จิ้นขาหมูด้วยเครื่อง Sous Vide
จิ้นขาหมู น้ำพริกข่า
ชมท่านสล่าปู่ทำจิ้นขาหมูนึ่ง ดูแล้วน่าทานมาก
ตอนนี้กำลังอยู่ในช่วงที่ทดลองทำอาหารด้วยเครื่อง Sous Vide อยู่
จัดการทำจิ้นขาหมูด้วยเครื่อง Sous Vide ดู
ขาหมูเลาะกระดูก 1 ขา
นำไปลวกน้ำร้อนก่อน เพื่อขจัดกลิ่น แล้วแบ่งเป็นชิ้นใหญ่ ทำการหมักด้วย รากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือ
จัดการบรรจุใส่ในถุง พร้อมกับใส่ ตระใคร้ทุบและใบมะกรูด ทำการดูดอากาศออกแล้วซีลปากถุง
นำไปต้มที่อุณหภูมิ 82 C ด้วยเครื่อง Sous Vide
ต้มไป 5 ช.ม. ขาหมูเปื่อย
แกะออกจากถุง
ขาหมูนิ่ม แต่ไม่เปื่อยยุ่ย เนื้อชุ่ม
ทานจิ้นขาหมูกับน้ำพริกข่า อร่อยมาก
| Create Date : 23 กันยายน 2558 |
| Last Update : 25 เมษายน 2559 18:16:06 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 2489 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
