหมูฮ้องแล้วท่าทางจะอร่อยไม่น้อย สงสัยได้ลองกันมั่งแระ แต่ก็คงเลาะเอาแต่เนื้อๆ ทานอีกแหละค่ะ งิงิ
ขอแชร์ที่กลุ่มนะคะ

โดย: ณ ปลายฉัตร

วันที่: 8 ตุลาคม 2554 เวลา:15:20:39 น.