ปลากระพงขาวผัดเต้าซี
ซื้อคางปลากระพงขาวมา นำมาชุบแป้งบางๆ แล้วนำไปทอดให้ผิวเกรียม ปลาทอดนำมาผัดกับ ขิง กระเทียม เต้าซี หอมใหญ่ และ พริกหยวก
คางปลากระพงขาว 1/2 กก., ผสมแป้งสาลี 2 ส่วน แป้งข้าวเจ้า 1 ส่วน ใส่น้ำให้ข้น
แก้มปลาชุบแป้ง นำไปทอดให้ผิวเกรียม
ขิงหั่นเป็นแว่น กระเทียมสับ หอมใหญ่ซอย และ พริกหยวก, เต้าซีนำไปล้างน้ำก่อน
เอาขิงไปผัดกับน้ำมัน 3 ช้อนให้หอม ใส่กระเทียมลงไป
ใส่ เต้าซี ผัดให้หอม
ใส่หอมใหญ่ซอย พริกหยวกลงไปผัด เติมน้ำไป 3/4 ถ้วย พอเดือด ปรุงรสด้วย เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ ชิมรสดูก่อน เพราะเต้าซีมีรสเค็ม ถ้ายังไม่เค็มให้เติมซีอิ้วขาวเพิ่ม
ใส่แป้งมันฮ่องกงเพื่อให้น้ำซอสข้น ใส่ปลาทอดลงไป
ผัดให้น้ำซอสเคลือบปลา
Create Date : 07 มิถุนายน 2559 |
Last Update : 21 มิถุนายน 2559 8:37:09 น. |
|
0 comments
|
Counter : 1622 Pageviews. |
|
|
|
|
|
|