โครงแก้วทอด แจ่วพริกป่น ข้าวเหนียว
โครงแก้วหมู หรือ เนื้อหมูใบพาย นำมาต้มให้กระดูกอ่อนเปื่อย เคี้ยวกรุบๆ ก่อน แล้วนำไปคลุกไข่ แป้งมันฮ่องกง เหล้าจีน ซีอิ้วขาว และ งาขาว นำไปทอด ทานพร้อมแจ่วพริกป่น ข้าวเหนียว ผักแนม
โครงแก้ว 1 กก. นำไปต้มให้เปื่อยด้วยไฟอ่อน ประมาณ 30 นาที เพื่อที่จะได้เคี้ยวกระดูกอ่อนกรุบๆ
ไข่เป็ด 2 ฟอง แป้งมันฮ่องกง 1/4 ถ้วย เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว (หรือซอสปรุงรส) กวนให้เข้ากัน เอาโครงแก้วที่ต้มทิ้งให้เย็นก่อน ลงไปคลุก
ใส่งาขาวลงไปคลุกให้เข้ากัน
นำไปทอดในน้ำมันร้อน 180 C ทดสอบความร้อนน้ำมันโดยเอาตะเกียบไม้แห้งๆ จุ่มในน้ำมัน ถ้ามีฟองอากาศออกมา แสดงว่าน้ำมันร้อน 180 C แล้ว ทอดจนผิวเกรียม
จัดใส่จานเสริฟพร้อมแจ่วพริกป่น ข้าวเหนียว และ ผักสด
| Create Date : 03 มิถุนายน 2559 |
| Last Update : 21 มิถุนายน 2559 8:37:39 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 1507 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
