ปลากะพงขาวผัดหมาล่า
เนื้อปลากะพงขาวเป็นชิ้นๆ นำมาชุบแป้งทอดบางๆ ทอดจนสุก ตักขึ้นพักไว้ พริกแห้งนำไปทอด
เอากระเทียมทั้งกลีบ ลงไปผัดกับน้ำมันจนผิวเกรียมนิดๆ ใส่หอมแขก (หรือหอมใหญ่)ลงไปผัด ผัดพอให้หอมสุกประมาณ 1 นาที ใส่เนื้อปลาทอดลงไปผัด ปรุงรสด้วยเหล้าจีน ซีอิ้วขาว ใส่ผงหมาล่าลงไปตามต้องการ ใส่เยอะจะเผ็ด (ให้ชิมรสผงหมาล่าก่อน) ผัดให้เข้ากัน ใส่ พริกทอดและต้นหอม
เนื้อปลากะพง นำมาคลุกแป้งทอดกรอบ (แป้งสาลี 3 ส่วน แป้งข้าวเจ้า 1 ส่วน)
เอาตระแกรงร่อนแป้งส่วนเกินออกจากปลากะพงชุบแป้งก่อน ให้ติดแป้งบางๆ นำไปทอด
พริกแห้งนำไปทอด
เอากระเทียมทั้งกลีบลงไปผัดกับน้ำมัน 3 ช้อน ผัดจนกระเทียมสุก ใส่หอมแขกหั่นหยาบลงไปผัด
ผัดประมาณ 1 นาทีพอให้หอมสุก ใส่เนื้อปลาทอดลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย เหล้าจีน ซีอิ้วขาว
ใส่ผงหมาล่าลงไปให้ทั่ว (ก่อนใส่ให้ชิมรสดูก่อนว่ามีความเผ็ดระดับใหน) ชอบรสจัดก็ใส่เยอะได้ 
ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกทอด และ ต้นหอม
| Create Date : 06 เมษายน 2563 |
| Last Update : 6 เมษายน 2563 14:50:12 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 1215 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
