หมูกระจก ทำง่ายๆ
หมูกระจก คือ หนังหมูติดมันหมู หรือ มันหมูล้วนๆ หั่นเป็นชิ้นบาง นำไปหมักด้วยเครื่องปรุง คลุกแป้งทอดกรอบบางๆ นำไปทอดจนกรอบ
ครั้งนี้ทำหมูกระจกโดยใช้มันหมูแข็งล้วนๆ (ถ้าใช้หนังหมูติดมันหมูต้องนำไปต้มก่อนประมาณ 30 นาทีให้หนังหมูนิ่ม) หั่นเป็นชิ้นบางประมาณ 3 - 4 มม. นำไปหมักด้วยซีอิ้วขาว (หรือซอสถั่วเหลืองปรุงรส) เหล้าจีน
ใส่แป้งทอดกรอบลงไป กะปริมาณแป้งให้เพียงพอที่เคลือบผิวบางๆ เท่านั้น
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะๆ พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่มันหมูที่หมักไว้ลงไป เอาตะหลิวเขี่ยให้กระจายอย่าให้ติดกัน ทอดไปจนเริ่มเปลี่ยนสี
เร่งเป็นไฟแรง ทอดจนกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
จิ้มแจ่วน้ำปลา มะนาว พริกป่น
| Create Date : 28 เมษายน 2563 |
| Last Update : 29 เมษายน 2563 13:41:00 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 1271 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
